大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。愉快的假期总是过得飞快，虽然有很多的不舍，但是日子总是会往前走的。因此，即将收假，我们也要收收心，恢复一下精力和体力，来面对未来的工作和生活。所以，为了帮助大家可以快速恢复精力和体力，我推荐大家六道下饭菜可以安排上，下饭美味，帮助大家精力、体力恢复快，健康轻松面对未来的生活。接下来，我分享一下这六道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、酸菜肉末
准备食材: 酸菜、瘦肉、蒜末、小米辣、线椒。
做法步骤:
1、酸菜清洗干净，然后挤干水分切好，再热锅不放油，接着倒入酸菜一起炒干水分，接着盛出备用。
2、清洗好瘦肉切末，接着把蒜末、小米辣和线椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和线椒爆香。
3、接着倒入肉末翻炒，然后加入生抽、食盐和白糖调味提鲜，再倒入酸菜一起大火翻炒均匀。
4、炒至酸菜入味以后，即可出锅开吃。
二、泡椒小炒鸡
准备食材: 土鸡、泡椒、小米辣、葱姜蒜末、葱段。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后加入料酒、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好泡椒、小米辣、葱姜蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒油煎。
3、煸炒至变色后，再加入葱姜蒜末、泡椒、小米辣一起炒香，接着放入少许的蚝油和白糖提鲜，然后加入适量清水一起焖煮三分钟。
4、最后加入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、仔姜黄焖鸡
准备食材: 仔姜、土鸡、香菇、青红椒、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗干净，然后把仔姜、香菇、青红椒和葱姜蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入土鸡和仔姜一起翻炒。
3、炒出香味后，再加入香菇一起翻炒均匀，接着倒入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、最后淋入少许的清水一起焖煮五分钟，再倒入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、香辣巴沙鱼
准备食材: 巴沙鱼、姜蒜末、花椒粒、干辣椒、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、巴沙鱼去皮切小块，然后加入料酒、黑胡椒碎、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、准备好姜蒜末、花椒粒和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入巴沙鱼油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着倒入巴沙鱼一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、香辣鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、姜蒜末、小米辣、葱段、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好姜蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至两面金黄后，再加入蒜末和小米辣炒香，然后放入蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、最后再加入一把葱段继续翻炒几下炒香，即可出锅开吃。
六、香辣牛肉丸
准备食材: 牛肉丸、青红椒、芹菜、姜蒜末、辣椒面。
做法步骤:
1、准备好牛肉丸，然后切成薄片备用，接着把青红椒、芹菜和姜蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着打入牛肉丸大火翻炒。
3、炒出香味后，再加入青红椒和芹菜段一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和辣椒面调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至青红椒和芹菜断生入味以后，即可出锅开吃。
