茉莉，为木樨科素馨属(Jasminum)常绿灌木或藤本植物的统称，原产于印度、巴基斯坦，汉朝时传入中国并广泛种植。其叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁。茉莉精油是茉莉花开放过程中释放出的次生代谢产物，以其优雅的气味及多功能的生物活性物质被广泛应用在花茶生产、化妆品、食品及医药工业上。主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚、素馨内酯等物质。

茉莉

目前茉莉精油的提取方法主要有蒸馏萃取法、吸附法、浸出法、二氧化碳超临界萃取法和亚临界低温萃取法。

蒸馏萃取法是将样品的水蒸气蒸馏馏分，用溶剂进行液液萃取得到精油，对微量成分萃取率较高。缺点是操作温度高，时间长，所得精油香气有失真现象，因此应用较少。

二氧化碳超临界萃取法是一种低温萃取分离技术，但过程需较高压力，设备制造要求高，设备投资大，产品成本高，因此制约了该技术在精油提取上的应用。

吸附法主要是利用活性炭吸附茉莉花释放的香气，再用二氧化碳超临界设备萃取吸附饱和的活性炭，得到茉莉精油，该方法主要针对头香，因而得率低，为提高得率还要进行浸出提取。

浸出法主要应用己烷浸提茉莉花，浸膏得率为0.22%~0.28%，其中净油含量60%以上，是目前得到广活应用的方法，但该方法的缺点很明显，为了保留精油的香气，需要消耗大量的溶剂，提取得到的浸膏为了脱除溶剂，还需要进一步加乙醇二次分离，操作复杂。己烷和乙醇两次萃取，两次加热脱除溶剂，造成精油挥发损失和加热变味。

茉莉精油亚临界萃取设备

亚临界低温萃取技术是一项萃取植物精油的新方法，具有得率高、消耗低、香气好、组分全、投资小、规模大、操作简单及提取精油(浸膏)后的花渣仍有很大利用价值等优势，目前已在玫瑰精油、茉莉精油等植物精油的提取上得到广泛应用。浸提法、亚临界低温萃取法等得到的都是浸膏，浸膏中含有植物蜡质等，只能在油质香精中使用，限制了它的使用范围，如果用乙醇将浸膏溶解，然后通过冷冻、让蜡质结晶、低温过滤的方法，将蜡质脱除，浓缩回收乙醇后得到的常温下呈液态的净油，可以完全溶解在香水中。

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分子蒸馏设备