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凤凰单丛茶，源出粤东之潮州府凤凰山脉，其名雅致，寓意深长。昔日南宋末年，宋帝昺南狩至此，口渴难当，侍从识茶之妙，采鲜叶以供御用，帝饮之大悦，遂赐名“宋茶”，自此名扬四海。更有传说，凤凰鸟闻帝口渴，口衔茶枝以赐，故又名“鸟嘴茶”。此茶生于名山，得天地之灵气，汇日月之精华，自古便是文人墨客所称颂之佳茗。

观夫潮州产茶之史，可追溯至隋唐之际，畲族先民植茶于此，繁衍生息。及至南宋，凤凰山茶已名扬天下，民间广为栽种，视为珍宝。明清以降，凤凰茶更成贡品，香飘四海。康熙年间，饶平总兵吴六奇遣兵开垦茶园，种植“十里香”单丛品种，此后凤凰茶之名，益发显赫。光绪年间，凤凰人携茶渡海，至南洋诸国开设茶行，茶商云集，声名远播。凤凰单丛茶，以其独特之香韵，历经数百年传承，于乌龙茶中独树一帜，堪称“茶中香水”。

凤凰单丛茶之制作工艺，尤为繁复，需经单株培育、单株采摘、单株制作、单株销售，方得佳茗。其成茶条索粗壮，色泽黄褐，犹如乌金，冲泡后茶汤橙黄明亮，香气馥郁，犹如百花绽放，又似鲜果盈枝，入口醇厚，回甘悠长，韵味无穷。昔人有诗云：“曲院春风啜茗天，竹炉揽炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪咀，来试湖山处女泉。”品饮此茶，恰如诗中所述，甘芳润喉，通神彻窍，其乐无穷。

而今凤凰茶区，遗存古茶树群落，树龄逾二百载者，不下数千株，皆历经世代培育，见证了潮州茶之辉煌历史。昔日宋帝赐名之佳茗，今朝文人墨客所赏之瑰宝，凤凰单丛茶，诚为茶中翘楚，人间仙品也。您知道，凤凰单丛哪种“香型”最好喝？网评这10种上榜，滋味，形态各不同！

1：黄枝香。因其具有明显的黄栀子花香而得名，属于高香型单丛茶的一种。它的茶树为小乔木型，树势直立，树姿半开展，叶片长椭圆形，发芽力强，萌芽期中等，抗逆性好。

成茶后，其条索紧结、匀直，茶色灰褐色，茶香浓郁持久，带有明显的黄栀子花香，茶汤橙黄明亮，滋味浓厚甘爽，回甘力强，极耐冲泡，品质稳定。在凤凰单丛茶的众多香型中，黄枝香以其独特的香气和口感，赢得了广大消费者的青睐。

2：鸭屎香。关于鸭屎香的名字，有多种说法。一种说法是，它种植在名为“鸭屎土”的黄壤上，因此得名。另一种说法是，它的叶型酷似鸭脚木叶，故有此名。还有一种说法，是当地茶农为了保护这款茶的独特品质，故意丑化其名。

但无论名字怎么来的，鸭屎香冲泡后的香气和口感都是无可挑剔的。它的香气浓郁似兰花，又带有独特的奶香和果香，入喉柔滑爽甜，让人一喝难忘。其茶叶外观条索粗壮紧卷，颜色乌褐油润，冲泡后茶汤橙黄明亮，清澈度高。

3：蜜兰香。是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一。其历史悠久，早在上世纪七八十年代，山林间就有了蜜兰香的雏形，而母树更是可以追溯到150年前，遗憾的是，该母树已于1978年枯死。但得益于茶农们的精心培育，蜜兰香这一品种得以保留并发扬光大，特别是在1996年后，茶农们开始大面积地培育蜜兰香，使其成为广受潮汕地区民众喜爱的茶品。

从形态上看，蜜兰香单丛茶条索紧结硕长，色泽乌褐尚润，叶片长椭圆形，叶色黄绿，茸毛少，一芽三叶百芽重122克。冲泡后，茶汤橙黄明亮，清澈度高，入口汤感绵密丝滑，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。蜜兰香不仅香气扑鼻，口感独特，而且具有一定的保健功效。

4：肉桂香。据记载，肉桂香单丛茶已有100多年的历史，原产于广东省潮州市凤凰茶区。其茶树为小乔木型，中叶类，中生种，植株高大，树姿开张，芽叶生育力较强。

成茶后，其条索紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐，干茶香气清新纯正，犹如含苞待放的花朵。冲泡后，茶汤橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，带有中药材肉桂的香味，香气清新持久，山韵风格突出，韵味独特且耐冲泡。这种独特的香气和口感，使得肉桂香单丛茶在茶友中享有盛誉。

5：芝兰香。相传，芝兰香茶树植于南宋末期，距今有700多年历史，是幸存于凤凰山系中的老名丛之一。其古母茶树共二株，其中一株芝兰香茶树植株高大，树高近6米，树冠幅近8米，树姿较直立，分枝密度中等，叶片上斜状着生，展现出顽强的生命力和独特的韵味。

成茶后，芝兰香单丛茶的外形条索紧结，色泽墨绿，匀长卷曲，犹如山间芝兰，优雅而神秘。冲泡后，茶汤呈金黄色，清澈明亮，香气浓郁持久，带有自然的芝兰花香，让人仿佛置身于山间花海之中。口感爽滑，回味悠长，叶底匀整，色泽绿润，展现出其卓越的品质和独特的韵味。

6：玉兰香。这款茶以其独特的玉兰花香而得名，香气清幽持久，令人陶醉。每年春茶采摘期一般为四月下旬，茶树为小乔木型中叶种。其制作工艺精细，采摘后经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，最终制成色泽乌褐尚润、条索紧卷的干茶。

玉兰香单丛茶干茶紧结粗壮，色泽乌褐油润。冲泡后，茶汤淡黄明亮，清澈度高。入口后，滋味爽口甘醇，回甘力强，口感独特。其内质香气清幽持久，玉兰花香明显，与滋味浓郁的单丛茶不同，玉兰香属于淡雅清幽的香型。玉兰香单丛茶不仅香气扑鼻，而且极耐冲泡，连续冲泡十余次依旧留有茶香。这种独特的香气和口感，使得玉兰香单丛茶深受茶友们的喜爱。

7：杏仁香。栽培历史可追溯至清朝年间，当时当地百姓就已经实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，将优异单株分离培植，并冠以树名，以提高茶叶品质。杏仁香便是从众多优异单株中脱颖而出的佼佼者，以其独特的杏仁香气和口感而备受推崇。

杏仁香单丛茶条索紧卷，色泽灰褐或黄褐色，表面隐隐有黄边，因此有“玉叶金边”之称。冲泡后，茶汤橙黄或蜜黄，清澈明亮，香气高扬持久，带有自然的杏仁香味，清新雅致。入口后，滋味醇厚滑软，回甘力强，舌面生津，余韵悠长。

8：姜花香。姜花香单丛茶，古称姜母香，后又称通天香，因其茶叶冲泡时散发出浓郁的姜花香气，且香气冲天、满室生香而得名。据传，其母树植于明代，距今已有400多年历史，生长在海拔800多米的山坡上。

姜花香单丛茶是凤凰单丛茶中的珍贵品种，属于花蜜香型，在凤凰单丛的众多香型中，它以其独特的茶香和口感脱颖而出，特别受到茶农们的青睐。成茶后，条索紧卷，浅黄褐色、油润，香气清高持久，汤色淡黄带浅绿，明亮清澈，滋味鲜爽微甜，略带生姜味，回甘力强且耐泡，叶底黄褐柔软。

9：桂花香。桂花香单丛茶，为凤凰单丛花蜜香型珍贵名枞之一，因有桂花香味而得名。其原产于广东省潮安县凤凰山茶区，母树已有300多年历史。这款茶在冲泡时，会散发出自然清新的桂花香气，令人陶醉。

其叶片椭圆形，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身内折，叶齿稀锐，叶质厚软。芽叶淡黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重可达一定重量。其干茶条索紧卷，色泽乌褐油润，冲泡后汤色清澈橙黄，滋味浓醇鲜爽，韵味独特，叶底柔软镶红边。

10：茉莉香。这款茶的名字来源于其冲泡时散发出的自然茉莉花香，香气迷人，令人陶醉。茉莉香单丛茶的制作工艺十分讲究，需要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，每一步都需要制茶师傅的精心操作，以确保茶叶的品质和香气。

茉莉香单丛茶的条索紧卷，乌褐色且油润，茶叶表面还带有一定的光泽。冲泡后，茶汤橙黄明亮，清澈度高，茶香中茉莉花香明显，一品一闻便能勾人心魂。入口后，滋味甘醇、丝滑，层次丰富，带有一定的果香，回甘时喉韵凸显出明显的茉莉香，令人回味无穷。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……