众所周知，日本不顾外界声音，自顾自排放核废水，我国也是在日本排放核废水当天就全面禁止日本水产，国内7万多家日式餐厅面临着一个重大的挑战。这些餐厅通常以日本水产为主要食材，因此禁止进口可能会对它们的经营产生冲击。然而，香港可以提供一些启示，作为一个具有丰富餐饮文化和多元海鲜资源的地方，香港已经在推广本土海鲜和文化融合方面取得了成功。

香港地处海洋环境丰富的地区，拥有丰富多样的本土海鲜资源。当面临进口限制或禁止时，国内的日式餐厅可以寻找本土替代品，并将其作为新的创意菜品推广给消费者。餐厅可以与本地渔民和海鲜供应商合作，确保新鲜的本土海鲜能够及时供应，从而保持菜品的品质和口感。

除了推广本土海鲜，国内的日式餐厅还可以探索文化融合与创新的可能性。香港的餐饮业以其多元文化的特点而闻名，许多餐厅成功地将不同的菜系和风味融合在一起，创造出独特而受欢迎的菜品。国内的日式餐厅可以借鉴这种做法，将本土食材和烹饪技巧与日本料理的精髓相结合，打造出独具创意的菜单，满足消费者对新鲜和独特美食的需求。

除了本土海鲜和文化融合，国内的日式餐厅还可以考虑引入其他国家的海鲜资源。世界各地都有丰富的海洋资源，每个地区都有独特的海鲜特产。餐厅可以通过与其他国家的供应商建立合作关系，引进其他国家的海鲜食材，以丰富菜单并提供多样化的选择。

随着对日本水产的禁止，日式餐厅可以考虑提供更多的食物选择，以吸引更广泛的消费群体。他们可以扩大菜单，增加其他亚洲风味或国际菜系的选项，满足更多人的口味需求。这样一来，即使禁止了日本水产，餐厅仍然能够吸引顾客，并保持业务的稳定。

总的来说，当我国全面禁止日本水产时，我们可以从香港的经验中汲取灵感。推广本土海鲜、进行文化融合与创新、引入其他国家的海鲜资源以及提供更多的食物选择，这些都是应对挑战并保持餐厅经营的有效策略。不过，也有不少日料店表示自己从未使用过日本的进口海鲜，对此你怎么看？