电饭煲作为我们家庭必备的厨房小家电，其功能十分丰富，而且使用方便，省时省力，深受消费者的喜爱。电饭煲内胆的材质决定了烹饪的效果和食物口感等关键因素，一直是挑选电饭煲时，关注的重点。

目前市场上电饭煲的材质种类比较多，每种都有不同的特点，本文将详细介绍几种常见的电饭煲内胆材质，帮助消费者做出更明智的选择。

1、铝合金内胆

铝合金内胆的导热性极佳，而且重量轻，价格相对便宜，一些中低端电饭煲基本都采用这种材质。目前铝合金材质电饭煲内胆大部分都带有不粘涂层，使用时需要注意避免涂层损坏，以免铝元素等有毒物质析出。

2、复合材料内胆

复合材料内胆结合多种材料的优点，在不同层面上应用不同材质的优点，比如有耐磨层、导热层、不粘涂层等，通常层数越多，使用的体验越好。复合材料内胆导热性强，而且不易粘锅，只是造价相对较高。

目前一些中高端电饭煲使用的黑晶、黄晶、彩晶、陶晶内胆等都属于这类复合型内胆。

3、不锈钢内胆

不锈钢内胆一般采用304或者316不锈钢，材质坚固耐用，不易变形，耐高温、抗腐蚀，而且不会与食物发生化学反应。不锈钢内胆没有不粘涂层，因此不需要担心不粘涂层脱落带来的食品安全问题。

不过不锈钢内胆比较重，而且由于没有不粘涂层，清洗比较麻烦，另外价格也比较高。

4、铸铁内胆

铸铁内胆的材质坚固耐用，保温性能好，而且煮出的米饭口感香甜。不过铸铁内胆比较重，搬运不方便，价格相对较高，而且保养不好容易生锈。

5、陶瓷/紫砂内胆

陶瓷/紫砂内胆的保温性比较好，导热均匀，适合炖煮，比如煮粥、熬汤等，可以保持食物的原滋原味。不过陶瓷/紫砂内胆比较重，而且加热的速度比较慢。

挑选电饭煲除了挑选内胆材质以外，还需要注意下面的一些参数：

1、容量

电饭煲的容量可以根据家人的人数和胃口来选择，一般1-2人可以选择2L，2-3人可以选择3-4升，4-5人的家庭可以选择4-5升等。

2、加热方式

电饭煲的加热方式可以分为底部加热、IH加热、远红外加热等多种加热方式。其中IH加热方式利用电磁线圈的电磁感应加热，其加热的效率高，而且加热均匀，米饭受热更加均匀，口感更加细腻。

远红外线加热的方式也是一种电磁波，一般在电饭煲的顶盖部分，搭配IH电磁加热，实现全方位立体加热，使米饭受热更快，保留更多的营养物质。

总的来说，加热效率远红外加热搭配IH加热＞IH立体加热＞IH底盘加热＞普通底盘加热。

3、附加功能

目前中高端的智能电饭煲功能十分丰富，比如定时预约、保温、多种烹饪方式、杀菌抑菌等多种功能，可以根据自己的预算和需求来选择。

最后，挑选电饭煲时，可以选择信誉和口碑良好的品牌，其产品的品质和售后更有保障。其中国产电饭煲品牌，如美的、苏泊尔、九阳、奥克斯、美菱、小米等品牌。

除了上面的国产品牌外，还有如东芝、福库、虎牌、松下等日韩品牌，在中高端市场颇受消费者的喜欢。