导读：秋天进补食材，不是牛肉和猪肉，而是这4种，营养丰富，滋补润肺！

在中华饮食文化的长河中，食材的选择与搭配一直是养生之道的核心。提到滋补养生，人们往往第一时间想到牛肉与猪肉，它们确实富含营养，但在浩瀚的食材世界里，还有更多被低估的滋补佳品，它们不仅营养丰富，更在滋补养生方面有着独特的功效。今天，就让我们一起走进这四种被忽视的大补食材，了解它们的营养价值与美味做法。

营养价值：黑枸杞，又称黑果枸杞，是枸杞中的珍品。它富含花青素、枸杞多糖、维生素及多种微量元素，尤其是花青素的含量远超普通红枸杞，抗氧化、抗衰老，同时还增强免疫力、保护视力、改善睡眠。

美味做法：黑枸杞红枣炖鸡汤

材料：土鸡半只、黑枸杞适量、红枣8颗、姜片几片、盐适量

步骤：

土鸡洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。

红枣去核，与姜片一同放入砂锅中，加入适量清水。

大火烧开后转小火慢炖1小时，直至鸡肉酥软。

最后10分钟加入黑枸杞，继续小火炖煮。

出锅前加盐调味即可。这道汤品色泽诱人，味道鲜美，兼具滋补养颜之功效。

营养价值：海参被誉为“海中人参”，富含高蛋白、低脂肪，以及海参多糖、海参皂苷等多种活性物质。增强免疫力、抗疲劳、延缓衰老、促进细胞修复等，是滋补身体的上乘之选。

美味做法：葱烧海参

材料：海参适量、大葱两根、姜丝适量、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉、盐、高汤（或清水）

步骤：

海参提前泡发，清洗干净，切段备用。

大葱切段，姜切丝备用。

热锅凉油，下大葱段和姜丝爆香，炒至葱段微黄。

加入海参段，翻炒均匀，淋入适量料酒去腥。

调入生抽、老抽、白糖和高汤（或清水），大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，加盐调味即可出锅。葱烧海参色泽红亮，口感鲜美，是海参的经典做法之一。

营养价值：松茸，又称松口蘑，是世界上最珍贵的天然药用菌类之一。它富含蛋白质、多种氨基酸及维生素，还含有独特的松茸多糖，增强免疫力、滋补润肺。松茸的香气浓郁独特，是高端食材中的佼佼者。

美味做法：松茸炖鸡汤

材料：土鸡半只、新鲜松茸几朵（或干松茸适量）、姜片几片、盐适量

步骤：

土鸡洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。

新鲜松茸去泥洗净，切片（干松茸需提前泡发）。

将鸡块、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

加入松茸片，继续小火炖煮20分钟。

出锅前加盐调味即可。松茸炖鸡汤汤色清澈，味道鲜美，松茸的香气与鸡肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。

营养价值：虫草花，并非真正的冬虫夏草，而是一种模仿冬虫夏草生长环境培育出的真菌类食材。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草素及多种微量元素，调节免疫系统、抗疲劳、抗氧化。虫草花色泽金黄，口感脆嫩，是近年来备受欢迎的滋补食材。

美味做法：虫草花蒸鸡

材料：鸡腿肉适量、虫草花适量、红枣几颗、枸杞少许、姜片几片、盐、生抽、料酒、淀粉

步骤：

鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。

虫草花洗净，红枣去核切片，枸杞泡发。

将腌制好的鸡块与虫草花、红枣片、枸杞、姜片混合均匀，码放在盘中。

蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟左右。

取出后撒上葱花即可食用。虫草花蒸鸡色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，虫草花的清香与鸡肉的鲜美相得益彰，是一道营养丰富的滋补佳肴。

以上四种食材，虽非传统意义上的“肉菜”，却以其独特的营养价值与美味口感，在滋补养生领域独树一帜。

它们不仅适合日常食用，更是调理身体、增强体质的佳品。在享受美食的同时，我们也应关注食材的多样性与营养价值，让健康饮食成为我们生活的常态。希望通过这篇文章，能让更多人了解并爱上这些被忽视的大补食材，共同探索更多健康美味的养生之道。