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如您所知，健康饮食的基础是水果、蔬菜和草药，它们是重要物质的来源。在前往国际空间站的长期任务中，这正是空间站居民所缺乏的食物。他们最怀念的就是平时的食物。货船当然运送蔬菜和水果，但这样的包裹不会保存太久。为轨道站开发的太空农业技术本应解决宇航员的食物短缺问题。但出了点问题。

太空园艺还有其他好处：它有助于降低宇航员的焦虑水平，减少他们的抑郁症，并提高他们在有限空间内的主观幸福感。直到最近，太空农业似乎还是一个非常有前途的方向（以至于有些人已经计划在火星上种植苹果树和土豆），直到科学家们面临一个意想不到的问题。所有这些在国际空间站上的工程机器中生长的美妙的绿色植物，结果都是有毒的。

第一个太空温室于 1980 年出现在礼炮七号空间站。然后，在失重的条件下，塔尔的根茎第一次升起。然后还有其他农作物，包括小麦。然而，这些作物的产量并没有那么高，不足以完全满足太空居民的需求。然后，由于近地轨道上的重力比平常小，它们失去了味道和营养价值。例如，太空萝卜胚芽中的蛋白质和淀粉含量减少了 24%。科学家认为，由于重力较低，植物会“窒息”。这种缺氧会导致水以更厚的层包裹植物根部的过程。

另一个不利的空间因素是辐射。它在轨道上的辐射是无法避免的，这会导致植物突变并损害其 DNA。基因遗传信息转化为蛋白质或RNA（基因表达水平）的过程也发生了变化。通过这方面的实验，塔尔的根茎明显减轻了重量。此外，之前已经观察到传热（对流）扰动问题。密闭空间通风不良导致挥发性物质在植物周围积聚，抑制其生长。

总的来说，科学家们一直对太空花园持乐观态度，甚至制定了对外星土壤的殖民和开发计划。他们将很容易地解决大多数问题。更详细地研究了植物需要什么条件，以及哪些类型的植物对缺乏通常栖息地的反应最好。作为最后的手段，他们将重点关注水培和气培技术。然而，由诺亚·托茨林（Noah Totsline）领导的科学家小组的新研究又增加了另一个意想不到的问题。

植物和土壤专家的分析对象是来自国际空间站花园的太空生菜。顺便说一句，这是宇航员的午餐。在科学实验室中，它是在 clinastat 中生长的，像烤鸡一样旋转生菜。为了什么？事实上，植物有重力敏感细胞，可以知道重力的方向，以便在那里扎根。

“工厂不知道它会朝哪个方向上升或下降。我们稍微修改了它们对重力的反应，”诺亚·托茨林指出。

观察表明，在微重力条件下，植物开始感到迷失方向和压力，其结果是叶子和茎上的微小孔隙（气孔）停止关闭，无法感知到接近细菌的潜在危险。

“当我们给它们施加压力时，它们仍然保持开放状态，这一事实确实令人惊讶，”托茨林补充道。

如果你认为太空是一个无菌的地方，那么你就大错特错了。1981 年，他们在礼炮 6 号上发现了一层真菌，后来它几乎吃掉了礼炮 7 号的表皮，和平号空间站一个节点的控制单元也是如此。早在 2000 年代，国际空间站上就发现了 133 种细菌和 81 种真菌。其中最主要的是沙门氏菌、大肠杆菌和葡萄球菌，其数量超出了允许的限度。

他们以不会对地球构成任何特殊危险的形式抵达空间站。宇航员将它们带到自己身上和体内（众所周知，许多细菌与人体共存），它们也“到达设备”，因为不可能绝对全部消毒。有些细菌是专门带到国际空间站进行实验的。其中一些设法从试管中“逃脱”，但这样的人很少。

事实证明，车站本身就是细菌的天堂——一个类似于游泳池的封闭空间。顺便说一下，这些地方的动植物是相同的。温和地说，微生物过度繁殖。宇航员遭受这些痛苦是可以理解的。他们经常感冒，伤口愈合时间长，化脓，有些皮疹，还有泌尿道疾病。

“我们计划对植物进行基因改造，使它们无法在太空中张开嘴。例如，如果我们发现一个关闭嘴的品种与我们已经测试过的另一个张开嘴的品种，那么我们就可以尝试比较这两个不同品种的遗传学。”该研究的合著者哈什·贝斯（Harsh Beis）说。

由于微生物数量巨大且防御能力减弱，国际空间站上种植的沙拉含有较高水平的细菌。原生动物直接渗透到人的最深处，然后人吃掉它。到目前为止，还没有发现一例宇航员被细菌感染的案例。然而，没有人保证这种情况在不久的将来不会发生。