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9月29日，和往年一样，又刷到韩国人的大白菜供应不足，不得不用卷心菜和娃娃菜代替大白菜制作泡菜。就有点好奇，泡菜真的就是韩国人非吃不可吗？

以前家里煮稀饭放红薯，母亲就不吃。说她小时候没饭吃，有了红薯就天天拿红薯当饭。吃太多了，到现在看到红薯就反胃。

韩国人和我们东北人一样，以前冬天大雪天没菜吃，就吃秋季储藏下来的菜，没毛病。东北人做酸菜，配什么大骨头，大白肉，三道鳞，怎么都好吃也做泡菜，反正做法多样。南方各地也做各种泡菜，只是有地方不叫泡菜，叫腌菜。万物都可腌，可晒干一样。

韩国人把大白菜做成泡菜也好多年了，每到秋天腌泡菜季节就开始跟不上这事，就让人纳闷了。不是地表最强吗？怎么就解决不了这个供应短缺的问题，回回从不喜欢的邻国进口。

大白菜我们一颗价格最多不超过10元吧，韩国有超市卖到80左右，有价格补贴也差不多30多。这么贵，还要倒贴人工、螃蟹、苹果、梨子、辣椒酱、酱油等辛辛苦苦做成泡菜，好像红楼梦里把茄子做成茄鲞一样，多累得慌。

为了应对白菜荒，韩国人开始用卷心菜娃娃菜来做泡菜。为什么不研发技术，提高大白菜产量？

韩国人对泡菜的热爱是到了骨子里。辽宁朝阳的大敏嫁了个韩国人金老板，带他来自己的东北老家。金老板进了老丈人的菜园子，就像刘姥姥进了大观园，两眼放光。这也能做泡菜，那也能做泡菜，口水都要流出来了。

他还是在欧美名校毕业，去过不少国家见过世面的人，一见到蔬菜园子满脑子都是“泡菜，泡菜”。

看来我们这边要提高产量，多卖给他们一些大白菜了。