我们平常吃的米面之外还有很多人喜欢吃馒头，尤其是北方的人离不开面食，而外国有不少人习惯吃馒头和相似馒头的面包，不过它是从烤炉里烤出来的的，烤有点焦黄，也容易消化，最早面包是人们根据偶然的发酵现象而制成的。

​早在9000年前。埃及的美索不达米亚就有小麦的生长，同时北美的印第安人已有薯类面包制品，后来人们用石头把大麦，燕麦等碾成粉，然后掺水铺在石板上，烤成面包。由于那时的面包没有发酵，吃起来比较硬像烙饼一样的便于在战争和行军时储存使用。

​与东方的纱布法一样，埃及人也严密保守面包的制作技术，但后来随着生产技术的发展，埃及人民发现了制作面包的秘密方法，很开在埃及民间传开来，因此根据记载公元前4000年左右埃及人民就掌握了制作面包的技术，那时还叫“酸面包”。

到公元前1600年荷兰科学家列文虎克用显微镜发现发酵的秘密，面包的发酵是有酵母菌的作用而引起的，后经过优化制成香甜可口的面包。后来埃及考古中发现一些完整的面包化石，发现这些面包是小麦发酵而成的，从而证实了埃及早就有“酸面包”。

19世纪后期，法国科学家巴斯德对酵母菌进一步研究发现酵母菌不是自然而成的，而是空气中的尘埃和酵母菌落入面包中，在适应的温度上使其繁殖。后来荷兰人汉森用酵母菌发明了制作面包和啤酒用的人工酵母制作法，而人们可以便捷制作各种面包了。