作为我国传承最久、最古老的酒种之一的黄酒，在我国已经历了数千年的发展时期，但是到了如今，不得不面对的事实就是：黄酒依旧难以走出江浙沪，喝黄酒似乎已经变成一个越来越小众的事。

根据国家统计局的数据显示，从2019到2023年，黄酒产业规模和销售额四连降，到了2023年我国约26%的规上黄酒企业蒸发，规上黄酒企业的销售额则减少了51%左右，近乎腰斩。

为什么黄酒的影响力会下降的如此之快?

酒类市场竞争激烈

首先便是来自于酒类市场的压力，作为中国酒类市场的龙头——白酒，在2023年，中国白酒市场规模接近7500多亿元，约占整个酒类市场的70%。

除了白酒之外，啤酒的发展也颇为强势，占了17%左右的市场份额，2023年，啤酒行业实现销售收入1863亿元。除了这两大巨头，黄酒还面临着葡萄酒、威士忌、伏特加等外来酒种的市场冲击，竞争压力巨大。

据2023年的酒类数据显示，黄酒占整个酒类市场规模占比仅为2%左右，这里面除了其他酒类的冲击，疫情时期消费的波动对黄酒也带来一定的冲击，2019年全国110家规模以上黄酒企业销售收入173亿余元，但是到了2020年，企业数量降至102家，而销售收入同比下降20.18%，只有134.68亿元。

消费人群与口味较为小众

江南地区的黄酒发展已有数千年的历史，其中尤属浙江绍兴地区为最。黄酒作为绍兴传统的优势产业，发展情况非常可观，已有黄酒规上企业11家，2023年实现销售收入超36亿元，利润9亿多元。

可这依然无法改变黄酒的主要辐射区域只能在江浙沪。究其原因，黄酒一直被广大消费者视为地区特产，再加上在全国大部分区域没有或者已经确实饮用黄酒的历史和文化。

再来就是受其江南地区饮食习惯的限制，造就了黄酒的成功，可成也萧何败也萧何，一旦走出江浙沪，黄酒便失去了消费根基，变得无所适从。

缺乏全国性强势品牌，价值感偏弱

虽然在国内市场，黄酒的存在感较低，可在江浙沪地区，关于黄酒的市场份额，竞争还是非常激烈的，例如会稽山、古越龙山，或是位于上海的金枫酒业等等，为了江浙沪的黄酒份额争抢的异常激烈，可就是在这种激烈的竞争中，是黄酒产业的自我消耗，导致至今也未能打造出一个能够辐射全国的强势黄酒品牌。

再有就是在江浙沪比较受欢迎的黄酒产品，其价格大都分布在20—30元左右，与白酒千元级产品一抓一大片的情况不同，黄酒企业也推出过高端产品，但市场反应度依旧不强烈。

如何才能让黄酒实现从地区特产蜕变成具有全国影响力的超级产业呢？