一年之计在于春
春季养生正当时
在慢性疾病的多发季
食用时令蔬菜好处多多
频频向大家推荐5种
春季“限定款”蔬菜!
不仅热量低
营养价值也很丰富
快来pick!
想变美吗?吃点荠菜!
以前吃野菜是为了吃饱
现在吃野菜是为了功效
吃腻了家常菜的朋友
可以试试这个时节的荠菜!
荠菜的食用价值
1.清肝明目,美容养颜
荠菜中维生素含量非常高。每100克荠菜中维生素C的含量相当于200克猕猴桃,维生素K的含量相当于1000克芹菜,胡萝卜素的含量相当于120克胡萝卜!胡萝卜素还可以转化为维生素A,对眼睛和皮肤都有好处。
2. 止血、消炎促消化
荠菜中独有的荠菜酸,有止血、消炎、促进胃肠蠕动,助消化等作用。
3. 补钙
荠菜还是“补钙”小能手,每100克荠菜含钙294毫克,是牛奶的近3倍!有助于孩童或老人强健骨骼、牙齿,维持肌肉的正常生理功能。
4. 降脂降压
荠菜的钾含量是香蕉的3倍,其富含的胆碱还有助于促进脂代谢,对高血压、高血脂等心脑血管疾病人群十分友好。
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荠菜口感软糯清香,可清蒸、凉拌,也可煲荠菜豆腐汤,或作为馅料包饺子、包子等。
选材时,长度在3厘米~5厘米的荠菜营养最佳。烹饪时,要注重保持荠菜的野味,也要减少其中的草酸等物质。建议炒菜前用沸水焯一下,但洗切和下锅烹调的时间不宜过长。
养肝生发,试试蒲公英
春季养生要养肝,很多人在春季容易肝火旺盛。
蒲公英归肝经,可清热解毒降肝火,对肠胃、乳腺、甲状腺结节等炎性疾病也有很好的疗效。
《本草纲目》中这样记载蒲公英:“乌须发,壮筋骨。”
蒲公英具有凉血功能,可清热利湿,不仅能祛痘,还能治疗血热导致的脱发。
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蒲公英开花前后都可以吃,但建议开花之前食用,药效价值更高。
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1.蒲公英茶。蒲公英性寒,喝多易腹泻,不可每日饮用。
2.蒜香蒲公英。蒲公英性寒味苦,生吃容易伤胃,最好搭配蒜泥、胡椒、花椒等温性的调料一起食用。
春韭贵如油
所谓“春食则香,夏食则臭”,韭菜在春天质量最好,不仅入口鲜嫩,还散发独特的辛香,能够增进食欲。
韭菜的食用价值
1.膳食纤维丰富,热量低,可润肠通便。
2.辛温补阳,春天吃韭菜,不仅有助于人体补充阳气,还能延缓衰老。
3. 富含多种维生素和矿物质,能够提供人体所需的多种营养元素。
4. 含有皂甙、黄酮等物质,有杀菌、提高免疫力等功效。
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食用韭菜应选用新鲜嫩韭,老韭菜含有大量粗纤维,不易消化。胃肠功能不好的人群要少食。
韭菜性温,吃多了容易上火,不建议大量食用。
推荐美食
韭菜炒鸡蛋
春笋,减肥人的福音!
春笋,也被誉为“菜王”。它可荤可素,风味各异,和各类食物都能混搭得有滋有味。
比如,江西的三杯鸡、杭州的油焖春笋、苏菜中的腌笃鲜……
春笋不仅膳食纤维含量高,富含植物蛋白及钾、钙等多种营养成分,更重要的是,春笋的热量比冬笋更低!对减肥和“三高”人群友好。
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春笋+鸡肉:低脂低糖,多纤维,适合减肥人群。
春笋+鸡蛋:美颜护肤,维护皮肤、黏膜健康
春笋+牡蛎:促进伤口愈合,预防感冒
春天吃豆,赛过吃肉
俗话说,“每天吃豆三钱,何需服药连年”。豆类食品有很好的养生功效。
在这里,频频推荐一款“开心豆”——鲜豌豆。
维生素B有助于改善情绪,碳水更是我们饮食的快乐源泉。
鲜豌豆的B族维生素含量很高,维生素B1更是达到大豆的10倍多,而鲜豌豆中的碳水化合物含量比土豆还多!
网友:吃鲜豌豆,获得双倍快乐!
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剥好的鲜豌豆无需水洗,可直接装入保鲜袋,密封放入冰箱冷冻层保存,一般可存放半年左右。
推荐美食
1.鲜豌豆烩豆腐
2.豌豆杂粮饭
小贴士
“春菜”虽好,但也不是人人适宜。
对于过敏体质或患有消化道疾病的人来说,韭菜、苋菜、春笋等要谨慎食用。韭菜大量食用不好消化,会引起胃肠胀气;春笋即使经过焯水,对一些有肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说,也可能诱发消化道大出血。
此外香椿味道鲜美,含有丰富的B族维生素,但其中亚硝酸盐含量较高,烹饪前最好先焯烫一下,切忌腌制食用。
蕨菜中含有的原蕨苷,属于2B类致癌物,长期大量食用,可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。
来源:CCTV生活圈、央视财经