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我们都知道血透的患者严格限制盐的摄入，因为高盐饮食带来很多疾病，那我们应该怎么控制呢？今天就共同学习一下关于控盐的知识。

血液透析患者深知饮食中合理使用调味品是非常重要的，但如何兼顾科学调味和增加患者食欲却并非易事，这里就谈谈关键的调味品一一“盐”。食盐的主要成分是氯化钠，其中的钠是人体不可缺少的一种化学元素，钠可以调节体内水分，增强神经、肌肉的兴奋性，维持酸碱平衡和血压的正常值。适量的食盐可以使患者事半功倍。

1.高盐饮食的危害有哪些高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血脂的患病率均与食盐的摄入量密切相关，长期高血压会导致心脑血管疾病。此外，过量的食盐摄人也会增加肾脏的负担，导致肾脏病发病率增高。对于肾脏病患者，食盐过多会导致肾衰竭加速进展,可能导致更快速地进人尿毒症期。

2，每天摄入多少盐才合适透析患者往往会有高血压、水肿、心力衰竭等。过多摄入钠会导致口渴明显，而饮水过多会使血液容量负荷增加。那么透析患者具体能吃多少盐呢?世界卫生组织和2016年《中国居民饮食指南》均建议成人每日摄人食盐不应超过3g，大约是平平的一个啤酒瓶盖(去掉胶垫)装的那么多。《KDOQI指南》建议:透析患者每日钠摄入量宜控制在2-3g，严重高血压水肿透析患者钠摄入量限制在2g 以内。

3.已经吃得很淡了，为什么还是超标我们常见患者抱怨:我已经吃得很淡了，怎么还是盐超标?控盐的确是件难事，因为盐无处不在，稍微不留神就会超标。

真正危害健康的是食盐中的钠离子。控制食盐摄入其实就是要控制钠离子的摄入。传统饮食中钠离子的主要来源就是食盐、酱油。然而随着食品工业的发展，各种调味品、添加剂都有较高含量的钠离子。钠离子的常见膳食来源包括食盐、酱油、盐渍、腌制肉、烟熏食品、酱咸菜类及咸味零食。

我们应该养成经常查看食物营养成分表的习惯，记住400mg钠大约相当于1g食盐。例如，吃10块小苏打饼干(32g)，成分表显示含钠270mg，即约0.68g盐已进入体内了;吃1个蛋糕，蛋糕是甜的，大家认为没有盐分吧?其实不是的，我们看得到成分表，100g蛋糕显示含钠约为67.8mg。这些都是日常的“隐性盐”。所以，当日摄人的所有盐都得算上，才能计算出每日的食盐摄人量是否超标。

4.限盐饮食的小技巧

(1)多吃新鲜食物，少吃加工食物。新鲜食物味道鲜美，即使少盐也不会觉得难吃。另外，选择葱、姜、蒜等新鲜配料进行调味。

(2)一些菜自带盐，炒时可以少放或者不放盐，如芹菜，即便不放盐，吃起来也是咸的。

(3)调味品也含盐:1g盐=3.3g味精=5ml酱油=10g鸡蛋=1小块酱豆腐=7g干酱。如果放了这些调味品，盐就要少放。

(4)拒绝所有腌制食品、酱菜和含盐的小吃，注意食物标签上的含钠量。

(5)将少量盐撒在食物表面而不将盐烹制于食品中。

(6)食用罐头食品时应先沥掉盐水，再用清水浸泡，清洗几次除掉盐分后再烹煮。

(7)避免使用低钠盐，低钠盐口感和普通的食盐一样，原因是使用氯化钾来代替氯化钠,低钠盐虽然减少了钠的摄入，却增加了钾的摄入，会导致高钾血症。因此，慢性肾脏病患者不要选择低钠盐。

(8)尽量利用食物本身的味道烹饪，如清蒸、生食。

(9)可适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味。

(10)尽量减少外出就餐，自己在家中烹饪能更好地进行饮食管理。

我们今天就学到这里，你学会了吗？欢迎留言，大家一起探讨更好的办法。拜拜咯！