叻沙有很多种，槟城的代表性叻沙为Assam Laksa，带有酸味，因为北马地区受到泰国影响。

但我个人吃过最好吃的，也带过不少人来品尝的，是娘惹叻沙。

这家毫不起眼的叻沙店，不少槟城人都没吃过，目前谷歌评分为4.9，将近满分，位于浮罗池滑。

浮罗池滑（Pulau Tikus），根据马来文直译就是老鼠岛，懂得闽南话，就能听出其中联系，槟城闽南人多，这也反映在口头的翻译语言里。不懂得方言，也就失去了打开一条街道的其中一把钥匙。

这街区一直以来都是欧亚和娘惹族群的聚集地，生活机能颇为完善，现在中产气息依旧浓厚，忙碌里也能透出闲适。

街区的中心是浮罗池滑巴刹，这小型，但整齐干净的巴刹，在当地被称为富太巴刹，货品或许比其他地方贵，但胜在精致，食材选择多，逛起来也舒服，因此也深受槟城大厨们的欢迎。

各流动美食摊子和咖啡店，紧贴着巴刹而生，一早就热火朝天，香气逼人。有“家强曼煎糕”，依旧用炭烤，它不止是曼煎糕而已，而是由童年经时光之门跋涉而来的曼煎糕，我和这样的滋味暌违了将近40年。食物，可以比人更长寿，更耐得住岁月侵扰。

还有手作的Putu Mayam，新加坡的Putu Mayam大多是工厂货，味道和口感冷冰冰，难吃之极。这家除了白色米粉团，还有用班兰汁制成的淡绿色版本。看印度小贩利用古老的器具挤出一捆捆的Putu Mayam就很疗愈。

走到一家躲在咖啡店里毫不起眼的叻沙店，名为Granny Q Lemak Laksa。眼熟，突然记得读过一篇新加坡媒体的报导，专门谈及这家小店。Granny Q是家新店，开业才两年多，机缘巧合之下被新加坡高级美食集团看中，先以Pop up的形式登陆狮城。

我们三人，来自不同城市，成长经验截然不同，各有各习惯的口味，但都喜欢这碗叻沙。汤汁浓郁的椰奶里融合了各种香料的精华。

喜欢有难缠的根，能在心田里生长。离开槟城前，破了我们在槟城旅行所设的规矩：这里选择那么多，每天要吃不同的食物，也绝不回去吃过的餐厅。结果我们乖乖再回去这家叻沙档口，这次一人要了一大碗。