冬天是一个寒冷干燥的季节，人体的新陈代谢会减慢，容易出现气血不足、肝脏功能下降、免疫力下降等问题。
加上最近冰雪、冻雨接踵而来，心脑血管很容易承受不住这么大的压力，造成心梗与脑中风。
中国慢病前瞻性研究一项最新分析显示：中国有 1/3 的成年人存在颈动脉粥样硬化斑块，而且呈年轻化趋势。
每周吃一次，血管光滑如小年轻
虽然气温依然寒冷如冬，但立春早在几天前就已经来到。和秋冬进补有所不同，在乍暖还寒的春天里，人体阳气生发，春日进补要恰到好处，以清补、柔补、平补为原则。
像洋葱就是一个很好的选择！
洋葱可被称之为蔬菜中的皇后，洋葱中的营养价值相对较高，特别是其中的洋葱素，对于自身的抵抗能力有着一定的提高作用，更好地避免了外部细菌的侵入，在中医学方面，洋葱对于身体有着一定的消炎杀菌效果，提高了血管的通透性。
而且，洋葱含有一种叫槲皮素的多酚类物质，能够抗炎症、抗氧化、辅助抗血栓，降低血液中的胆固醇，帮助促进血栓溶解，清除体内自由基，有一定清洁血管的作用。
洋葱还含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、辅助预防血栓形成的作用。
今年91岁的范老精气神比小伙子还好，身体强壮还没有三高！去医院做颈动脉超声、心电图和动脉弹性功能检测。医生说范老颈动脉内膜光滑，血管健康！
范老带来的其中一个秘方就是洋葱，而且范老还要蘸着醋一起吃，已经坚持吃了50多年了。
醋泡洋葱
材料：洋葱，陈醋，冰糖
做法：
1、取一个洋葱，洗净后切开；
2、放入碗中，倒入陈醋、冰糖，以没过洋葱为宜；
3、盖严盖子，放到冰箱中冷藏，一周后即可食用。
醋有开胃、消食、杀菌作用，有助于预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
临床上，有的中药经醋炮制，可增加其疏肝入肝，活血散结作用。
而且醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。
另外，市面上常见的紫色洋葱富含花青素、花色苷、槲皮素，对心血管也有好处，是一道绝佳的护心食材。和醋搭配，是天作之合！
下面再给大家推荐几道美味的洋葱食谱。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉，洋葱，辣椒葱，姜，蒜，料酒，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白葡萄酒，盐，白糖，黑胡椒，淀粉
做法：
1、把牛肉切成片，用清水洗出血水再攥干水分，加入半勺料酒，半勺蚝油，半只鸡蛋清，半勺老抽，1勺白葡萄酒，半勺黑胡椒，少许盐，1勺玉米淀粉，1小勺素油抓揉均匀，腌制15分钟左右。
2、洋葱去除外皮，然后对半切开，切好后放入凉水中浸泡10分钟左右。
3、红辣椒，切成片；绿辣椒，切成片；葱、姜、蒜分别切成末；所有食材准备就绪，备用。
4、热锅冷油，开始滑炒牛肉，快速煸炒至牛肉片变色后，加入1勺白葡萄酒和1小勺黑胡椒。炒出香味后，把牛肉片盛出。
5、锅中留底油，油温烧至5分热，把葱、姜、蒜末一同倒入锅中，中小火，煸炒出香味。
6、然后，把洋葱块放入锅中，改中火，翻炒至变色。
7、把牛肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入红辣椒片和绿辣椒片，翻炒几下后加入1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，进行调味；加入少许水淀粉进行勾芡汁，翻炒均匀，再次烧开后即可关火出锅。
洋葱炒木耳
材料：洋葱两个，黑木耳一小把，盐一小勺，生抽两勺，大蒜两瓣
做法：
1、洋葱洗净，切成月牙。黑木耳温水泡开洗净。大蒜切片。
2、锅内倒油，热时放入蒜片；
3、黑木耳，炒下，放入生抽，下入洋葱翻炒。出锅前加入适量盐就可以盛盘了。
预防血管斑块，这宝也要多吃
除了洋葱，鸡蛋也是很滋补的食材。立春后，也是俗话里“百草回芽，百病引发”的时间段，吃鸡蛋能补充优质蛋白、人体所必需的氨基酸，增强免疫力。
《本草便读》也说“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能温补脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”这里说的是，鸡蛋煮熟了吃可以温补脾胃，生冲服用可以清退虚热。春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃。
而且鸡蛋补充胆碱和卵磷脂，滋养大脑、防痴呆，对中老年人特别友好。
鸡蛋做法千变万化，蒸煮煎炒各有风味。今天小编给大家介绍2个简单好做的鸡蛋食补方，在这冬春交替之际，帮您防病保健康~
韭菜虾仁炒鸡蛋
食材：韭菜200克，鸡蛋3个，鲜虾仁50克
做法：
1.韭菜洗净，切段备用；
2.鲜虾仁焯水；
3.打蛋液，加入虾仁，加适量盐搅拌均匀；
4.热锅下油，烧热后倒入蛋液，煎至蛋液凝住虾仁后加入韭菜同炒至熟，根据口味加入调料翻炒片刻即可出锅。
功效：健脾养胃，强身健体
适宜人群：一般人群春日食补用，一周2～3次。
桂圆煮鸡蛋
食材：1个鸡蛋，桂圆5~6克，当归15克，4颗红枣
做法：
1、将当归清洗干净后，浸泡约半个小时，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮约半个小时。
2、将准备好的桂圆和红枣去皮去核，放入锅中与当归一起煮约10分钟，然后关火。
3、打入鸡蛋，盖上锅盖焖煮两三分钟，然后开大火将鸡蛋煮熟后，加入适量红糖，即可出锅。
功效：补气血、改善睡眠和促进脾胃健康
一般情况下，健康成年人每天食用1~2个鸡蛋比较适宜；老年人每天食用一个较为合适；脑力劳动者每天食用两个鸡蛋比较适宜；孕妇、产妇、哺乳期女性以及身体虚弱者每天可食用2~3个鸡蛋，不宜过多。
