立秋后，天气变得十分凉爽，一些秋天的蔬菜也开始出现在人们的视野中，这个时候的蔬菜新鲜可口，一定要抓紧时间吃，否则错过了就需要再等一年。立秋的茄子非常好吃，这个时候的茄子鲜嫩多汁，做成包子老人小孩都喜欢吃，下面就给大家介绍茄子包子的做法，这个时期的茄子比白菜韭菜还要好吃，并且营养价值更高。

茄子具有丰富的蛋白质、维生素、磷、铁等微量元素，同时茄子中的维生素B含量非常高，能够达到清热降火的作用。秋天气候干燥，十分容易上火，多吃茄子能够预防口腔溃疡、身体燥热等症状，并且秋天的茄子价格非常便宜，10块钱就可以买到很多茄子，同时茄子的做法也有很多种，可以红烧、可以凉拌、也可以炸，吃起来比吃肉还要过瘾，现在就给大家介绍茄子包子如何做，未来鲜美，让你每天都想吃。

首先将准备好的茄子用清水清洗赶紧干净，然后切成小丁，这里注意不要去皮，因为茄子皮含有丰富的营养物质，并且还具有抗氧化的作用，能够延缓肌肤衰老。接着将切好的茄子丁放入盐水中浸泡5-10分钟，这是为了避免茄子因为氧化而变黑，茄子的氧化速度非常快，所以务必要拿盐水浸泡，否则口感就会变得比较差，时间到挤干茄子水分备用。

将准备好的五花肉切成小丁放入大碗中，然后将葱姜切成末倒入碗中，加入1勺料酒、1勺豆瓣酱，这样能够让包子馅变得更香，比食用酱油的效果更好，接着用手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，让包子馅腌制20-30分钟，这样能够让包子馅彻底入味。

时间到打开保鲜膜，加入切好的茄子丁、1勺花生油、适量盐，然后用手抓拌均匀，这样鲜嫩可口，营养丰富的包子馅就做好了。秋天吃包子，尤其是茄子馅的绝对是一种享受，秋天的白菜口感并不是太好，远远不如茄子美味。

揉包子皮是一个比较麻烦的过程，如果不想浪费时间，也可以直接买现成的包子馅。将包子皮平铺在案板上，然后将包子馅放在包子皮中间，接着用包子皮将包子馅包裹。包子胚包好以后，起锅烧水，水开后放入蒸笼，接着把包好的包子胚都放入蒸笼中，盖上盖子大火蒸20分钟，时间到不要急着打开盖子，关火再蒸15分钟，这样茄子包子就彻底熟了，打开盖子装盘，好吃美味的茄子包子就做好了。

茄子包子的口感鲜嫩可口、香气扑鼻，这个季节的茄子用来做包子非常好吃，营养又解馋，秋天多吃能够补充人体流失的营养物质，对于老人小孩健康有很大帮助，学会了多做给家人吃，绝对让家人赞不绝口，每天都想吃。

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