丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

上个月，为家中添置了一个新架子，让房间里那些挤得满满当当的书籍，换个地方喘口气。

为了运输方便，送来的并不是成品，需要用工具将材料组装起来。

看着横平竖直的木板，心里想着难度应该也不高，便将赠送的教程扔在一旁，凭着记忆开始这一工程。

过程极为顺利，仅需将木板根据凹槽进行拼接，再用螺丝加固。

眼看着架子马上就要完成，却发现有一处本应钻上螺丝，却没有合适的孔位。

绕着架子转了一圈，依旧没想通问题出在哪，不免有些头痛。

无奈之下，只能将被丢弃的教程重新捡起来看，才发现中间有两块木板，装反了位置。

结果又得拆开，老老实实跟着教程重新组装，又花了不少的时间。

果然，简单的材料也会容易出现失误，细致才是最重要的。

想到茶友们经常问的一个问题：同样一款白茶，为什么我泡得不如别人香？

虽说是金子总会发光，但如果没有被挖掘，就只能一辈子埋在地下。

再好的白茶，冲泡时出现失误，都无法完全展现其真正本味。

以下容易犯的三大误区，各位茶友冲泡时一定要小心注意。

《2》

白茶不用紫砂壶，香气容易被吸附。

紫砂壶既能直接使用，又有极高的收藏价值，在不少的场合上，都能寻觅到紫砂壶的身影。

然而对于白茶，紫砂壶能够发挥的作用，似乎就没那么强了。

对于白茶来说，除了口感和滋味，香气也是一大关键，通过闻香，能够判断其品质。

而紫砂壶由于其材质特殊，拥有许多小气孔。

在沸水的作用下，紫砂壶就像海绵一样，通过这些小气孔不断吸收茶香和茶味。

此刻白茶原本的多重香气，毫香、花香、草木香等，都被削弱了大半，变得不再完整。

另外，紫砂壶除了有着极强的吸附功能，还会在冲泡中，释放之前积攒的香气。

假设一把紫砂壶，之前泡过岩茶或红茶，下一次再用来冲泡白茶。

原本属于岩茶或红茶的气味，此刻从小气孔中释放，混入了白茶的香气中。

茶香变得混乱怪异，从而难以感受白茶的真正香气。

因此，对于白茶，更加推荐使用价格实惠、材质细腻的白瓷盖碗。

虽然普通的白瓷盖碗，比不上紫砂壶有收藏价值，但冲泡时更加实用。

其不吸香、不吸味的材质特点，更能呈现出白茶的原汁原味。

喝前趁热闻盖香，更能体现其中的层次感，感受芳香物质是否充足。

因此，冲泡白茶不推荐紫砂壶，白瓷盖碗更加适用。

《3》

冲泡用水也会影响到茶香，水质和水温都有要求。

水作为白茶精华的载体，不同的水质和水温，冲泡出来的香气和滋味都会相差极大。

关于水质的选择，千万不能使用自来水。

自来水输送到千家万户之前，都会经过消毒和过滤的工序，其中难免会产生一些氯气残留物。

虽然含量极低，对人体不会造成影响，但对于茶叶来说，如临大敌。

这些氯气残留物，不仅会掩盖白茶的香气，还会散发出些许异味。

而矿泉水虽然会纯粹一些，但其中的矿物元素，容易与茶叶中的养分物质发生反应，从而影响口感。

不含其他成分和杂质的纯净水和蒸馏水，相比之下更加适合用来泡茶，更能体现白茶的天然风味。

对于水温，许多人担心过高的温度会将白茶烫坏，因而使用温水泡茶。

然而，温度不够的情况下，白茶内部无法被打湿，从而无法获取进一步的品茶体验。

茶叶中的香气物质，沸点有高有低，水温如果不够，无法让它们完全释放。

不必担心过高的温度会烫伤白茶，反而要通过这一条件，让白茶内质充分展现。

因此，对于白茶应采用沸水冲泡，让高沸点的香气先释放出来。

随着水温一点点降低，中低沸水的香气也能逐步释放，因而更显茶香层次丰富。

《4》

出汤速度不能太慢，茶香容易消散在盖碗中。

有些茶友认为，出汤速度太快，白茶无法完全析出其中的养分。

因而在泡茶的过程中，他们习惯使用闷泡的方式，将坐杯时间延长。

又有一部分茶友，总是担心茶汤会烫到自己，或是茶叶在出汤时掉入公道杯。

犹豫不决间，也无形延长了茶叶与沸水的接触时间。

然而，香气消散的速度极快，出汤速度过慢的情况下，茶香在盖碗内逐渐流失。

等到真正品尝的时候，香气自然变得浅薄。

茶叶与沸水接触的那一瞬间，其中的物质便开始发挥作用，源源不断地释放着香气。

因此，往茶叶中注入沸水后盖上茶盖，无需停顿，直接出汤，将时间控制在5秒内。

这样的出汤速度极快，能够最为及时地感受到白茶的多样馥郁香味。

另外，快出汤的方式，能够让茶叶中的营养物质在每一冲均匀释放。

提升了耐泡度，对于好白茶来说才不浪费。

至于担心会烫到自己，或不慎将茶叶倒出，只需掌握正确的开口大小和冲泡技巧。

手法熟练后，这些问题便不在话下。

《5》

伯乐相马的故事，相信大家都不陌生。

能够驰骋千里的骏马，如果没有真正被发现，只能被随意喂养，一辈子拉着盐车。

而伯乐鉴马无数，一下子挖掘出它的潜力，通过精心的培养，果然在战场上为楚王立下不少功劳。

白茶也是如此，品质再好，如果没有使用正确的冲泡方式，也难以展现其实力。

一些不了解的人，或许就认为原本的香气和滋味就是如此，进而对白茶产生寡淡如水的误解。

白茶无缘无故蒙上这样的冤屈，不禁让人想要为其打抱不平。

使用合理的泡茶工具，挑选纯净的水质，用足够的水温快速冲泡，才能让高品质的白茶展现非凡魅力。

如此，便能让那些关于白茶的不实之词，在真相的光芒下不攻自破，烟消云散。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。