今天我要和大家分享的是一道既健康又美味的佳肴，“内脂豆腐”。

这道菜在我家经常吃，它拥有嫩滑的口感和丰富的营养价值，尤其富含植物蛋白，同时还是低脂肪、低热量的美食。

当我们炖上一锅鲜美的内脂豆腐汤品时，不仅能补充身体所需的营养，还完全不用担心会增加多余的脂肪。

真正做到了美味与健康并存，让我们在享受美食的同时，也能保持健康的身材。

提到内脂豆腐的好搭档，当然要搭配鲜嫩多汁的时令蔬菜，如春笋、菠菜、西兰花等。这些蔬菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

以西兰花为例，其口感鲜美，色彩鲜艳，富含维生素C、叶酸、矿物质等多种营养素。

再配上虾仁的高蛋白和锌等营养素，三者结合，不仅营养均衡，更是美味无比，满口爆汁，嫩透了，一口一口根本停不下来。详细步骤请看如下分解

《 内脂豆腐西兰花虾仁汤 》

食材准备 : 内脂豆腐 1 盒（ 西兰花、虾仁、盐、白胡椒粉、油、蒜末、姜末、鸡精、各适量 ）（ 香油、香菜可选 ）

第一步：从包装中取出内脂豆腐，轻轻放入沸水中焯一下，这样做可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加滑嫩。

焯好后，将豆腐切成小块。

第二步：西兰花，切成小朵，清洗干净，锅中加水烧开，加一点盐和油，随后放入西兰花进行快速焯水。

焯水完毕后，捞出并过冷水，经过这样的处理，西兰花不仅颜色更加鲜亮，口感也会更加爽脆，还可以去除西兰花残留的农药和虫卵有助于健康。

第三步：虾仁，我用的是北极虾，用水化开剥出虾仁即可。

第四步 : 起锅热油，油热后，先加入蒜末和姜末，炒出香味，接着，加入西兰花翻炒均匀。

接下来，往锅里加入适量的清水，盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。

接着，搅动均匀，轻轻放入豆腐， 再放入虾仁。

用中火将水烧开后，转小火再煮两分钟，所有食材都熟透后，即可出锅。

出锅前淋上少许香油，撒上少许香菜，以增加菜品的香气。

如果你喜欢汁多一些的口感，可以在此过程中用水淀粉对汤汁进行勾芡。

这道汤品不仅富含多种营养素，而且色彩鲜艳，品尝时，你可以感受到内脂豆腐的嫩滑、西兰花的清新以及虾仁的鲜美，三者完美融合，让人回味无穷。

伊华的烹饪--窍门

内脂豆腐质地非常嫩滑，烹饪时要轻翻，防止破碎。

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