秋天是一个丰收的季节，新鲜瓜果蔬很多都是在这个凉爽的季节成熟，葡萄，豆角，栗子，玉米，红薯，土豆，花生等等，这些都是我们餐桌上必备的美食。而且秋天还是最后一个吃应季蔬菜的季节了，冬天的话，由于天气寒冷蔬菜无法生长，所以很多人家秋天都有囤菜和晒干菜的习惯，保存的好的话，吃到冬天都是很新鲜的，今天小编给大家推荐一个特色蔬菜吧。

那就是芸豆，图片上这些老芸豆是小编在菜市场上买的，我们光看它的外表就知道已经是很老了，按理来说这些蔬菜是卖不出去的，但是像小编这样会吃的人就会买很多，虽然芸豆是不能吃了，但是它的种子可是一道美味，比毛豆，花生还好吃呢，我们单独去买芸豆会很贵，不如自己买来剥。

秋天需要滋补，所以我们在饮食上就得注意，多吃蛋白质含量高的植物，这里面豆制品就很好，像花生，绿豆，红豆，黄豆，豆腐等，都是特别适合秋天吃的，尤其是白芸豆，营养价值极高，而且它还是一味中药。

小编用了差不多一个小时才把种子全部都剥完，像这种芸豆我们主要就是吃它种子的香味，和四季豆不一样，口味也不同，在每年这个季节，小编家里都会囤好多芸豆种子，冬天的时候拿来炖肉特别的安逸。

先来教大家芸豆种子的保存方法吧，首先我们要把剥好的种子用保鲜膜把它裹紧，一次裹一顿的量就行了，这样的话我们吃着也方便，就不用清洗了，想吃的时候把它拿出来清洗，只要我们密封的好，无论什么时候吃都是和新鲜的一样好吃，，冬天的芸豆那是又不好吃又贵。也有的朋友是喜欢过一遍水，把它晾凉过后然后再用保鲜膜把它裹紧，其实这两种方法都是很可以的。下面小编就来给大家分享个芸豆种子的美味吃法，简单的煮一煮就很好吃了。

首先我们需要准备芸豆种子，盐和水就可以了，第一步我们先把芸豆种子清洗两遍过后再倒入锅中，水没过芸豆就行了，接着再加上盐提味，用大火把它烧开。开锅后我们再煮过20分钟左右就熟了，看着水快要煮干的时候即可关火，这种方法煮的芸豆种子非常的香，越吃越想吃。当做零食来吃也是很不错的。

煮熟后的芸豆种子看着颜色发黄，而且是晶莹剔透的，一看就知道很好吃，越吃越香，根本就停不下来，而且可以的话，还可以做成五香芸豆，也是特别的美味。

现在这几天天气也是越来越冷了，大家一定得注意保暖，饮食也得注意哦，今天给大家分享的这道菜就是最适合这个季节来吃的，朋友们可以试着做做，是真的挺好吃。今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。