吃了30年，今天才知道它是“天然叶酸”，春天正当季，遇到别错过

大家好，可能很多人对叶酸这个词感到陌生，但实际上，它是我们体内非常需要的一种维生素。这个貌似普通的物质，实际上对我们的健康负责着至关重要的角色。

叶酸不只是孕妈妈们必须摄入的营养素，对于每个人来说，它都是保持身体正常运作不可或缺的成分。虽然它的分子很小，但在我们体内，它却能发挥巨大作用，对我们的健康有着重要的影响。

叶酸具有促进血液流通，确保血管畅通无阻的作用，这在预防心脏病等心血管疾病方面起着不容忽视的作用，使我们的心脏变得更健康强壮。

此外，叶酸在维护神经系统的正常工作中也发挥着关键作用。它帮助神经细胞的生长和修复，加速神经信号的传递，有助于提升记忆和集中注意力的能力。同时，在防止贫血和抵抗老年痴呆症方面，它也展现出积极的效果。

提起叶酸，不得不谈到荠菜，它不只是一种美味的食材，更是叶酸的天然来源。

荠菜在传统中医中被用作药材已有很长的历史，古代医学文献中就有记载其药用价值。中医认为荠菜性味辛凉，具有清热解毒、利肠胃的作用，对清肺降火、美容解毒有着显著效果。

荠菜中含有的叶酸易于人体吸收，并在体内发挥着重要的多重作用。它既能促进血液循环，又能保持神经系统的健康运作，这对于我们在现代高压生活中保持活力尤为重要。

既然荠菜对我们的健康大有裨益，我们应该怎样搭配食用以获取最佳效果呢？无需担心，我这里有几个既简单又美味的食谱，让你在品尝佳肴的同时，也能摄取到足够的叶酸，保证食物的口感多样化。

推荐食谱一【荠菜炒蛋】

1、先将选好的荠菜去掉根部和老叶，清洁后准备几颗红枣，去核后切成细条，切好一些葱花放一旁备用。

2、把清洗好的荠菜放入开水中煮沸，滴几滴食用油，焯水20秒，捞出后冷却，去除多余水分。

3、把处理好的荠菜切细，与鸡蛋液混合，加入红枣丝，撒上适量的盐、胡椒粉和酱油，用筷子搅拌均匀。

4、烧热锅中的油，待油热后以中火倒入蛋液，快速翻炒至熟，炒香后即可出锅。

推荐菜谱二【荠菜豆腐汤】

1、先将荠菜洗净，用沸水焯10秒，随后用凉水冲凉，沥干水切好备用。准备豆腐切块，鸡蛋也准备好。

2、锅中加油烧热，将鸡蛋倒入，用大火煎至表面金黄，打散鸡蛋块，然后加入适量的开水，放入豆腐块，盖上锅盖，用中火煮1分钟。

3、之后加入切好的荠菜，再煮约1分钟，加适量的盐和胡椒粉调味，待汤汁再次沸腾后即可出锅。

春季是荠菜生长的旺季，它的叶子此时最为鲜嫩多汁，食用不仅美味，还能让我们享受到滋养生命的益处，大家不妨尝试一下！

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