每年四月份下旬,村口那棵老槐树上就会挂满槐花串，树梢上的花瓣总会提前盛开,丝丝缕缕的素香飘来，沁人心脾，大自然给予的“美味”终于兑现了,会爬树的吃货们早已迫不及待地吃起来,甜滋滋的，好像吃到了槐花蜜,捋半篮回家蒸槐花，剩余下来的还可以包成饺子,餐餐都有鲜味,平凡的生活中又有久违的幸福感。

我家每年这时候就会采摘很多槐花，回家后淘洗干净,趁着新鲜吃上一顿蒸槐花,这可是小时候的味道,年年吃也吃不腻吗。

蒸槐花看似简单,很多姐妹都做不好，不是蒸好发粘，就是吃着不筋道。下面分享一下我的做法，喜欢的朋友可以收藏起来了。

1.先把槐花里面的叶子挑干净了,倒入清水多清洗几遍，洗净后把槐花里面的水分挤出来，要不然蒸好以后就会成坨，这一步也是非常关键的。

2.往里面淋一些食用油，充分的抓拌均匀，这也是防止槐花粘连的第二步。然后往里面加入普通面粉，翻拌均匀都包裹一层面粉就可以了。蒸屉里面铺上硅胶垫儿，把拌好的槐花放进去，均匀的铺开，中间戳一个洞，方便上气。下面这一步很关键，一定要水开后上锅。这样蒸好的槐。花颜色翠绿，香味儿也不易流失，然后蒸上5分钟，

3.捣好的蒜泥儿，放入一个去皮的鸡蛋，用叉子给它压碎，稍微带点颗粒就行了。

4.时间到之后，槐花也蒸好了，取出来倒在大盆里，趁热可以用筷子给它抖散看，这样蒸好的槐花一点儿也不粘连。

5.把鸡蛋蒜倒进来，再淋一点小磨香油，充分的拌一拌就可以了。这样做好的蒸槐花就非常的好吃了，最重要的是还保留了槐花的清香，吃着浓浓的槐花香味儿。

娟子温馨提示：

1.槐花好吃不易得,清洗的时候不能使劲搓,揉碎花瓣就浪费了,也失去槐花本身的香味。

2.轻轻挤干水分或者自然晾干,防止槐花拌面后粘连起来。

3.一定记得开水上锅蒸,可以缩短槐花蒸制的时间,保留槐花的香叶,也是防止槐花不粘连的原因。