不得不说家里人口多的，每天的三餐都是不小的工程，必须照顾到家里面人的口味，而且分量到位又不能太浪费，如果你家里面每天开饭的人也多，那就非常适合做今天这3道家常菜了，做法简单好吃量够大便于保存，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【莲藕腐皮肉卷】

主要食材：五花肉沫，莲藕碎，干香菇碎，葱花，五香粉，胡椒粉，地瓜粉，鸡蛋，盐，生抽，蚝油，先蒸后炸，外酥里嫩馅料丰富，想吃多少吃多少，一点也不会被浪费掉，做一次可以吃好好久。

【具体做法】

1、碗里倒入五花肉碎，莲藕碎，干香菇碎，加入1勺盐，2勺生抽，适量的葱花，胡椒粉和五香粉，再来半勺蚝油，再来1个鸡蛋，2勺地瓜粉，搅拌均匀腌制至少20分钟以上。

2、准备好豆皮平铺好，把猪肉末放上去卷起来，用淀粉水黏住边角收口封好，锅里水开后下入肉卷，隔水清蒸10分钟左右，蒸熟以后放凉切成中等的块。

3、锅里油温7成热下入肉卷，慢火炸至金黄外皮酥脆，就可以出锅开吃了，也可以搭配一些菜炖着一起吃，比如酸菜，更下饭。

【香辣扇子骨】

主要食材：扇子骨，葱段，姜片，冰糖，盐，料酒，白酒，豆瓣酱，干辣椒，香叶，八角，生抽，老抽，大扇子骨可以熬汤也可以炖煮，怎么做都好吃，甚至经常一锅扇子骨上桌都不够吃的。

【具体做法】

1、扇子骨剁小块放清水里加入少许的盐浸泡30分钟以上把多余的血水泡走，接着冷水下锅，加入葱段和姜片，再来1勺料酒，大火煮开焯水一遍捞出备用。

2、起锅烧油5成油温下入冰糖炒出糖色后，倒入扇子骨，翻炒均匀后倒入少许的白酒，再来1勺豆瓣酱炒出颜色，再加入八角，葱段，干辣椒，香叶，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀后把整锅扇子骨倒入砂锅里。

3、加入没过扇子骨的开水，大火煮开转中小火慢炖至少60分钟以上，把汤汁熬煮至逐渐收干的时候，再来少许的盐调味，撒点葱花，就可以出锅了。

【蒜叶烧鲈鱼】

主要食材：鲈鱼，蒜叶，姜丝，葱头，白酒，生抽，白砂糖，胡椒粉，盐，淀粉，鲈鱼相信大家都不陌生，很多做法也是简单又好吃，比如清蒸，所以才有了今天这道蒜叶红烧的做法，先煎后焖，鱼肉紧致又入味，非常好吃。

【具体做法】

1、鲈鱼剁小块放碗里，加入适量的葱段，姜片，1勺食盐，适量的胡椒粉和半勺生抽，半勺米醋，抓拌均匀腌制至少20分钟以上，时间到了再拍一点淀粉，煎得时候更定型。

2、起锅烧油6成油温下入带皮的那一面，慢火煎至鲈鱼块2面金黄后捞出备用，升高油温爆香姜丝蒜片和葱头，接着把鲈鱼块倒入锅里，沿着锅边淋几滴白酒炝出酒香味。

3、再加入半勺生抽，少许的白砂糖，小半碗的淀粉水倒入锅里，焖煮个4-6分钟，煮至汤汁逐渐浓稠入味，这时候就可以把剩下的大蒜叶倒入锅里，小火翻炒至蒜叶微微断生，就可以装盘上菜了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。