好吃的菜基本上都有一个共性，那就是既下饭又下酒，味道可能稍微比较重一点，但是也比一般的菜要更香，也就更解馋下饭了，今天就给大家分享3道这样的家常菜，好吃有简单，大人孩子都喜欢，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【梅干菜回锅肉】

主要食材：五花肉，梅干菜，豆豉，蒜叶，生抽，姜片，豆瓣酱，盐，白砂糖，青椒丝，如果能吃辣还可以来干辣椒，这样会让这道菜的鲜香提升一个档次，变得更下饭，偏向做下酒菜的话，那就可以把味道稍微放重一点。

【具体做法】

1、整块五花肉冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火煮开焯水，煮至没有多余的浮沫上来后捞出冲洗干净，切成中等厚片备用。

2、把梅干菜泡发好再切成碎，把锅烧热下入梅干菜，慢火炒掉多余的水分捞出。接着在把锅烧热下入五花肉片，慢火煸炒出多余的油脂，来1勺豆瓣酱和1勺新鲜的豆豉，大火炒至变色炒出香味。

3、然后把适量的青椒丝放入锅里，再来大蒜叶倒入锅里，加入半勺白砂糖，1勺生抽，翻炒均匀后再倒入梅干菜碎，继续大火翻炒几轮，炒出梅干菜的香味，就可以出锅上菜了。

【椒盐蒜香排骨】

主要食材：排骨，蒜末，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，白砂糖，淀粉，椒盐粉，这个做法既可以变成椒盐蒜香风味的，也可以变成更下饭的糖醋番茄风味。

【具体做法】

1、一斤排骨处理干净后放碗里，加入适量的蒜末，1勺料酒去腥，2勺生抽，1勺蚝油，少许的黑胡椒粉，半勺白砂糖，适量的淀粉，抓拌均匀腌制至少30分钟以上。

2、锅里油温7成热左右下入腌制好的排骨，炸至定型后再翻个面，炸至排骨2面金黄后捞出，重新升高油温至8成热左右，再把排骨重新下锅。

3、炸至15-20秒左右，炸至表面酥脆捞出，控干油脂在撒点椒盐粉，就可以出锅了，喜欢吃辣的可以来点辣椒粉。

【椒盐鸡胸肉】

主要食材：鸡胸肉，椒盐粉，鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，芹菜碎，生抽，料酒，盐，辣椒粉，这又是一道外酥里脆的硬菜，别说小朋友喜欢这样酥酥脆脆的炸物了，就算是大人也受不了。

【具体做法】

1、把鸡胸肉切成条状放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，少许的黑胡椒粉和盐，抓拌均匀腌制至少20分钟以上。

2、腌制鸡胸肉的时候再把2个鸡蛋打入碗里，加入少许的黑胡椒粉和2勺淀粉，撒入少许盐搅拌成面糊状态，再把腌制好的鸡胸肉放面糊里搅拌至裹上面糊。

3、锅里油温7成热下入鸡胸肉，炸至金黄捞出，升高油温至8成热左右，鸡胸肉再次下锅复炸个10秒钟左右，捞出控干油脂，撒点椒盐粉和芹菜碎，拌匀了就可以开吃了，特别下酒。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。