11月1日，以“陕西面食、拥抱世界”为主题，以“面冠九州、通吃天下”为城市主题，由世界中餐业联合会、陕西省商务厅、咸阳市人民政府主办， 咸阳市商务局、中国陕菜网承办的2019陕西面食大会在咸阳开幕。

咸阳市市长卫华、世界中餐业联合会常务副会长邢颖致辞。陕西省商务厅副巡视员贾银生讲话，咸阳市委常委、宣传部部长马俊民主持，咸阳市人大常委会副主任刘勇锋、咸阳市副市长王靖、咸阳市政协副主席王巧萍等参加活动。

本次面食大会是以面食为主题的专业性盛会，时间为11月1日至3日，旨在落实中省市经济工作会议精神，深入挖掘陕西面食文化内涵，提高陕西及咸阳面食的国内外知名度、美誉度，以面食为抓手促进陕菜全产业链的融合发展，助力咸阳市创建“国际面食之都”。

卫华在致辞中说，“咸阳是陕西面食的发源地，从民间流传的piangpiang面的顺口溜里就可以印证这一点，“推个车车逛咸阳””。

邢颖在致辞中说，咸阳面食已经形成消费者广泛认可的品牌产品，面食标准化、产业化建设初具规模，国际市场，影响力不断扩大。希望咸阳市进一步做好顶层设计，制定餐饮美食产业发展规划，挖掘面食的文化根源，丰富面食文化内涵，加强面食生产工艺的标准化建设，连锁化经营，扩大以面食为主导的美食国际交流，提高国际市场知名度和美誉度，加快发展职业教育，打造在全国具有影响力的“职教名市”。

贾银生在致辞中说，咸阳在促进餐饮业特别是面食产业发展方面做了大量而卓有成效的工作，也培育和推出了一批具有特色代表性的品牌和企业。特别是今年5月份“咸阳面食博览会”成功举办，拉开了全省以面为题餐饮业发展的奔跑速度。此次面食大会各地市近百种面食面品集中亮相，充分展现我省面食产业在世界舞台的地位，陕西面食必将开创餐饮业发展新的辉煌。

这次活动内容比较丰富，有7大活动板块，国际面食之都授牌仪式，面食主题嘉年华，面食产业展示，名宴、名菜展，面食产业发展高峰论坛，美食探秘之旅和颁奖典礼。主会场祝园巷子设有120个展位，面食产业展示有韩国、印度等国外友好人士和四川、新疆、西安、宝鸡、咸阳等100多家餐饮协会参加；面食主题嘉年华有手工搓搓、涧池烩面片、干羊肉剁荞面、麟游血条面、窝窝面等；名宴、名菜展有黄河嘉宴、五谷杂粮宴、御苑生态宴、古渡风情雕刻宴、风情鹑觚宴等。

在咸阳市的钟楼广场和中华广场，礼泉的袁家村、泾阳的龙泉公社、兴平的马嵬驿等设立分会场。钟楼广场有乾县驴蹄子面、礼泉烙面、重庆小面、乾县锅盔、手工挂面等100余种面食和特色小吃。中华广场有咸阳汇通面、磨张烙面、水围城、牛舌饼等，同时还举行“千人做面 万人品面”的大型展示活动。

开幕式当天，世界中餐业联合会常务副会长邢颖宣布“国际面食之都”评审结果，并为咸阳授“国际面食之都”牌。咸阳天丰农业科技有限公司、咸阳新阳光西北农副产品有限公司等8家企业分别与厦门微猴农产品电子商务有限公司、西部欣桥农产品物流中心市场等进行了绿色食材食品暨农产品产销对接签约，签约金额共计5.8943亿元。