海鲜，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000-6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。

在中国，祖先吃海鲜的文字记载可以追溯到五千多年之前。最初，人类在发现海鲜的鲜嫩口感后，便将其纳入到菜谱当中。不过由于运输条件和储藏条件的限制，使得通常只有生活在海边的人才能一饱口福。在历史上，海鲜还有另外一个名字，叫做“海错”，值得注意的是，这个“错”所代表的含义并非“错误”，而是“错综复杂”的含义，换言之，也就是说海鲜的品种并不单一，而是丰富多彩。

《临海水土异物志》中对海鲜有过记载。此外，从古代的文献和诗词中也可以看出，海鲜在人们的心目中一直都有着很高的地位。在古代，海鲜被视为珍贵的食物，只有贵族和富人才有机会品尝。随着时间的推移，海鲜逐渐走进了寻常百姓家，成为人们日常饮食中的一部分。如今，海鲜已经成为了世界各地人们喜爱的食物之一。那你知道，全国哪里人最会吃海鲜？经过评选，这6个地方上榜，有你家乡吗？

1：广东，广东人吃海鲜的历史可以追溯到两千多年前的南越国时期。南越王墓中出土的文物中就有大量的海产品，可见当时广东人已经有了一定的海鲜食用文化。广东的海鲜种类繁多，包括龙虾、螃蟹、鲍鱼、海参、海鲈鱼等等。广东人喜欢清蒸、白灼等简单的烹饪方式，以保留海鲜的原汁原味。此外，广东人还喜欢将海鲜与米饭一起煮，制成海鲜粥，口感细腻，十分受欢迎。

在广东，海鲜的烹饪方式多种多样。比如，清蒸鱼是一种非常受欢迎的烹饪方式。广东人会将鱼清洗干净后，加入一些调料和姜片，然后放入蒸锅中蒸熟。这样做出来的鱼肉质鲜嫩，口感极佳。此外，广东人还喜欢将螃蟹、虾等海鲜用油炸至金黄色，然后加入一些调料翻炒，制成美味的海鲜炒菜。

2：福建，福建位于中国东南沿海，拥有漫长的海岸线和丰富的海洋资源。福建人吃海鲜的历史可以追溯到唐代，当时福建就已经成为了一个重要的海鲜产地。福建的海鲜种类也非常丰富，包括螃蟹、虾、蛏子、蛤蜊、鲈鱼等等。福建人喜欢将海鲜与各种调料一起炒制，如虾仁炒西兰花、红烧鲈鱼等等。

在福建，海鲜的烹饪方式也非常多样化。比如，福建人喜欢将鲈鱼切成块状，然后用油炸至金黄色，再加入一些调料和汤汁，制成美味的红烧鲈鱼。此外，福建人还喜欢将虾仁和西兰花一起炒制，加入一些调料和蒜末，制成口感清新的虾仁炒西兰花。

3：浙江，浙江位于中国东南沿海，拥有广阔的海域和丰富的海洋资源。浙江人吃海鲜的历史可以追溯到南宋时期，当时浙江就已经成为了一个重要的海鲜产地。浙江的海鲜种类包括带鱼、鲳鱼、海鳗、梭子蟹等等。浙江人喜欢将海鲜与各种调料一起腌制，如咸鱼、熏鱼等等。

在浙江，海鲜的烹饪方式也非常多样化。比如，浙江人喜欢将带鱼切成块状，然后用油炸至金黄色，再加入一些调料和汤汁，制成美味的红烧带鱼。此外，浙江人还喜欢将梭子蟹用盐水煮熟后，加入一些调料和姜末，制成口感清新的盐水梭子蟹。

4：山东，山东位于中国东部沿海，拥有漫长的海岸线和丰富的海洋资源。山东人吃海鲜的历史可以追溯到春秋时期，当时山东就已经成为了一个重要的海鲜产地。山东的海鲜种类包括海参、鲍鱼、海螺、螃蟹等等。山东人喜欢将海鲜与各种调料一起炒制或烧制，如红烧海参、爆炒螃蟹等等。

在山东，海鲜的烹饪方式也非常多样化。比如，山东人喜欢将海参切成丝状，然后用油炸至金黄色，再加入一些调料和汤汁，制成美味的红烧海参。此外，山东人还喜欢将螃蟹用大火爆炒，加入一些调料和蒜末，制成口感香辣的爆炒螃蟹。

5：辽宁，辽宁位于中国东北沿海，拥有漫长的海岸线和丰富的海洋资源。辽宁人吃海鲜的历史可以追溯到清朝时期，当时辽宁就已经成为了一个重要的海鲜产地。辽宁的海鲜种类包括带鱼、黄花鱼、鲅鱼、螃蟹等等。辽宁人喜欢将海鲜与各种调料一起腌制或烧烤，如咸鱼饼子、烤鲅鱼等等。此外，辽宁人还喜欢将海鲜与蔬菜一起炖制，制成海鲜炖菜，口感丰富，深受欢迎。

在辽宁，海鲜的烹饪方式也非常多样化。比如，辽宁人喜欢将带鱼用盐腌制后晒干，然后蒸熟后食用，制成美味的咸鱼饼子。此外，辽宁人还喜欢将鲅鱼用铁签子串起来烧烤至金黄色后食用，制成口感香脆的烤鲅鱼。

6：海南，海南位于中国最南端，拥有广阔的海域和丰富的海洋资源。海南人吃海鲜的历史可以追溯到汉代，当时海南就已经成为了一个重要的海鲜产地。海南的海鲜种类包括龙虾、螃蟹、鲍鱼、海胆等等。海南人喜欢将海鲜与各种调料一起清蒸或白灼以保留海鲜的原汁原味。

海南人还喜欢将海鲜与各种调料一起炒制或烧烤。比如，海南人喜欢将虾仁和青椒一起炒制，加入一些调料和蒜末，制成口感清新的虾仁炒青椒。此外，海南人还喜欢将鱼块用铁签子串起来烧烤至金黄色后食用，制成口感香脆的烤鱼。

全国各地都有独特的海鲜文化和烹饪方式。这些地方的人们由于地理位置的优势和历史传统的影响，形成了各自独特的海鲜食用文化。无论是简单的清蒸、白灼还是复杂的腌制、烧烤和炖制，都能够让人们品尝到不同口感和风味的海鲜美食。而在这些海鲜产地，海鲜的价格相对较为亲民，人们可以经常品尝到新鲜美味的海鲜。

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