食材:鸡爪500克、葱2根、姜3片、柠檬1个、大蒜4瓣、小米辣3根、香菜2根、料酒1勺、泰式风味酱汁

第一步：鸡爪洗净去指甲，然后一开三切开，凉水下锅，放入料酒，葱姜焯水15分钟

第二步：捞出来过冰水，冲洗干净油脂，控干水份

第三步：鸡爪盘中放入柠檬片、香菜、小米辣、蒜泥，再倒入泰式风味酱汁，抓拌均匀，用保鲜膜封住放冰箱冷藏腌制3-5小时以上，这样鸡爪更加入味。

准备食材：瘦肉：肥肉8：2（400克）、土豆适量、生抽1勺、生粉1勺、盐适量

第一步：瘦肉和肥肉剁成肉泥（稍微带有颗粒口感更加好），加入盐抓拌均匀，再加入淀粉水使劲搅拌上劲，插上筷子不倒就说明肉已上劲，再加加入生抽搅拌均匀，最后加入适量油锁住水份，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟。

第二步：马蹄削去皮，切成小颗粒状备用。土豆切成薄片备用。

第三步：腌制好肉泥，加入马蹄碎，搅拌均匀。

第四步：取一个碟，放入土豆片垫底，马蹄肉丸搓成球状，水开后上锅蒸15分钟即可，这样蒸的肉丸不上火，又营养，脆爽口感，特别适合家宴的时候 老人和小孩子吃

食材：五花肉500克、冰糖10克、生抽3勺、老抽1勺、姜2片、八角1个

第一步：锅中水烧开，加入五花肉，姜片 ，焯水10分钟后，捞出洗净浮沫备用。第二步：起锅烧油，加冰糖，小火炒至琥珀色状态，加入焯好水的五花肉，翻炒均匀

第三步：加入生姜、 生抽、老抽、黄豆酱、炒出香味，加两碗清水，淹过肉的位置、八角、中小火煮25分钟，最后大火再收下汁，家宴的硬菜。

食材：虾仁500克、豌豆一小把、甜椒半个、淀粉1茶匙、姜1片、生抽1勺、盐适量、食用油适量

第一步：虾去壳，开背去虾丝，洗净沥干水份放入碗中，放少许盐，姜片，淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

第二步：豌豆焯一下水，甜椒切小块备用

第三步：平底锅倒入适量油，把腌制好的虾仁倒入，翻炒稍微变色。

第四步：紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入适量清水，煮20秒，出锅前加入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘。

食材：鸡中翅10个、蜂蜜1勺、蒜1瓣、蚝油1勺、生抽2勺

第一步：鸡中翅从中间剪开，这一步是超快入味的关键，最后吃起来也特别爽，一口吐一次骨就好。

第二步：处理好的鸡中翅，放入蜂蜜、蒜、蚝油、生抽，抓拌均匀放冰箱冷藏腌制2小时入味。

第三步：平底锅放少许油，铺上鸡翅小火慢煎，怕不熟可以盖上盖子小火焖一会，煎至两面金黄，最后撒点葱花点缀一下就可以了，这道蜜汁鸡翅味道一点也不比烤箱版差，特别好吃，建议你们一定要试试。

食材：虾500克、葱2根、姜适量、蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、番茄酱2勺

第一步：首先葱姜蒜切细，然后处理虾，把虾头尾尖的地方剪平，便于食用，然后开背，抽出内脏，也可以让虾更容易入味。

第二步：煎虾，锅里热油，下虾，每一面煎差不多两分钟，直到炸出红红的虾油，虾油吸收了虾头的香气和鲜味，盛出备用。

第三步：重新热油锅倒入适量油，下葱姜蒜，炒出香味，倒入虾，翻炒一下，加入料酒、酱油、番茄酱和糖烹调，盖上盖子，焖2分钟入味，开盖收汁，到汁水收差不多干的时候，就完成了，盛出摆盘。

食材：糯米100克、鸡蛋1个、瘦肉500克、盐适量、生抽1勺、淀粉10克、胡萝卜1根

第一步：糯米洗净，提前浸泡2个小时以上，然后沥干水份备用，胡萝卜擦丝。

第二步：瘦肉剁碎，打入一个鸡蛋，加入盐，生抽，料酒， 淀粉，搅拌上劲，一定要搅上劲吃起来才更嫩，再加入胡萝卜丝搅拌均匀。

第三步：挤成丸子，放在沥干水的糯米里滚上几圈，均匀沾上糯米，摆盘

第四步：水开上蒸锅蒸25分钟， 蒸好出锅，洒点葱花，这道珍珠丸子，不仅造型圆满，味道更是满分，特别适合节日做给家人朋友吃！一个个白白嫩嫩的香喷喷的肉丸，外面包裹着软糯弹牙的糯米，实在是太美味了！

食材：鱿鱼1条、龙口粉丝1把、蒜适量、盐适量、生抽1勺、 蒸鱼豉油1勺、葱1根、蚝油1勺、红椒适量、料酒1勺

第一步：鱿鱼去内脏，撕掉表面黑膜，清洗干净，粉丝提前用温水泡软，大标剁碎，切点红椒粒，葱花备用。

第二步：烧里水烧开下鱿鱼，放料酒，煮十秒钟捞出（时间不能过长，否则鱿鱼口感就不脆爽了）

第三步：粉丝垫底，鱿鱼改刀，摆入盘中，锅中加入食用油，倒入蒜末炒至颜色微黄关火，然后加入蚝油，生抽、盐搅拌均匀，然后调好淋在鱿鱼上。

第四步：水烧开上锅蒸4分钟，取出撒上葱花，红椒粒，香菜，淋上蒸鱼豉油，锅里烧热油淋在上面即可食用

白斩鸡又叫白切鸡，起源于广东，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

食材:三黄鸡1只、葱5根、姜5片、料酒1勺

第一步：鸡洗净沥干水分，起锅烧水，水量至少要没过鸡，水开后调成小火，放姜片、葱结、料酒，把鸡放入锅里浸泡。

第二步：每20秒提起一次，目的是平衡鸡腹腔内外的水温，需要吊水三五次。

第三步：整只鸡没入开水中，用一个大的盘子压住鸡身以防浮起来。

第四步：这个时候就来准备白切鸡的蘸料：碗中放姜蓉、葱花、盐，搅拌均匀，淋上热油，再加入适量的鸡汤。第五步：用筷子插入鸡腿无血水流出表示浸熟，浸熟的鸡用筷子扛着两边翅膀出锅。

第六步：出锅后立即放进冰水盆里浸泡，这样能使鸡表皮更加Q弹，等鸡凉透捞出沥干水分，斩件装盘，一道鲜嫩多汁的白切鸡就制作完成啦！

食材：排骨2根、冰糖20克、姜2片、料酒1勺、生抽2勺、白芝麻适量、盐适量、醋5勺

第一步：排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水，捞出洗净表面浮沫，控干水分备用。

第二步：锅中倒多一些油，油温四成热放入排骨炸制，这一步的目的是为了去掉里面的肥油，炸到表面微焦捞出。

第三步：油锅中加冰糖炒出糖色，倒入排骨炒匀加开水，没过排骨，加入盐，生抽、醋，小火煮至熟透。

第四步：汤汁变少时加入一点冰糖、醋，收汁，起锅撒，上白芝麻