在过去没有空调的年代，夏秋季节三伏天，酷暑难耐。老百姓就会去田间地头或者大山上采摘各种天然的植物，来煮水当凉茶喝或者制作凉粉来防暑。例如赫赫有名的天然凉茶植物，仙人草、薜荔果、假酸浆等等。今天笔者要给大家分享的这种植物，只有真正在农村长大的60、70、80后才认识，它就是豆腐柴。

记得小的时候（上个世纪80年代），每年夏天知了猴彻响时，母亲就会去自家的山上采摘这种叫豆腐柴的叶子回家制作神仙豆腐分给孩子们吃，冰冰凉凉，非常的解暑。可惜转眼30年过去了，再也没有吃过这种特色的美食了。今天笔者就来带大家重温儿时的记忆，看看大家还记得神仙豆腐吗？

了解豆腐柴、认识豆腐柴

豆腐柴，也叫凉粉叶、凉粉柴、豆腐木、六月冻，因其叶子可以制作神仙豆腐而得名。有的地方也叫它臭娘子、臭黄荆，因为它的叶子揉碎之后闻起来有股很特殊的味道，有人说是腐臭，反正个人觉得不是很难闻。还有人叫它观音柴，其实豆腐柴的中文学名叫腐婢，一个看上去和美食毫不相关的名字。

豆腐柴是马鞭草科、豆腐柴属落叶灌木，高可达6米左右。它的小枝有绒毛，长大之后会脱落变得光滑无毛。豆腐柴的叶子是对生的，叶片椭圆形或者卵状披针形，先端急尖，叶子边缘有锯齿。豆腐柴的花期在夏季，花顶生，花萼杯状，花冠黄色。它的果期在夏秋季，果实球形，成熟之后变成紫黑色或者紫色，大小如龙葵。

豆腐柴是南方特有的一种植物，主要分布于西南以及长江以南地区。如湖南、江西、江浙、云贵川以及两广等等，常生长于树下以及林缘等阳光不是很充足的地方。

豆腐柴的食用价值

豆腐柴的叶子富含丰富的果胶，类似于仙人草、薜荔果、假酸浆。虽然不能作为野菜食用。但是人们发现将它的叶子揉烂之后会出现大量的粘液，这种粘液就是天然的果胶，可以用来制作解暑的果冻。成品果冻是翠绿色，看上去就像豆腐，所以民间老百姓叫它神仙豆腐。神仙豆腐口感细腻滑爽，风味极佳，是纯天然的绿色食品。炎热的夏天来上一碗碧绿的神仙豆腐，让人心情舒畅，透心凉。

神仙豆腐的制作方法：将采摘下来的叶子清洗干净，倒入山泉水。用手将豆腐柴的叶子全部揉碎捣烂，在将叶子的残渣过滤干净，在加入草木灰静置数小时就可以了，没有吃过的抓紧去试试吧。

豆腐柴的药用价值

豆腐柴不仅是制作神仙豆腐的原材料，同时它也是一种药用价值极高的药用植物，早在2000多年前《神农本草经》中就有记载。其茎、叶可以药用，有清热、解毒、消肿的作用。像蛇虫咬伤、外伤出血、醉酒头痛、疟疾、泻痢、痈肿、疔疮、丹毒，其实都是可以用到豆腐柴的。

在《江西民间草药验方》中就有记载：“豆腐柴清凉解热、败毒消痈。治疟疾、外敷刀斧创伤”，可见其药用价值之高。如果你的家乡也有豆腐柴，那么在这个炎热的夏秋季节，可不要错过了。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于豆腐柴了解了吗？你小的时候吃过神仙豆腐吗？你会制作神仙豆腐吗？在你的家乡有豆腐柴这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。