立秋之后，作为夏天的“宵夜顶流”，小龙虾在即将下市的时候，来了一次“大翘尾”——价格最高的“炮头虾”（体积大，头部向下垂直，形似炮弹头，因此得名），每斤超过100元。

连日来，极目新闻记者走访水产市场了解到，从7月底开始，武汉生鲜市场里的小龙虾就逐步开启了涨价节奏。与5月底6月初的价格相比，目前数量相对较少，规格大些的小龙虾，身价几乎翻倍。中小规格的小龙虾，每斤最高也涨了五成。

业内人士介绍，自从6月的“稻田虾”起水捕捞完毕后，无缝衔接的池塘精养虾成为市场主流。价格也因为养殖成本更高、出产数量变少而上涨。到了8月中下旬，小龙虾进入出水尾期，价格上扬的幅度更大，市场也就此进入“翘尾期”。

大规格小龙虾身价每斤过百元

8月22日，武汉再次发布高温橙色预警，局部地区的最高温度超过37摄氏度。早上7时左右，趁着气温还没升起来，很多市民出门买菜。在武昌洪山广场的一家菜市场里，水产区的几个档口前不时有市民驻足询价，其中小龙虾和六月黄螃蟹成为“重点询价对象”。

“今天是处暑节气，但是气温还蛮高，就准备买点小龙虾吃，没想到这么贵。”市民黎先生说，可能现在已经进入了小龙虾的市场尾期，每种规格的虾子价格都比较高，商家也提了价。

记者注意到，这座菜市场水产区，个头最大的小龙虾规格是每只1.2两至1.3两，当天的价格是85元一斤，摊主建议最好用来做清蒸虾。“这两天还是降了一些价的，上周末最高卖到105元一斤。”一摊主介绍，在5月底至6月上旬时，同样规格、同样品质的小龙虾，价格大约是40元到45元一斤，现在相当于翻了一番。

中小规格小龙虾最少涨五成

因为大规格小龙虾身价都在每斤百元上下，市民更多地选择中小规格小龙虾消费。虽然中小规格小龙虾价格也涨了不少，但有性价比。特别是既能做卤虾、又能做虾球的5钱左右的小龙虾最受欢迎，成为市场主流。

在汉口长港路的一座大型生鲜市场里，几家水产档口前都摆放着几筐不同规格的小龙虾。如果不是经常消费，很难看出每种规格小龙虾的区别。

“这几种虾子都可以做虾球，稍微大一点的可以做卤虾，也可以烧着吃，价钱差别不大。”看到有人上前驻足咨询，一位摊主主动介绍起来，“现在天气热，虾子贵了一点，我们这里都是最低价。”

在这几家水产档口里，最小的小龙虾只有2到3钱，每斤最低12元；3钱到4钱的小龙虾每斤15元；再大一些的有4钱到5钱，每斤则要22元到25元；6钱到7钱的虾子每斤卖到28元左右。而在5月底至6月初时，这几种规格的虾子零售价分别只要7元、10元、13元和18元左右。现在每斤最高涨价七成多，最低也涨了五成左右。

池塘精养虾成本高供应少

8月22日，记者从白沙洲农副产品大市场了解到，当天9钱以上大规格的小龙虾批发价每斤70元左右，7钱至9钱的中等规格小龙虾价格在每斤60元左右，均处于较高的价位。

“6月上旬稻田养殖的小龙虾‘清塘’集中出水以后，6月中旬到现在市场在售小龙虾都是以池塘精养虾为主，价格肯定会高一些。”武汉新洲的一位小龙虾养殖户介绍，潜江、监利等主产区，大多是以稻田虾为主，池塘虾的出产数量相对少一些，“从整体上来看，池塘精养虾的总量远远不及稻田虾，养殖成本也更高，价格‘翘尾’上涨是市场调节的正常现象。”

武汉现代农业教育中心专家表示，在全省范围内，洪湖、仙桃、咸宁、汉川、鄂州等地都有比较集中的池塘精养虾产区，是8月底“翘尾期”的主要货源，但精养池塘虾相较于稻田虾的养殖成本更高，市场集中供应量没有稻田虾那么大，加上因为今年夏天持续高温带来的养殖、物流、降温等综合成本上涨，共同形成了今年小龙虾“翘尾期”里，大规格虾价格高的行情。

小龙虾预计持续到9月退市

尽管小龙虾“翘尾期”涨价明显，但在记者采访时，一些摊主表示，虽然当前小龙虾涨价不少，但销量还不错，“现在的虾价看上去涨了，但是今年的虾子一直卖得蛮便宜，目前的价格跟往年比也还算比较实惠。”

在汉口满春街做了多年水产批发生意的董红六介绍，虽然现在市场上的小龙虾供应总量比较小，但消费者的实际需求也远没有春末夏初时那么大，而且不管是今年夏天的虾价低迷期，还是目前的“翘尾期”，中小规格的小龙虾价格水平都保持在10元到30元之间，远不及往年同期，“今年5、6月时的小龙虾价格可以说非常便宜。近期主要是天气太热，虾子运输、耗损、人工等等综合成本太高，才涨价比较明显。”

此外，记者还了解到，在当下的生鲜市场里，已经有不少主营小龙虾的商贩开始转向销售新一季的螃蟹。在经过六月黄小螃蟹的预热以后，大约再过半个多月，江苏的大螃蟹就要在9月初陆续上市了，今年小龙虾的集中供应期可能由此慢慢结束。

来源： 楚天都市报