茴香这个名称属于我们土生土长的产物，原本茴香所指的只是现在的小茴香这种香料，然而随着人们认知的扩展以及外来香料的进入，原
对于卤水的香料应用来说，并不是使用越多种类的香料，它就意味着越高级。卤水香料的应用和其他香料应用是一样的，都是需要贴合食
不同的食材对于不同的香料它们之间天生有着羁绊，而这种羁绊往往在日常应用的时候可以成全彼此，从而使得人们更为容易获得理想的
香料它所指的可以用于烹饪的芳香植物，因而对于香料的认知其实从某种程度上来说，它的起点是对于芳香植物的探索。欧洲大陆大约在
茴香这个独特的香料称谓是只属于我们中华大地，我们也十分巧妙的使用这个名称来为本土以及外来的此类香料命名。随着时间的推移，
腊汁卤水，在卤水中比较特殊的一个类别，对于很多并不熟悉卤水的朋友而言，他们并不知道所谓的腊汁卤水究竟是什么东西，这时若提
对于多数的朋友而言，日常的香料使用并不会动辄十多种香料，往往就是几种香料搭配使用，今天聊的便是关于在这类简单的应用场景下
我们中华大地上有着不少以鸡肉为主角的名菜，其中扒鸡无疑占据了一席之地。扒鸡有着不少的做法，德州扒鸡则是其中的代表，而扒鸡
良姜作为香料，它一直常用香料之中实用性很高的一种，只要简单的搭配得以，那么它的适用性也可以得到很高的扩展。良姜最广为人知
百里香作为一种西餐里著名的香料，它虽然以地椒的名称在我们华夏大地上落根，但是在我们悠久的历史中，它所涉及的膳食烹饪并不多
对于我们的饮食文化而言，一道美食它总是需要色香味俱全，所谓的色指的是色泽，一道美食的色泽直接影响了人们的食欲，也是人们对
卤水江湖之中，粤式精卤水有着举足轻重的作用，而有趣的是粤式精卤水取得的那些地位，在一些师傅眼中有着很多幸运的偶然。为何这
白芷作为芳香植物，它身上一直带有高雅的标记，作为香料的它在实际应用中也有着不小的用途。常见的用途如在油脂含量较高的卤水中
卤水虽然具有较高的包容性，然而面对不同的食材时，在香料的配置上也是需要做出相应转变的，内脏类食材，如比较受到喜欢的猪大肠
香料它出现之处并非因为它的香气，最初的香料是为了应对食材异味，所以也就有了消除腥臊味道是增强基础的说法。那么问题来了，香
我们中餐里各式香料配方会使用的香料有多达四十多种，然而日常使用，也就是出现频率较高的也就是二十种左右，而这二十几种香料之
潮汕牛肉火锅的最佳搭档是谁？这个答案在很多崇尚美食的朋友眼中，沙茶酱无疑是肯定的答案。沙茶酱源于沙爹酱，而沙爹酱是一种本
俗话说：“成也萧何败萧何”，这句话在姜黄身上可以说特别他贴切。姜黄能作为一种香料，它的主要功劳在于印度人。姜黄有着十分明
莎草，一种在我们华夏大地分布十分广泛的植物，可以毫不客气的说在很多从事农业生产的朋友眼中，莎草就是一种和粮食争营养的东西
牛至虽然有几个不同的变种，但是总体来就只要用它们根茎和枝叶的颜色来区分就可以了。灰绿色叶子和紫色根茎为一种，人们称它为“
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