近日

江苏省文化和旅游厅发布

《关于2024年省级非物质文化遗产

保护资金补助项目名单的公示》

其中

来自丹阳的

“恒升非遗技艺及手工醋”广宣项目

被列入代表性项目保护补助项目名单

“恒升非遗技艺及手工醋”

广宣项目

在丹阳市访仙镇，有一家百年醋坊“恒升坊”，醋香飘四方。作为醋都镇江历史最悠久的香醋生产企业之一，在200多年的风雨历程中延续至今，岁月的洗礼带给它的是醇香的积淀。恒升香醋古法酿造以镇江地区盛产的糯米为主要原料，通过制酒、制醅、淋醋三大工艺，接近50道工序，历经200余天，由此方能产出“醋香浓郁、酸味柔和、香而微甜”的恒升香醋。

来源：江苏省文化和旅游厅