硬折扣的崛起已经有些势不可挡，但是，这一场繁荣的背后到底是什么呢？
在2023年以前，折扣店、临期店吸引了大量的关注，低廉的价格成为消费者降级消费中的选择。2023年，量贩式零食店迅速崛起，同样是通过低廉的价格、硬性折扣，成为新渠道中最亮眼的一个。一时之间，整个市场都被其影响，拉开了一场以硬折扣为亮点的繁荣。
“繁荣”的硬折扣门店！
硬折扣带来的“繁荣”体现在很多方面，在过去的1年里也不断的被提及，被总结出各种成绩。
首先，最直接的就是量贩式零食店的迅速发展。零食很忙、万辰生物、赵一鸣等为首的品牌们，门店迅速增长到3000+以上，再加上各个区域硬折扣渠道的门店数量，整个市场好像都被这种模式包围了一般。
在过去的一年里，小编仅仅在自家附近2Km以内看到的新开折扣门店就在10家以上，甚至又一个品牌的门店就在4家。崛起的速度可见一斑，每一个都在快速的扩张，跑马圈地。
其次，合作品牌们的狂欢。在近期，就有不少品牌晒出了成绩。盐津铺子、甘源食品、劲仔食品等品牌公布的2023年业绩预告中，销量都有了很大的增长，而其中量贩式零食为代表的硬折扣门店表现十分亮眼。
数据显示，目前在零食量贩渠道，盐津铺子销售规模已经超10亿元；甘源食品单月月销接近4000万元；劲仔食品2023年上半年也卖了6000万元，同比增长300%。而一些知名度比较低的品牌，更是凭借量贩式渠道完成了翻身。
同时，三只松鼠、好想你等品牌也进驻了量贩式渠道。
此外，量贩式门店带来的关注度也在不断提升。在2023年，以量贩式零食店为首的硬折扣门店在网上受到了极大的关注，话题从门店的崛起、融资、模式解读、商战等到供应链、品牌合作等都成为市场关注的焦点。
但是，在这“繁荣”背后，对于硬折扣店的看法也逐渐呈现两极分化的状态。
市场的搅局者！
硬折扣门店沉浸在自己的“繁荣”的同时，也在不断搅乱整个市场。
首先，以渠道来说。低价的出现，打乱了整个市场的竞争，对正常渠道的销售产生了很大的影响。本身受到经济形势的影响，各个渠道的销量都受到了极大的影响，在硬折扣门店的竞争之下，销量下滑更加明显。
其次，对品牌来说。量贩式零食店的低价直接造成的是产品在终端市场价格体系的混乱，直接影响品牌在市场上的布局。相对于一些主动加入的品牌来说，不少只是引流的工具而已，1元的怡宝、农夫山泉、3块多的元气森林等，对品牌来说，就是打着自己的名号，给别人赚钱赚流量。
对整个市场来说，硬折扣这个搅局者在不断影响着整个市场的发展。以最直接的竞争手段，打开市场，拉动发展，但是长远来看，整个模式的发展充满了未知。以量贩式零食店为首的硬折扣门店们能够快速崛起，原因也十分的简单，就是低价。大品牌产品低价打折出售，带动渠道客流的增长，树立品牌，又以自身品牌为吸引力，带动其他产品的销售。
但是，对食品行业发展的推动而言，带来的正面影响是十分有限的。在量贩式零食店崛起的一年里，整个休闲零食市场逐渐转向了低价的竞争，良品铺子的大范围降价在一定程度上就是受到了硬折扣店的影响。
对良品铺子来说，维持低价的底气是自身的品牌影响力以及健全的供应链。但是，对大多数的品牌来说，这些优势是他们所不具备的。在面临低价竞争的状况，只能选择降价，而在降价的状况下想要保证自己的利润，那么在产品上做文章就成为了一部分企业的选择。
硬折扣门店的本质！
从根本上来说，硬折扣门店带来的就是一场低价竞争。这种模式更像是社区团购模式到线下走了一遍，前期通过低价吸引客流、抢占市场，想要通过后期的发展来覆盖前期的成本。但是，到目前来说，社区团购的模式并没有完全走通，却把整个市场搅乱。
硬折扣门店的崛起，让消费者记住的更多还是低价，真正对产品的认识或者对品牌的忠诚度，都远没有想象中的那么高。在2023年下半年，量贩式零食店之间的商战逐渐展开，而在商战之中，消费者的选择也十分的明确，就是谁的更便宜选择谁。
在这一场竞争中，消费者的关注点是价格，企业拼的也是价格，最终低价带来的后果也将有他们自己承担。
2023年年底，硬折扣门店比宜德超市的突然闭店就是明证。从2016年比宜德第一家门店开启，巅峰时候门店达到200家，但是在整个发展过程中，比宜德的开店速度、爬坡数据、门店利润率等，并没有达到基本的要求。
最终，只能关店。
比宜德不能代表整个硬折扣的模式，却暴露了所有硬折扣模式都存在的问题。无论是什么模式，最终都是要赚钱的。在保持低价的状况下，门店要赚钱、企业要赚钱、供应链要赚钱，低价之下的低利润，又如何保证各方的利润呢？
利润或成硬折扣的死扣！
无论是之前的社区团购，还是现在的硬折扣门店，必须要面对的问题时，短期内盈利是十分有限的，甚至会处于亏损的状态。至于这个状态会持续多长时间，谁也无法保证。
而在这个过程之中，硬折扣门店要解决的问题就是，维持自己的生存与运转，保证门店价格的问题，保证合作企业的收益与利润……
每一个地方都是要钱来维持的，并且，随着门店越来越多，出现的问题会越来越多。并且，在这个过程中，对于自己道路的坚持以及与其他模式的竞争会不断的加剧。
并且，随着行业的发展，食品企业也面临着转型、升级、产品研发等多重问题。这些都需要大量的资金投入，远不是低利润能够保证的。
现阶段，硬折扣的繁荣更多是流量堆起来的，没有真正根基，也没有经历过时间与市场的考验。
