立秋天气开始逐渐变得凉爽，早晚的温度十分舒适，但是中午的温度非常高，不过随着天气逐渐转凉，体内的热气也一扫而空，很多人的胃口都开始变好。不过立秋的天气十分干燥，这个时候需要严格控制饮食，以营养、少脂、健康的食物为主，今天给大家分享一道十分适合立秋食物，营养丰富，做法简单，赶紧学起来吧。

很多人立秋都喜欢吃红薯和南瓜，因为红薯、南瓜正好是立秋的产物，口感鲜甜，味道浓郁，但是南瓜与红薯的含糖量非常高，并不适合老年人食用，否则很容易造成老年人的血糖增加。立秋中年人更适合吃山药，因为山药的脂肪含量非常低，并且立秋的山药正好是季节，口感软糯细腻，营养物质丰富，老少皆宜，不管是清蒸、煮粥，还是做糕点都是不错的选择。题外话不多说，现在就来看看家常炒山药具体怎么做。

首先将山药用清水冲洗干净，然后用削皮去削去山药的外皮，这里大家注意要带手套操作，因为山药中具有大量的黏液，这些黏液与皮肤接触可能会导致皮肤过敏。接着将冲洗好的山药用刀切成菱形的山药片，注意不要切太薄。然后把切好的山药倒入盆中，加入适量清水，半勺食用盐，继续进行清洗，这样能够彻底去除山药表面的粘液，烹饪出来的菜品口感会更好。

接着将准备好的胡萝卜用清水冲洗干净并削皮，同样切成菱形的胡萝卜片，然后再用冷水将黑木耳泡开。接着准备一块五花肉，用清水将五花肉清洗干净，然后将五花肉切成薄片放入盘中备用。

起锅烧油，油温烧至8成熟后将切好的葱花倒入锅中，炒出香味后将五花肉倒入锅中，同样使用大火煸炒出香味，等到五花肉的香味彻底吃炒出来后，将切好的胡萝卜与泡发好的木耳倒入锅中大火爆炒，一直炒到胡萝卜变软，然后加入适量的蚝油、生抽继续爆炒均匀，最后加入山药片继续爆炒。

在山药片爆炒的过程中加入几滴米醋，这样能够让山药的口感变得更加清脆，接着将山药炒软，然后加入适量盐翻炒均匀就可以出锅了，这样做出来的炒山药片色香味俱全，并且营养价值极高，胡萝卜中蕴含的胡萝卜素能够提高视力，延缓衰老，山药中的纤维能够促进胃肠道蠕动，增强消化能力，还能够达到清热去火的效果，木耳则能够增强人体免疫力，减少感冒生病的概率。

这道家常菜学会了，有空的时候做给家人吃，既能够满足家人对于美食的追求，也能够补充身体需要的营养成分，让家人的身体变得更加健康。不懂吃山药的朋友赶紧来试试这个做法，你绝对会喜欢上这道菜。

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