魔都高端餐饮界厉害了！

最近，又有三大火爆新店重磅开业

从板前寿喜烧Omakase、怀石炉端烧

到试营业便要排队一个月的

新晋超难约主厨餐桌

除了每一家都置身城中奢华新地标

还有名厨坐镇带来沉浸式餐饮体验！

其中，两家新晋板前日料

由即日起至10月15日

限时优惠：3人同行1人免单

等你参与，快冲！

（文末还有重磅福利！）

魔都寿喜烧新晋天花板

前黑珍珠料理长坐镇，主打5A+品质和牛

说到魔都下半年尤其瞩目的奢华新地标，全新启幕的上海城中希尔顿酒店必属其一。而深藏其中的三家重磅新店，更是每一家都大有来头、来势汹汹！

譬如以怀石料理为核心，结合A5+高品质和牛寿喜烧的元熺，从禅意内敛的日式空间、前黑珍珠日料料理长坐镇、选用来自世界各地的高端食材，到一丝不苟的用餐仪式感，方方面面都做到上海日料第一梯队的水平。

餐厅入口，有一种大隐隐于世的静谧。当你慢步穿过以山石流水点缀的庭院前厅，便是一场日式美食之旅等你邂逅。

仅设10席的板前空间，融合了东方禅意与现化简约美学，天花板的原木元素与墙壁石材形成视觉对比，一柔一刚，仿佛将天地自然纳入一室，勾勒出叠石理水的匠心致美。

料理长曾知俊师傅，14岁入行，深耕高端日料二十载。坐在板前听他对日本烹饪知识侃侃而谈，分享自己的料理之道，便可知道他是实力派的年轻主厨！

原来，他曾在日本修业多年，不但师从日本怀石名家，也在不少料理名店如黑木日本店精进料理之道。回国后，他除了担任过黑木上海店的中方料理长，更是日本料理师协会理事会成员。

元熺的菜单沿用怀石料理结构，却不局限于传统做法。从先付、八寸、珍味、造物、扬物、吸物、强肴到甘物，料理长会在细节处理上融入许多自己的小心思，让料理呈现更加符合现代口味。

八寸

矶煮鲍鱼佐鲍鱼肝酱；活体松叶蟹佐奇异果酱汁

手打芝麻豆腐配帝王鲑鱼子酱；冲绳黑糖蜜煮黑豆

譬如八寸，丰满厚嫩的西班牙珍珠鲍改用石锅低温浸泡，保留弹韧口感，搭配鲍鱼肝酱醇香鲜甜。黑豆不用白糖改用冲绳黑糖高压煨煮，让其外皮完整软糯，内里绵密起沙，甜得恰到好处。

只取炒香的芝麻加入葛粉的纯手工芝麻豆腐，口感稠厚饱满，与帝王鲑鱼子一同送入口中，丰腴鲜香立刻在舌尖炸开。最后轻咬一口鮟鱇鱼肝，瞬间就能感受到连绵香气在口中化开的幸福感！

造物

蓝鳍金枪鱼双品；油墨鱼

金目鲷脆皮火炙；牡丹虾

来到注重食材质量的精选季节刺身部分，你会发现这里对食材选择也有自己的风格。

取油脂丰腴的大号西班牙金枪鱼进行熟成，吃起来肥美油润。俄罗斯牡丹虾弹脆鲜甜，冬季的油墨鱼足够肥美，配合料理长专业的刀工切法，进行一个正反两面断筋不断肉的处理，口感尤其柔嫩！

强肴 和牛寿喜烧温泉蛋山珍白/黑松露

至于主菜的和牛寿喜烧，这里选用关西风做法，先炒香特调酱汁再水烧牛肉，让牛肉吸满汤汁的香气，让人一咬便为之沦陷！

粉粉嫩嫩的雪花和牛西冷，肉眼可见便是A5+的质量，纹理如大理石般均匀分布，油脂丰厚肥润，看着便很勾人。

煮至熟度刚好。沾上更添一分奶香的温泉蛋共食，入口柔韧香嫩，油脂迸发，满足。

值得一提的是，元熺与同样是新开业的天焱·怀石炉端烧双店同庆，由即日起至10月15日，3人同行将有1人免单的限时活动。除此之外，餐厅在10月底还会推出石头鱼限定菜单，席位有限，感兴趣的朋友不要错过！

先付

活体北极贝甲壳珍珠盛

八寸

矶煮鲍鱼佐鲍鱼肝酱

活体松叶蟹佐奇异果酱汁

手打芝麻豆腐配帝王鲑鱼子酱

冲绳黑糖蜜煮黑豆

珍味

喉黑鱼松茸清汤碗

造物 蓝鳍金枪鱼双品

油墨鱼

金目鲷脆皮火炙

牡丹虾

扬物

溏心扇贝

明虾吉利炸佐塔塔酱

吸物

柚子冷面

强肴

和牛寿喜烧温泉蛋山珍白/黑松露

时令釜饭酱菜

甘物

自制时令水果冻

自制果味树莓雪葩

现打御姬抹茶

套餐价格1588元/位

另加收10%服务费

元熺·怀石寿喜烧

地址：上海市长宁区延安西路 488 号城中希尔顿 3F