9月的第一口鲜，懂行的都在抓紧吃，随手一煮鲜到掉眉，营养好吃，经历了漫长休渔期的等待，鱼虾蟹贝终于又肥嘟嘟地游回了餐桌，终于又可以大快朵颐了，最让人期待的就是梭子蟹了，这时候的梭子蟹，有着肥美的蟹肉，纤缕毕现，粘润的蟹黄，一口入胃入魂，分享梭子蟹的5种家常做法一起来看看吧！

【材料】：梭子蟹4只，料酒适量，盐适量，油适量，老姜1块，香葱适量

【做法】：1、把梭子蟹的蟹盖打开，去掉蟹肺，蟹脐，用刷子把壳刷洗干净，把蟹身对半切开。

2、把切好的蟹块带黄的部位裹上一层面粉，这样在炒的时候黄就不会流失了。

3、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜煸炒出香味，放入蟹肉块翻炒至蟹壳开始变红色，加入适量料酒，少许盐翻炒均匀，加入半碗水，把蟹壳一起放入锅中，煮开后再煮上5分钟就可以关火了，撒上葱花即可。

【材料】：梭子蟹2只，年糕1包，盐，生抽，料酒，油，生粉，葱姜蒜

【做法】：1、准备好材料，梭子蟹冲洗干净，掰开蟹壳，去掉蟹胃，蟹腮，蟹肠，蟹心，冲洗干净对半切块，年糕冲洗后切小段。

2、把蟹块的切面沾上淀粉，放入油锅炸至变红，捞出。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入蟹块和年糕一起炒匀后加入适量盐和生抽，翻炒后加入半碗水，放入蟹壳，煮至年糕软糯，即可，出锅撒葱花。

【材料】：梭子蟹2只，小青菜1把，米饭1碗，料酒适量，盐适量，老姜1小块，油适量

【做法】：1、小青菜择去老叶，洗净后放开水中焯水后捞出，梭子蟹清洗干净，去壳，去腮，去泥肠用切成小块，切面沾淀粉。

2、锅中热油，放入姜片煸出香味，放入蟹块翻炒均匀后加入料酒炒匀后再加少许盐，加没过蟹块的开水，煮开后放入米饭一起煮，再次煮开后放入小青菜即可关火，出锅撒香葱碎，

【材料】：梭子蟹3只，面包糠100克，盐1勺，料酒1勺，油适量，大蒜3瓣，姜葱

【做法】：1、梭子蟹冲洗干净，掰开蟹壳，去掉蟹胃，蟹腮，蟹肠，蟹心，冲洗干净切小块，加盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一下。

2、腌制好的蟹切面沾上淀粉，入油锅炸至七成熟，捞出沥油备用。

3、锅中留底油，放入姜蒜煸炒出香味，放入面包糠翻炒均匀后把蟹块放入，一起翻炒至表面都沾上面包屑，加入葱段翻炒出香味即可。

5、咖喱蟹

【材料】：梭子蟹3只，咖喱酱1大勺，椰浆3勺，淡奶油1大勺，洋葱半个，红甜椒半个，盐适量，糖少许，油适量，姜1小块，大蒜5瓣

【做法】：1、梭子蟹清洗干净，去掉蟹胃，蟹腮，对半切开，洋葱去掉外面的老皮，洗净切小块，甜椒洗净切块。

2、处理好的梭子蟹切面沾上淀粉，入油锅炸至蟹壳变色，表面微黄盛出。

3、锅中留底油，放入洋葱，姜蒜煸炒出香味，加入咖喱酱炒匀后放入蟹块翻炒均匀，加适量水，煮开后倒入椰桨，淡奶油，再加适量盐和糖调味，放入红椒块，大火收汁即可，出锅撒香葱。

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