银川的餐饮最大的问题是什么？这段时间，有关银川餐饮贵的问题讨论层出不穷，从八元钱的拉面，到天价的羊杂碎，又到16元的黄瓜，鸡勾羊等等。都在说明银川的餐饮已经到了已经需要作出改变的时候了。

很多人都归结于老板和餐饮企业上，还有什么房租贵，厨师服务员人工贵等等，但其实核心在在于餐饮的创新问题上。

银川作为区域城市，在西北有着举足轻重的地位，在历史的传承和发展之下，这座古老而又充满活力的城市，其餐饮文化自然也是独具特色，拥有非常的风味菜肴，它们都是地方文旅的主要组成部分。

然而，这些年银川的餐饮似乎进入到一个死循环，那就是以“贵”为主的模式充斥这餐饮业的健康发展。当面临餐饮价格高涨，民众呼声不断之时，不得不深入反思：如何在保持餐饮文化特色的同时，又能让价格更为亲民，让更多人能够享受到银川的美食？

答案或许就隐藏在餐饮的创新上。需要的不仅仅是传统的菜品和烹饪方式，更需要的是在传承中创新，在守旧中突破。餐饮企业可以尝试研发新的菜品，引入新的烹饪技术，或者通过优化采购渠道、提高生产效率等方式来降低成本，从而让价格更为合理。

并且，银川的餐饮行业也需要加强与消费者的沟通。消费者对于餐饮的需求是多元化的，既需要品尝到地道的银川美食，也需要享受到物有所值的服务。餐饮企业或者可以通过问卷调查、网络评价等方式了解消费者的需求和意见，进而调整自身的经营策略，更好地满足消费者的需求。

当然，餐饮行业的改变并非一蹴而就。需要当地、餐饮企业、消费者等多方面的共同努力。当地可以出台相关政策，扶持餐饮企业的发展，推动餐饮行业的创新，并且指导大方向的不变；餐饮企业则需要积极响应市场需求，提高自身的经营水平和服务质量；消费者也需要理性消费，对餐饮价格保持合理的期望。

只有这样，银川的餐饮行业才能迎来真正的改变，让更多的人能够享受到银川的美食，让银川的餐饮文化得到更好的传承和发展。

不过这一切的改变或者革新，都需要从厨师这个岗位上入手。

因为厨师掌握着菜肴出品品质，而菜肴的出品也关系到生意的好坏。所以对厨师的要求很高。这个高不是说烹调技术如何，而是在于学习并融会贯通。

但是，威记发现银川餐饮里的厨师最为欠缺的就是学习能力。记得威记第一次来银川，名菜就只有涮羊肉和手抓羊。但是到如今，去到哪个饭店酒楼吃饭，永远都是那几个菜肴，变化不是很大。

现在的很多厨师，只要有空闲，基本都是“手机”，刷的是短视频，哪有时间钻研和开发菜肴菜品。

别的专业很多，烹饪专业今天跟朋友吃饭，却很少说到了职业学校里的烹饪专业，他说现在已经有很多孩子不愿意报考这个专业了，使得人才出现了断档。

想想也是，每年对于送娃上学，都是各种等待，尤其在抱着的时候。

这也就需要职业学校做出明智的选择了，现在的孩子很少有愿意的。同时也在教学上加以分开，这样的职业学校的模式需要加强和改变。银川的餐饮改变从才能有希望。

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