虽然说已经是春天了，但是天气还是好冷，天晴还好，一下雨简直感觉要冻死在春天里，到现在都不敢脱下羽绒服。

乍暖还寒的时候，最容易生病了，最近又发现周围一批人感冒了。

春天是阳气上升的季节，适当吃一些羊肉，具有助元阳，益精血，补气血，滋阴补肾的作用，很适合体质虚弱的老人、病人、妇女食用。而且，羊肉还有健脾开胃，保护胃粘膜，促进消化等作用。

不过，羊肉性温，也不能多吃，否则春天容易上火。

所以，用它来做一份羊排手抓饭吧，既不会吃太多，又能补虚，最关键是饭菜一锅菜，一个电饭煲就搞定，好吃又省事儿！

太香了！

一打开电饭煲，口水瞬间就流下来，都没时间拍照，哈哈！

真的好好吃呀！

浓香四溢啊，每一颗米粒晶莹剔透，都被羊肉的香气包裹着，儿子吃了满满两大碗，老公叫我把它加入食谱，以后可以经常做。

正不正宗无所谓，但是好吃是真的好吃！

羊排肉质细嫩，肥肉也很少，好吃又滋补。

但是，很多人不敢吃，因为很多羊肉有一股膻味，闻到就吃不下去。

其实，那是因为你没有买对羊肉。

真正好的羊肉，是没有膻味的，直接炖清汤，不腥不膻，还异常鲜美！我这个是内蒙古的纯种呼伦贝尔羔羊，真的很好吃，一点膻味都没有，而且肥肉很少，我们全家都很喜欢。

为了搭配这个羊排手抓饭，老公还炖了一锅番茄豆腐牛尾汤，哇，鲜美到耳朵掉下来！

哈，不知道大家吃过牛尾没有？牛尾一定要炖得糯糯的，咬一口，会粘嘴巴的那种，是最好吃的。

牛肉与番茄真是绝配！这里的番茄，一定要买自然成熟的、有番茄味儿的番茄，用来炖汤，略带一点果酸，真的是非常鲜美，超级开胃！

现在菜场的番茄，都是硬邦邦的，不酸也不甜，异常寡淡。推荐大家尝尝普罗旺斯番茄，春天最好吃的番茄，生吃沙瓤多吃，熟吃入锅即化鲜汁，炒菜炖汤都是一绝，而且颜色红艳艳的，非常漂亮！

炖汤时还加了点豆腐，告诉你，这个豆腐也是一绝！

经过长时间的炖煮，豆腐里面会产生很多气孔，里面充满了鲜汁啊！轻轻一咬，鲜汁在口腔里迸发，那种滋味太美妙了！

我很喜欢这样的豆腐，比肉还更好吃！

下面说下做法，很简单哦，看一眼，第一次就成功！

牛肉炖的时间比羊肉要长得多，所以这个要先炖起来。

牛尾提前放在清水中浸泡一段时间。

牛尾加水，煮沸焯下血水。

这一步千万不可缺少，你看看，牛肉焯水的浮沫特别多。

捞出牛肉，冲洗干净，加足量水、姜片、料酒，再加几颗花椒水（花椒加水煮，平时用冰格冻在冰箱内）。

豆腐和番茄也一起加入，大火煮沸后转小火，炖2个小时左右，最后加盐调味。

如果是用高压锅，可以用高压锅先把牛尾炖半小时，然后取出加豆腐、番茄继续炖1个小时，最后加盐调味。

接下去做羊排饭。

羊排洗净，切段。

胡萝卜切成粗条，姜切片，大蒜切小块，这里可以用独头蒜哦，更香。

锅里加少许油，先爆香姜蒜，再加入羊排翻炒。

羊排里也有油，所以油可以少加一点，同时羊排要炒得表面略焦一些，香气跑出来哦。

加适量黄酒、盐、酱油、孜然粉、黑胡椒粉，慢慢翻炒至表面略焦。

大米按电饭煲提示先放水，再把锅里的所有食材也加入，如果水刚好齐平所有的食材，就不用再加水了。

如果食材明显高于水位，就稍微再加点水。

点电饭煲正常煮饭键即可。

打开锅盖，香飘满室！

非常简单，但是味道真的太赞了，上桌就抢光！