二季度：生猪养殖全面盈利，家禽行情震荡，牛羊逐步走低
★生猪：出栏肥猪平均体重129公斤，自繁自育盈亏成本线为14.30元/公斤，二季度每头平均养殖获利312元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为13.26元/公斤，二季度每头平均养殖获利446元左右。
★家禽：肉鸡成本7.52元/公斤，二季度肉鸡交易价格平均在7.42元/公斤、平均亏损0.5元/只左右，合同户盈利1元/只。白羽肉鸭，二季度市场毛鸭价格平均在7.8元/公斤，整体二季度养殖收益情况相对稳定，约1.2-2元/只。蛋鸡养殖，规模化场鸡蛋成本7.0-7.8元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在7.2-8.0元/公斤，二季度鸡蛋价格整体维持在8.0元/公斤，对于现代规模化鸡场，基本处于盈利平衡区间，部分场户处于盈利区间，每公斤鸡蛋可盈利0.2元；对于小养殖户，可保本经营或亏损0.2-0.4元/公斤。
★奶牛：奶价持续回落再创新低，养殖持续亏损。奶牛日饲养成本（日均单产28公斤），折合公斤奶平均成本为3.57元，奶牛养殖全成本为3.60元/公斤。二季度奶牛养殖头均亏损594元，日单产30公斤处于盈亏平衡线上。
★肉牛肉羊：二季度，我省育肥牛出栏价格持续下降至低点后小幅反弹，肉牛育肥盈亏点为24元/公斤，肉牛集中育肥模式每头略亏697元，自繁自育模式能繁母牛每头亏损1275元。二季度，活羊价格整体走低，但仍处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利8元，集中育肥每只亏损20元；山羊自繁自育每只盈利129元，集中育肥每只盈利89元。
一、生猪：二季度生猪养殖全面盈利，产能仍需优化
（一）自繁自育
1、成本（每头）：仔猪300元，饲料1030元，疫苗25元，用药25元，生物安全成本30元，水电费30元，人工65元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊80元，合计1665元。
按本季度适宜育肥猪平均体重120公斤测算每公斤成本13.88元。
2、价格盈亏点：13.88×（1+3%）≈14.30元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平、未知成本和风险等因素。
3、二季度生猪监测：二季度我省生猪出栏平均体重为129.31公斤/头，环比升高0.50%，同比升高0.09%；二季度活猪出栏均价为16.71元/公斤，环比升高9.50%，同比升高14.69%。
4、二季度平均收益：129.31×（16.71-14.30）≈311.64元/头，其中规模以上猪场4-6月份头均月度盈利水平分别是83.18元、126.08元和406.61元。
5、养殖风险：当前产业投资风险系数为5分，其中价格风险6分，生物安全风险4分。
（二）外购仔猪育肥
1、成本（每头）：仔猪220元，饲料1030元，疫苗30元，用药30元，生物安全成本30元，水电费30元，人工65元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊30元，合计1545元。
按育肥猪平均体重120公斤测算，每公斤成本12.88元。
2、价格盈亏点：12.88×（1+3%）≈13.26元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平差异、未知成本和风险等因素。
3、二季度生猪监测：二季度我省生猪出栏平均体重为129.31公斤/头，活猪出栏均价为16.71元/公斤。
4、养殖收益：129.31×（16.71-13.26）≈446.12元/头。
5、养殖风险：当前产业投资风险系数为6分，主要风险因子为市场价格风险8分，生物安全风险4分。
备注：仔猪成本为21日龄断奶小猪，其成本为前期母猪等各环节费用均摊到仔猪；饲料、用药、用苗、水电、人工、固定资产折旧、财务是21日龄到育肥结束期间的费用；育肥猪是指120公斤体重出栏肥猪，如出栏体重低于或多于以折算此体重计算；盈亏点价格确定是在所有养殖要素组成直接成本基础上，考虑产业不同规模养殖水平差异、未知成本和风险等因素，自繁自育模式增加3%加权，外购仔猪育肥模式增加3%加权计算得来；当前产业投资风险系数以1-10分计算，主要风险因子包括生物安全风险、价格风险、质量安全、政策风险（如环保等）和不可抗力等。
（三）二季度行情走势与后市预测预警
二季度，我省生猪养殖进入全面盈利，产能持续优化。
4月份猪价探高后弱势回落，月度均价高于3月份，生猪养殖平均效益基本在盈亏平衡附近震荡，部分猪场仍处于亏损状态。4月份，我省肥猪出栏均价为15.44元/公斤，同比升高5.11%，环比升高3.07%；由月初的15.57元/公斤，逐步回落至月末的15.30元/公斤，月内降幅为1.73%。4月以来猪价弱势回落，主要是供给走强，需求提振不及预期，造成猪价承压回落。
5月份猪价触底回升，月度均价高于4月份，生猪养殖实现盈利。5月份，我省肥猪出栏均价为15.91元/公斤，同比升高9.05%，环比升高3.04%。截至5月底，我省生猪价格呈持续上涨趋势，创年内新高，部分地区已超过18元/公斤。生猪价格回暖走高，养殖行情向好，猪场进入盈利区间，其中规模猪场5月份平均盈利达到126元/头。猪价回暖走高，主要是供给收缩，需求向好，供需双向提振，猪价走强。供应端，进入5月中旬以来，生猪价格持续上涨，在猪价看涨情绪的驱动下，行业内二次育肥积极性整体持续提升，二次育肥群体不断入场补栏以及养殖端压栏惜售现象普遍，优先出大留小。屠企收购标猪货源压力提升，采购难度加大，生猪屠宰企业屠宰量减少，被动选择收购125-140公斤稍大体重猪源，持续推动猪价上行。需求端，端午节临近，市场普遍看好后市，需求有所回暖，猪肉交易量有所升高。冻品库存持续调减表明前期产业端供给压力逐步释放，有利于猪价回暖。
6月份猪价创年内新高，月度均价高于5月份，生猪养殖全部实现盈利。6月份，我省肥猪出栏均价为18.79元/公斤，同比升高30.31%，环比升高18.10%。6月份，我省生猪价格呈持续上涨趋势，创年内新高，部分地区已超过19元/公斤。生猪价格回暖走高，养殖行情向好，猪场进入盈利区间，其中规模猪场6月份平均盈利达到407元/头。在供给收缩消费走强背景下，6月份生猪行情持续好转。供应端，随着生猪产能持续去化，行业逐步进入供需基本均衡后的正向循环。需求端，6月初有端午小长假行情拉动，行情震荡上涨。
后市来看，供需共同作用下，近期生猪价格将偏弱震荡。供应端来看，生猪供应量有望阶段性增加。预计短期内猪价以偏弱震荡为主，但二次育肥滚动入场托底，下行亦有限，预计生猪价格在17元/公斤以上震荡运行。长周期看，我们对三季度和四季度猪价偏乐观。在生猪供需动态平衡的背景下，下半年猪肉消费季节性转强，三季度需求环比二季度稳中略好，四季度需求增量明显，为猪价回升提供基本面支撑。生猪价格有望趋势性上涨，短期调整不改上行趋势，猪价长期有望向好发展。具体行情，需关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
二、肉鸡：鸡肉价格“V”型震荡，雏鸡价格持续走低
成本核算：白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照二季度生产资料价格计算，肉雏鸡2.9元/只，饲料3.8元/公斤，加上其他费用（含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）成本合计约21.03元，出栏毛鸡均重2.8公斤，折合毛鸡成本7.52元/公斤。
行情走势：从养殖端看，2024年二季度毛鸡价格震荡下行。4月份养殖端平均亏损0.55元/只，5月份养殖端平均盈利0.31元/只，6月份养殖端平均亏损0.55元/只。二季度肉鸡交易价格平均在7.42元/公斤、平均亏损0.50元/只左右。但执行合同养殖的场户，受保护价影响，只均获利1元左右。
在毛鸡养殖盈利不佳的背景下，养殖企业控风险情绪较强，需求端形成压制；同时进入6月后养殖端为规避“三伏天”出栏，暑期前补栏结束，补栏情绪偏弱，肉雏鸡价格缺乏支撑，二季度肉雏鸡价格回落探底。4月份我省肉雏鸡月度均价为3.05元/只，同比降低34.55%，环比降低8.13%；5月份肉雏鸡月度均价为3.03元/只，同比升高12.22%，环比降低0.66%；6月份肉雏鸡价格跌破“3”，为2.63元/只，同比升高9.13%，环比降低13.20%。
从消费端看，二季度鸡肉价格呈现“V”型走势。4月鸡肉价格触底回升，月度均价低于上月。4月份我省鸡肉销售均价为18.09元/公斤，同比降低5.93%，环比降低1.74%。具体走势为，由月初的18.30元/公斤降至下旬的17.95元/公斤，随后触底回升，小幅走高。截至4月底，我省鸡肉均价为18.02元/公斤，同比降低5.26%，环比回升0.39%。
5月鸡肉价格弱势探底，月末有所回升，月度均价低于上月。5月份我省鸡肉销售均价为18.00元/公斤，同比降低4.91%，环比升高0.50%。截至5月底，我省鸡肉均价为18.02元/公斤，同比降低3.12%，环比回升0.28%。
6月鸡肉价格小幅上行，月度均价高于上月。6月份我省鸡肉销售均价为18.15元/公斤，同比降低1.73%，环比升高0.83%。截至6月底，我省鸡肉均价为18.17元/公斤，同比降低1.30%，环比回升0.17%。6月份，受猪肉价格回暖带动，作为快餐类主打产品，鸡肉备货需求持续提振，销量小幅改善。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比持续3周回升，鸡肉价格小幅回升。
发展趋势：海外布局，肉鸡产业新的市场增量。从海关总署公布的数据显示，2024年1-5月份全国鸡肉产品合计出口量为27.70万吨，同比涨幅37.06%。继4月份鸡肉出口量创近8年单月新高后，5月出口量级继续维持在了6万吨以上，鸡肉出口量维持高位。进口方面则跌幅明显，1-5月份合计进口37.12万吨，较去年同比跌幅34.75%，预计上半年鸡肉进口将为近五年新低。
后市预判：短期看养殖端供给仍充裕，鸡类产品供给充足；需求端，受猪肉价格回落影响，加之暑假期间学校团餐渠道收缩，消费面或压制鸡肉价格运行，鸡肉产品价格或保持弱势震荡态势。中长期看，8月份，随着开学季及双节备货需求等因素影响，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好，鸡肉价格或反弹上行。
三、肉鸭：二季度价格相对稳定，整体保持微利
成本核算：根据二季度生产资料价格计算：大鸭（以饲养35-38天，出栏毛鸭3公斤为例），只鸭成本约22.7元/只，合毛鸭7.6元/公斤，其中饲料16.8元，苗3.4元，药费0.8元，人工1元，其他0.7元。小鸭（以饲养25-28天，出栏1.8公斤为例），只鸭成本约13.6元/只，合毛鸭7.6元/公斤，其中饲料8.6元，苗3.2元，药费0.5元，人工0.7元，其他0.6元。
盈亏情况：2024年二季度白羽肉鸭价格受产品价格振幅较小影响，肉鸭价格相对稳定， 4月份7.7元/公斤，5月份7.8元/公斤，6月份7.9元/公斤。二季度白羽肉鸭养殖收益情况相对稳定，约1.2-2元/只，整体偏低，较去年同期下降明显。合同养殖受保值合同影响，利润相对稳定，约1.5-2元/只，与市场养殖利润比较互有高低。小鸭养殖收益相对偏低，二季度整体处于微利状态，约0.8-1.2元/只。
后市预判：7月肉鸭生产基本面仍是供强需弱，总体行情企稳向好。8-9月开学季、10月国庆等假期对产品市场需求有提振作用，叠加替代品生猪市场或维持高位，需求面预期增幅空间较大，市场或由前期供大于求格局转向供不应求，预计下半年肉鸭价格存上涨预期，但考虑行业养殖成本走低、毛鸭宰杀成本不断走高和局部龙头企业环比减量等因素，价格环比涨幅空间仍旧有限。
四、蛋鸡：蛋价震荡走高，整体处于盈亏平衡区间
行情回顾：上半年蛋鸡养殖呈现走高回落再回升的行情，鸡蛋价格呈现“V”型走势。一季度回落走低后，二季度触底反弹，震荡走高，由4月份的7.47元/公斤，回升至6月份的8.44元/公斤，涨幅达到13%。
4月份，鸡蛋价格创年内新低。4月鸡蛋价格承压下行，主要是在产蛋鸡存栏增加，叠加季节性产蛋率提高导致供应逐步增加，需求端贸易商拿货较为谨慎，流通环节也多以减少库存为主，鸡蛋市场仍显弱势，鸡蛋供应整体适度宽松所致。
5月份，鸡蛋阶段性供需趋紧，价格反弹。供给端由于4月份鸡蛋价格连续下跌，导致蛋鸡养殖户加快淘汰老鸡；鸡龄结构偏年轻，鸡蛋产量阶段性回落。同时，由于玉米和豆粕市场价格仍有回降的预期，养殖成本有望继续下滑，成本底部支撑力度减弱，蛋鸡养殖场户惜售挺价情绪较为明显，阶段性推高蛋价。需求端，前期由于市场担心供应增加，对鸡蛋价格预期偏悲观，各环节普遍维持低库存策略，无论是生产环节库存还是流通环节库存在4、5月都呈现明显下降的趋势。但4月下旬开始南方出现过量降雨，导致局部蔬菜生产受损而价格上涨，给鸡蛋需求带来一定的边际增量。在需求表现超预期，同时淘鸡加快亦削弱了蛋价回落预期的背景下，行业出现一轮集中补库，部分地区出现抢货情况，市场炒涨氛围较浓。加之随着端午节来临，部分鸡蛋食品加工厂、餐饮行业等下游为端午节做备货准备，补货情绪增强。蛋价总体偏强运行。
6月份，鸡蛋价格震荡，回落探底后反弹回升。6月上中旬鸡蛋价格持续走低，主要是端午假日结束，需求走弱，特别是近日北方地区气温大幅攀升，叠加南方梅雨季节持续影响，蛋价承压下跌；生产端，新开产蛋鸡继续增加，在产蛋鸡存栏量也继续增加，鸡蛋供应压力加大，蛋价趋势性走弱。6月下旬，随着前期蛋价持续下跌，市场抄底情绪升温，蛋价触底反弹。6月下旬鸡蛋价格持续下跌至综合成本线附近，市场挺价情绪增加，部分地区贸易商有抄底囤货行为，以备中秋旺季价格上涨时出售或降低采购成本，部分市场冷库收购中小码蛋需求有所恢复，走货有所好转，短期市场情绪较好，对鸡蛋价格形成利好，支撑价格上涨。6月末，我省鸡蛋销售平均价格为8.15元/公斤，同比降低7.49%，环比回升1.24%。
成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养500天淘汰，可产蛋16-20公斤，鸡苗3.2-4.2元/只（红鸡略低，粉鸡较高），二季度饲料原料成本比一季度上涨，配成全价料约2800-3100元/吨,全程饲料成本约160-170元/只，加防疫、人工、水电、固定资产折旧等，合计投入约170-180元/只，若单算鸡蛋收入，折合8.5-9.6元/公斤，由于淘汰鸡可售约16-20元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，约150-160元/只，折合鸡蛋成本7.6-8.6元/公斤。对于中小户，养殖成本略低，约7.4-8.2元/公斤。
盈亏情况：当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤，二季度均价8.01元/公斤，蛋鸡养殖平均盈利0.2元/公斤。具体而言，对于现代规模化鸡场，基本处于盈利平衡区间，部分场户处于盈利区间；对于小养殖户，每公斤鸡蛋可保本经营或亏损0.2-0.4元。
后市预判：蛋价阶段性反弹，并不改变鸡蛋供需宽松态势，后市蛋价仍将偏弱运行。从供给端来看，6月份我省在产蛋鸡存栏量总体仍然保持增加态势，据监测，我省300家规模蛋鸡场在产蛋鸡存栏量同比增加4.79%，环比增加1.34%，意味着7月份鸡蛋产量仍存增加预期，叠加前期新开产蛋鸡产蛋率陆续上高峰，鸡龄结构偏年轻化也使得产蛋率较高，老鸡淘汰节奏又放缓，鸡蛋供应仍适度宽松，市场供应压力将持续。从需求端来看，随着天气出梅入伏，高温高湿天气渐近，终端及流通环节逐步回归至按需采购、消耗库存为主，流通速度减慢，市场谨慎情绪增强，整体走货速度将趋缓，需求面缺乏利好。加之国内各地大中小学校也陆续面临暑假长假，学校集中采购的需求明显减少，鸡蛋消费整体较淡，另外饲料端豆粕玉米走势偏弱，对蛋价支撑有限。预计短期鸡蛋价格或以低位震荡为主。7月中旬以后，南方地区出梅，下游采购低价货源意向将提升，市场需求将逐步好转，行情或易涨难跌，蛋价仍有提升空间。
五、奶牛：奶价继续走低，养殖亏损压力加大
（一）成本核算：
1.初产牛：目前一头怀孕5月龄的青年牛售价10000元（有价无市），其中初生犊牛售价按11元/公斤，体重45公斤计算，约500元/头（含公母，有价无市），按23个月（13月龄配种，怀孕10个月）、月均全成本1100元/头测算，全程成本25300元/头，奶牛育成环节处于亏损态势，头均亏损超过15000元。
2.经产牛：目前经产牛按肉牛价格，零淘活牛价格15元/公斤计算，体重为680公斤，售价10200元；规模淘汰活牛价格16-18元/公斤，体重680公斤，则售价10880-12240元/头。成母牛每日饲养成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均单产30公斤来计算，统筹日粮成本、运营成本（药品投入、水电和人工工资费用，以及土地、牛舍租赁费）、固定资产和生物资产折旧等支出项目计算，二季度成母牛公斤奶平均成本为3.57元，其中全价料成本2.91元、生物资产折旧0.66元。
综合全群结构（二季度末我省产奶牛占全群比重为41%），我省奶牛生产全成本（成母牛+后备牛）在3.60元/公斤。
（二）二季度产业形势与养殖收益
一是在价格上呈现弱势震荡走低态势。奶价由二季度初3.54元/公斤逐步回落至6月底的3.26元/公斤，季度内跌幅7.91%。二季度，奶价均价为3.38元/公斤左右，同比降低11.75%，环比回落6.89%。
二是乳制品消费依然较为低迷，乳品加工企业喷粉行为依旧存在，当前仍处于渠道库存梳理，以去库存为主，生乳价格承压回落。据国家奶牛产业技术体系监测，2024年4-5月国内龙头乳企平均每天喷粉的生乳达到2万吨，约占收奶量的25%。6月底喷粉的生乳下降到8000吨/天，约占收奶量的11%，但2024年生乳过剩情况依然要比2023年同期严重。截至2024年6月，国内龙头乳企的奶粉库存总量不低于30万吨，乳企也承担着较大的经济压力。三季度消费依然低迷，尤其是7、8月份正值暑假，学生奶生产和消费暂停，消费压力加大。
三是生乳产量增加，奶价承压走低。由于乳品消费市场疲软，乳制品供需矛盾由阶段性奶源过剩转变为全周期奶源过剩，奶产业发展处于困难期。据省畜牧总站监测数据显示，2023年我省原奶产量同比增加8.34%，2024年1-6月份我省生乳产量同比增加9.17%，二季度生乳产量同比增加7.72%，其中4-6月份我省生乳产量同比分别增加10.20%、7.47%、5.49%，环比分别增加3.72%、-0.40%、-1.56%。
四是成本有所降低，后市饲料粮价格周期性趋稳。2024年二季度我省玉米平均价格为2.36元/公斤，环比降低3.28%，同比降低16.01%；豆粕平均价格为3.54元/公斤，环比降低3.54%，同比降低16.11%；麸皮平均价格为1.67元/公斤，环比降低10.22%，同比降低26.75%。2024年三季度，生产成本预计震荡趋稳，玉米趋势性向上，豆粕价格处于下行的趋势。奶牛进入产奶旺季，单产提升，公斤奶成本趋势性下降。大力推广本土化粗饲料，使公斤奶饲料成本控制在2.2元左右。
五是进口持续量价齐跌。据中国海关统计，2024年1-5月我国共计进口各类乳制品109.46万吨，同比减少15%，进口额45.05亿美元，同比下降24.6%，进口乳制品折合生乳为674万吨，同比减少16%（干制品按1:8，液态乳品按1:1折算，下同）。其中，进口干乳制品80.65万吨，同比减少16.2%，进口额39.03亿美元，同比下降26.5%，进口液态奶28.81万吨，同比减少11.3%，进口额6.02亿美元，同比下降9.9%。从主要品类来看，进口量比较大的产品几乎全部下降，其中进口量最大的产品大包粉下降17.8%，降幅最大的是婴幼儿配方奶粉，降幅为39.1%，乳清类产品进口下降15.4%，奶酪、奶油、稀奶油、蛋白类、炼乳和乳蛋白有不同幅度增长。
养殖效益：综上，经产牛具体收益为，二季度生乳平均交售价为3.37元/公斤，日均每头牛单产为28.40公斤，产奶牛季度效益为28.40×（3.37-3.60）×（30+31+30）=-594元，即奶牛养殖二季度头均亏损594元，日单产达到30.34公斤的养殖水平处于盈亏平衡线上。
（三）后市预判
近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，7月份天气转热，奶牛养殖逐步进入抗“热应激”阶段，奶牛产量有望逐步回落，有利于缓解当前供大于求的产需压力（据对全省559家奶站监测，6月份我省生乳产量环比降低1.56%，连续2个月奶产量环比降低）。随着上游牧场产能出清，各乳企稳步消化上游奶源，生乳价格将逐渐企稳，奶业行情有望回暖。近期市场散售生乳均价有所回升，由1.2元/公斤回升至1.8-2.2元/公斤。
同时从国际上来看，目前我国生乳价格持续低于欧美主要奶业生产国的价格。据GDT（全球乳制品交易网）6月18日大包奶粉拍卖价格为3893美元/吨（折合生乳人民币售价为3.47元/公斤），环比升高11.93%，保持持续回升状态，有利于带动国内奶价回升向好。
六、肉牛肉羊：肉牛养殖压力加大，肉羊仍在盈利区间
（一）肉牛
二季度，我省育肥牛出栏价格由4月初25元/公斤持续下降至6月中旬23.2元/公斤低点后呈小幅反弹，6月末达23.4元/公斤。虽育肥牛价格有回暖迹象，但仍处于24-28元/公斤的盈亏平衡区之下，肉牛养殖压力仍在。从牛肉价格看，我省牛肉价格由4月初69.4元/公斤持续下降至6月末58元/公斤，下降幅度达16.4%。受气温升高、消费走弱等因素影响，市场肉牛交易量减少，可能会造成肉牛“出栏难”现象。
同时进口牛肉呈现“量价齐增”的特点，但是单位均价仍远低于国内牛肉价格，对当前牛肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，2024年1月-5月，我国进口牛肉123万吨、同比增加23.6%，进口额427.66亿元人民币、同比增加10.6%，折合34.77元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价67.06元/公斤的51.85%；其中5月份进口牛肉23万吨、同比增加30.7%；进口额80.92亿元、同比增加12.5%。
专业育肥式：架子牛育肥周期约10个月，本年度二季度出栏肉牛多为去年下半年购入，购入架子牛平均费用7000元/头，饲草料成本8000元/头，水电50元/头，防疫和药物费用50元/头，人工400元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等200元/头，合计总额15900元。按650公斤出栏重，二季度肉牛出栏平均价格约23.39元/公斤,养殖每头育肥牛亏损约696.5元；截至二季度末，肉牛出栏平均价格约23.78元/公斤，育肥牛略亏443元/头，亏损额度收窄，大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，发展压力犹存。
自繁自育式：肉牛自繁自育周期较长，一般为18个月以上。犊牛和架子牛落地成本4000元/头，犊牛出生至200公斤左右饲料成本2500元/头，用药100元/头，水电25元/头，人工300元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额7275元。二季度犊牛或架子牛平均价格6000 元/头，养殖繁育母牛亏损约1275元/头。
二季度饲草、玉米和豆粕价格略降，饲草料成本降低，有利于肉牛生产。后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着烧烤消费旺季到来，叠加猪肉价格回升拉动，预计牛肉消费将有所回升，价格或将触底回升。国产肉牛从业者应细分牛肉种类，关注冷鲜、热鲜市场和重点消费人群，为牛羊肉消费寻找新的增长极，推动行业扩容盈利。
（二）肉羊
二季度以来，我省肉羊价格震荡回落，6月份行情回暖，价格小幅回升。4月份，肉羊市场行情震荡走低，活羊全省均价27.86元/公斤，同比降低15.11%，环比回落3.67%；5月份，肉羊价格承压走低，出栏均价26.57元/公斤，同比降低15.76%，环比回落4.63%；6月份，肉羊价格触底回升，小幅上行，出栏均价26.58元/公斤，同比降低11.40%，环比回升0.04%。二季度活羊价格整体走低，但仍处于盈利区间。据监测，二季度我省羊粮比价为11.40:1，同比升高3.33%，环比降低5.86%，仍在11:1的盈亏平衡线之上。
同时，进口羊肉量价齐减，但是单位均价仍远低于国内羊肉价格，对当前羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，2024年1月-5月，进口羊肉17.49万吨、同比减少6.0%，进口额40.38亿元人民币、同比减少30.1%，折合23.08元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价75.90元/公斤的30.41%；其中5月份进口羊肉3.07万吨、同比减少16.9%，进口额7.03亿元人民币、同比减少40.8%。
1、绵羊：自繁自育：断奶羔羊530元/只，饲料630元/只，用药10元/只，淘汰费用15元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等10元/只，合计为1252元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本20.87元，二季度绵羊出栏平均价格21元/公斤，每只盈余8元。
集中育肥：断奶羔羊560元/只，饲料620元/只，用药15元/只，淘汰费用20元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧10元/只，土地租金等10元/只，合计总额为1280元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本21.33元，一季度肉羊出栏平均价格21元/公斤，每只亏损20元。
2、山羊自繁自育：断奶羔羊640元/只，饲料790元/只，用药20元/只，淘汰费用80元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1611元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本26.85元，二季度山羊出栏平均价格29元/公斤，每只盈利129元。
集中育肥：断奶羔羊680元/只，饲料830元/只，用药15元/只，淘汰费用45元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1651元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本27.52元，二季度山羊出栏平均价格29元/公斤，每只盈利89元。
备注：育肥羊是指绵羊60公斤体重出栏，山羊60公斤体重出栏，如出栏体重低于或多于均折算至此体重计算。
（三）后市预判
当前牛羊肉供应量基本稳定，随着夏季升温，烧烤消费旺季到来，叠加巴黎奥运会、欧洲杯等大型体育赛事陆续揭幕，牛羊肉消费景气度边际改善，消费将有所回升，预计价格或将回暖向好。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
（备注：上表中活羊价格为综合绵羊和山羊两个品种的平均值）
来源：山东畜牧
