近年来，禁食成了科学界的新宠，禁食已被证明可以减肥和延长动物寿命，事实上，越来越多的研究表明，禁食有许多健康益处，改善代谢健康，预防或延缓年龄增长带来的疾病，甚至可以减缓肿瘤的生长。

间歇性禁食通常分为三类，一是每日限时进食，每天进食8小时，其余16个小时禁食；二是所谓的“5:2间歇性禁食”，即每周有规律的吃5天，另外2天少吃；第三种是隔日禁食。尽管多项研究表明禁食有许多健康益处，但尚不清楚限时禁食对健康的长期影响，包括心血管疾病死亡风险、全因死亡风险等。

2024年3月18日，上海交通大学医学院、斯坦福大学的研究人员在《美国心脏协会流行病学和预防 | 生活方式和心脏代谢健康科学》会议上发表了一篇最新研究，研究结果将发表在《美国心脏协会杂志》上。

这项研究分析了间歇性禁食的长期影响，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，那些遵循16+8禁食的人，心血管疾病的死亡风险增加91%，患有心脏病或癌症的人心血管死亡的风险也增加。此外，16+8禁食并不能降低全因死亡风险。

在这项研究中，研究人员分析了美国国家健康和营养检查调查（NHANES）数据库中超过20000名成年参与者，平均年龄为49岁，男女比例约为1:1，通过饮食问卷形式收集了参与者的饮食模式信息，分析了16+8限时饮食模式对健康的长期影响。

在平均8年的随访期间（最长为17年），共记录了2797人死亡，其中840人死于心血管原因。

研究发现，将每天进食时间限制在8小时内的人更有可能死于心血管疾病，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，那些遵循16+8禁食的人，心血管疾病的死亡风险增加91%。

此外，患有心脏病或癌症的人心血管死亡的风险也增加，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，每天进食时间在8-10小时的心血管疾病患者，死于心脏病或中风的风险增加66%。

对于全因死亡风险，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，16+8禁食并不能降低全因死亡风险，与寿命延长无关。

有趣的是，对于癌症患者，每天进食时间超过16小时，与癌症死亡率较低相关。

作者表示，我们惊讶地发现，遵循8小时限时饮食的人，更有可能死于心血管疾病。尽管这种饮食方式因其潜在的短期益处而广受欢迎，但研究清楚地表明，与每天12-16小时的典型进食时间范围相比，较短的进食时间与寿命延长无关。限时饮食可能会带来短期好处，但也可能会产生长期不利影响。

研究人员补充到，对于患有心脏病或癌症的患者来说，了解8小时进食窗口与心血管死亡风险增加之间的关联至关重要。研究结果鼓励对饮食建议采取更加谨慎、个性化的方法，确保它们符合个人的健康状况。

尽管如此，研究人员强调，虽然研究结果发现了8小时进食窗口与心血管死亡风险增加相关，但这并不意味着限时饮食会导致心血管死亡，不能表明其因果关系。

研究人员还强调了这些研究的局限性，参与者的饮食模式是自我报告的，可能存在记忆偏差，除了进食时间和死亡原因之外，其他可能对健康产生影响的因素也没有纳入分析中。

作者指出，未来需要更多的研究，来探讨限时饮食与不良心血管结局之间关联的生物学机制。

综上，这项研究分析了16+8禁食对健康的长期影响，结果表明，那些遵循16+8禁食的人，更有可能死于心血管疾病。

值得一提的是，2023年4月3日，美国西奈山伊坎医学院、哈佛医学院的研究人员在" Immunity "期刊上发表了一篇题为" Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection "的研究论文。

研究显示，长时间禁食会改变宿主对细菌感染的免疫反应，可能不利于抵御感染，增加患心脏病的风险。小鼠模型研究首次表明，长时间禁食会引起大脑的压力反应，从而对免疫细胞产生负面影响。

论文链接：

https://newsroom.heart.org/news/8-hour-time-restricted-eating-linked-to-a-91-higher-risk-of-cardiovascular-death

https://doi.org/10.1016/j.immuni.2023.01.024

原载：医诺维原标题：轻断食跌下神坛？上海交大新研究，16+8禁食，心血管死亡风险或增加91%