一方水土养一方人这话不假！不光是人适合这句话，物产也是一样。

我来四川快20年了，我发现四川有两种东西，四川人爱到骨子里。而地这两样东西拿到东北却没多少人喜欢。

换句话说，就是喜欢也做不出来。再好的手艺也无能为力，它就不是那方水土。

一种就是腊肉。

一提到腊肉不好吃，是不是有个要跟我翻眼珠子了。

那么好的东西都吃不来，看出来了妥妥的一个"山猪子"。

我结婚那年，春节回家，婆婆给我拿了不少腊肉香肠。

回到家里，吃饭时，我7岁的小侄女就要哭了。她质问我妈，你这整的啥黑乎乎的，还一股串烟味儿。

为了说服她吃一口，我告诉她："这个很好吃，四川人只有过年时候才吃"。

这话一出口，可炸锅了。她问我："大姑你那么可怜啊，就这肉你还不能经常吃。那你得多穷啊！"

一句话把全家人都逗乐了。

我弟媳妇有个习惯，她跟老年人一样喜欢储存。

前两年，东北的猪肉不知道为什么那么便宜。弟媳妇买了很多猪肉。为此，她还专门买了个冰柜。

我建议她也学四川人做点儿腊肉试试。还帮她从成都的朋友这里要了制作方法。

结果，十多天后，弟媳妇告诉我，她的腊肉已经被风吹成肉干了，煮了之后，味如嚼腊。最可笑的是瘦肉基本凉成了肉松，跟嚼毛线差不多。

看来，东北的天气是怎么都做出像四川这样的腊肉。

四川人还有另一个真爱，不用我说，小伙伴儿都能猜到。

那就是泡菜

毫不夸张地说，四川人一日三餐离不开泡菜。

泡菜与腊肉不同。腊肉有一部分外地人喜欢，有部分人不喜欢。而泡菜，外地人一旦吃上就会喜欢。

我的一位表哥，在四川工作过一段时间。不知从什么时候开始，他爱上了吃四川泡菜。

回去后，他经常怀念四川泡菜的味道。

他还在网上买过几次，始终没有找到记忆中的味道。

于是，他心血来潮，干脆自己动手丰衣足食。

他向一位四川同学的母亲讨教。信誓旦旦地开始了自制泡菜。

超市买来青椒，萝卜，莲花白，还有些香料，主要点还买了一袋预包装的四川泡菜做"引子"。

我表哥这项工程，是不是听起来，很像那么回事儿。

不过后来，他被呱呱打了脸！

自从有了泡菜，我表哥每天一下班，就去看一看他的泡菜瓶子。我表嫂说他比带孩子都上心。

功夫不负有心人，前两天没啥动静，第三天，发现有点儿小汽泡。我表哥故作镇定地说，正在发酵，实属正常。

第四天，他出差了。第五天，我嫂子打电话告诉他。泡菜瓶子里产生了小白沫。

七天后，我表哥终于回来了。他一进门，鞋都没脱就直奔厨房。揭开泡菜瓶子盖。

可道好！他一下子倒退好几步，一股难闻的气浪差点给他老人家送走。

自那以后，他再也没提做泡菜这事儿，也没有再说想吃泡菜。

我跟我表哥说，你把做泡菜想得太简单了。别说在东北，就是在四川，我试了好几次都没成功。

我屡败屡战至今也没找到问题在哪里！

四川的小伙伴你们心心念念的泡菜，好像有点儿神秘哦！