丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

买白茶，有两个方向。

一是按斤买，成箱入。

一是少量买，尝尝鲜。

称斤整箱入手的白茶，属于收藏装，利于长期储存。

借助大箱内部的多层密封包装，能营造良好舒适存茶陈化条件。

此外，众人拾柴火焰高，人多力量大。

同款白茶成斤买入手的数量越多，用三层包装（纸箱、塑料袋、铝袋）严实封装在一起，越有利团队陈化。

茶香分子之间不断聚拢，还能促进茶味物质的齐齐陈化与转变，让最终存出来的白茶更甘香、更醇厚。

假设一款老茶仅剩少量半斤、一斤，哪怕存茶条件相同，存出来的风味效果就是不如7、8斤一大箱合力仓储出来的效果好。

少量尝鲜装的规格，远比收藏装要小。

譬如，买独立包装的茶样，完整一盒算下来净重在30克左右。

譬如，很多茶客钟爱的罐装茶。

罐装60克净重的2018迎秋，罐装净重100克的2020白牡丹等。

仅小巧一罐，放在办公室内当做日常口粮。

拆开2-3罐白茶放着慢慢喝，足够充当好几个月的口粮。

不过，近期遇到个提问。

“平时你们文章里介绍存白茶，都是说三层包装的大箱收藏法，想知道铁罐包装的白茶买回家该怎样存？”

铁罐存茶的方法不难，关键是以下4点。

《2》

一、别将罐装白茶放进冰箱。

有许多刚开始喝白茶的茶友，对白茶的保存要求全然不懂。

将罐装的白茶春寿眉、白牡丹买回家后，泡来一尝，花香挺足，茶汤挺鲜爽的。

于是下意识间，认为它们也要像龙井、毛峰、碧螺春那样低温存茶保鲜，随手就放入冰箱内存起来。

殊不知，这样做等同于将好茶推入火坑。

白茶不是绿茶，根本不适合放进冰箱。

冷藏也好，冷冻也罢，冰箱内部的低温环境会妨碍白茶的后期陈化。

同时，冰箱在制冷运行期间，内部会产生不少冷凝水汽。

打开冰箱门，在内壁经常能看到凝结出来的颗颗水珠子。

最后，家用冰箱内部的生鲜杂物多，长期密闭状态下，空气也不流通，会导致打开那一瞬，里面的“冰箱综合味”明显。

多水汽+多异味的两重打击下，将罐装白茶放入冰箱并非明智之选。

将轻巧铁罐包装的白茶买回家，还是放置在干燥阴凉的抽屉、置物柜、书柜为好。

《3》

二、别将罐装茶摆在茶桌上。

福建人在装修自家房子时，多数人会提前预留一个位置摆茶桌。

即便环境有限，没法专门空一个房间做茶室，也会在客厅摆上茶桌椅子，方便平时自己喝茶和招待客人。

居家环境存茶，很多茶友会为了取茶方便，选择“就近放”。

以茶桌为中心，将家里的茶叶全都摆在周围。

近期拆开喝过的罐装茶，顺手摆在茶桌上。

至于另外的盒装茶、袋装茶、散装箱装的茶叶，则在茶桌附近摆一个置物柜，将它们全部摆进去。

平日喝茶期间，不用另外走到其它房间找茶。

招待客人时，还能顺便展示自己的茶叶藏品……

然，此举不妥。

布置茶室，讲究空间开阔，要摆上绿植增加情调，最好还能临窗看风景。

而这些统统与密封、干燥、阴凉、避光的存茶要求，背道而驰。

适合泡茶品茶的环境，并不适合存茶。

何况在泡茶桌旁，平日经常烧水、沏茶、煮茶等，水雾袅袅，水汽频发，湿气较重，根本不宜存茶。

《4》

三、铁罐内也要加上袋子密封。

用罐子装茶叶，有些茶友是直接放，内部并没有套上袋子。

这种做法下，存茶防御远远不够。

赶上潮湿天气，空气湿度高，一旦四周空气里蠢蠢欲动的水分子，越过了铁罐包装的第一层防线，便可直驱而入。

此时，加一层内部保护措施就很有必要。

用铁罐分装白茶前，往罐子里套上一层塑料袋。

要切记，选食品级专用材质，闻着不能有任何塑料怪味。

像平日家用的保鲜袋、食品保鲜袋等，便是不错的选择。

套入袋子，装入干茶。

考虑到白茶散茶相对蓬松，尤其寿眉，远比白牡丹、白毫银针要“蓬”。

将寿眉散茶装入铁罐内的袋子后，不妨提起袋子，轻轻抖动，减少干茶彼此间的缝隙。

装茶结束，最后要想办法将袋口密封。

最简单的方式是用封口夹夹紧，也方便后期取用。

夹紧袋口后，合上铁罐本身的盖子。

双层保护下，这罐茶的后期存茶才更稳当。

《5》

四、铁罐装的白茶最好及时喝。

铁罐包装的白茶，有不少别称。

它们属于小份装、快饮装、体验装，与大箱收藏装的白茶不能比。

原则上，买到手一罐白茶，在拆封后最好尽量早点喝完，时间最好别超过半年。

一罐60克的茶，按一天喝一泡，一次泡5克来算，够喝12天，半个月就能喝完。

哪怕自己手边同时有3罐左右的白茶，一罐白牡丹、一罐春寿眉、一罐秋寿眉，每天换着口味喝这些口粮白茶。

那么，最多三、五个月内也能将整罐茶喝完。

由于铁罐包装本身的密封性有限，比不过三层包装。

对待罐装白茶，到手后趁早喝才是上选。

长期存白茶，还是三层包装好。

按斤入手白茶，譬如直接买2斤、3斤一级春寿眉，到手完整三层包装打包发货过来的白茶时，可别盲目拆掉外包装。

保留纸箱（标准5层瓦楞纸厚度）、塑料袋（食品级）、铝袋（食品级）组成的三层包装，层层密封，严实封存，才有利后期仓储。

不然，少量50克、60克的罐装白茶，一来数量规模有限，达不到团队陈化要求，二来铁罐的密封属性不如三层包装。

考虑到此，还是趁早喝掉，风味更好。

《6》

昨天有茶友发来私信，他手边已经拆了好多款“待喝”的茶叶。

光是白茶，罐装茶就拆了4罐没喝完，有秋分茶、有一级白牡丹，也有去年的有机秋茶和秋牡丹。

除了这些罐装茶，自己还撬开了2饼寿眉，1饼牡丹。

未来小半年内，打算将这些茶慢慢轮流喝完。

但前段趁着618活动期间有优惠，自己又下单了好几份茶。

2斤装的特级春寿眉，茶友的预想是直接大箱存起来，打算多存几年再喝。

然，剩余的好几罐茶，该怎么办？

如果统统要求尽快喝，自己有些喝不过来，若按自己的喝茶档期，起码得等到年底才有机会拆开喝……

对此不需纠结，先保持原封不动。

外层套上厚实的塑料袋，绑紧袋口，增加密封防护。

如此等时隔大半年再拆开喝，也不必担心里面的茶叶会跑气！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。