大家好，我是小橘！这段时间，雨水天气比较多，温度也是时高时低，导致胃口都变差许多，在这样的季节里，黄瓜成为了很多人首选的食材之一，但是，我不建议大家天天吃。

虽然黄瓜水分充足，有着清热解暑的作用，但是黄瓜营养比较单一，不适合天天食用。尤其是中老年人，建议多吃一些包菜，不仅营养价值高，还有着诸多的保健功能，下面跟我一起来看看吧！

我们都知道，夏季气温比较高，人体容易出汗，导致体内水分流失过多，容易引发中暑等问题。而包菜中富含水分和多种维生素，能够有效地补充身体所需的水分和营养，还能提高清热解暑的作用。

其次，中老年人的肠胃功能较弱，容易出胃胀、胃痛等问题，而包菜中含有一种维生素U，其他蔬菜大部分都不含有，这种维生素U的主要作用，就是保护粘膜细胞，其中就包含胃黏膜，因此有养胃的作用。

再者，包菜还具有壮骨的功效，无论是老人还是孩子，都需要补充维生素K。而包菜中含有丰富的维生素K，能够增强骨骼的强度和韧性，预防骨质疏松。同时，还有助于孩子长高个，促进骨骼的健康。

最后，包菜中含有较多的维生素C，能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力，减少感冒生小病。对于中老年人来说，提高免疫力尤为重要，所以夏天要多吃包菜，强身健体。

总之，夏天吃黄瓜不如多吃它，一清热、二养胃、三壮骨，中老年常吃，提高免疫力！下面给大家分享包菜的3种健康菜谱，做法简单，清脆爽口，上桌全家人都爱吃。

推荐食谱一：包菜炒五花肉

食材准备：包菜、五花肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、松茸鲜、生抽、蚝油、香醋、白糖、玉米淀粉、食用油

详细步骤：

1、包菜徒手撕成一片一片，手撕吃起来口感更好，再用清水把它洗干净，洗好后沥干水分，放一旁备用。

2、准备一块五花肉，切成均匀的薄片，用五花肉炒包菜，味道会更加香，切好后放入盘中。

3、准备小料，一节大葱切碎，一块生姜切碎，几瓣大蒜切碎，再切点干辣椒段，放入盘中备用。

4、调个料汁，碗里加食盐、松茸鲜、生抽、蚝油、香醋、白糖、玉米淀粉，再倒入小半碗清水稀释，搅匀备用。

5、起锅烧油，放入包菜大火翻炒，炒干表面的水分，这样炒过的包菜会更入味，清脆爽口，大概翻炒1分钟左右，炒好后盛出备用。

6、再次起锅，油热之后，把五花肉放进来，开大火炒熟炒香，炒出多余的油脂，再把小粒放进来，大火炒出香味。

7、再把包菜倒进来，调好的料汁也倒进去，大火翻炒均匀，把料汁均匀地裹在包菜上来，把料汁收至浓稠就可以了，盛入盘中。

8、这样炒出来的包菜，清脆爽口不出汤，保证你能多加两碗米饭，而且做法简单，看一遍就能学会，朋友们赶快学起来吧。

推荐食谱二：包菜炒粉丝

食材准备：包菜、龙口粉丝、大蒜、小葱、食盐、食用油、鸡精、生抽、蚝油、老抽、香醋

详细步骤：

1、包菜对半切开，再改刀切成细丝，不用切得太细，中等宽度即可，再放入盆中，用清水把它洗干净，洗好后沥干水分。

2、准备两把龙口粉丝，倒入温水浸泡个十几分钟，把它泡软泡发，泡好后用清水洗一下，洗好后放入盆中。

3、再加入半勺老抽、1勺食用油，把它搅拌均匀上色，这样粉丝下锅时就很好炒，不胀不坨不粘连，搅匀后再剪上几刀。

4、起锅烧油，下入蒜末、葱花，先爆出香味，再放入沥干水分的包菜，大火快速地翻炒，大约翻炒1分钟，把包菜水分炒干，炒到软塌。

5、然后调味小火，倒入粉丝同时调味，淋入1勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、少许鸡精，调成中大火翻炒均匀。

6、差不多炒1分钟后，放入切好的葱段，再淋入少许锅边醋，增加香气和解腻，再翻炒个五六七八下就可以出锅了。

7、这样炒出来的包菜粉丝，包菜清脆爽口，粉丝不沾不坨，根根明明还透亮，吃起来非常的鲜香，家里孩子超爱吃这道菜。

推荐食谱三：包菜卷

食材准备：包菜、韭菜、中筋面粉、食用盐、食用油、小磨香油、十三香、辣椒面、鸡蛋

详细步骤：

1、碗中加400克中筋面粉、4个食用盐，搅拌均匀，再倒入220克热水，搅拌成面絮状，再加一点食用油，下手揉成光滑的面团。

2、半颗包菜切成细条，再改刀将它切碎，稍微切的碎一点，这样就不会把面皮扎破了，切好后放入大盆中。

3、为了更好吃，再加入切好的韭菜，调味放入小磨香油、十三香、辣椒面，用筷子搅拌均匀，先不要放盐，盐后面再放。

4、然后把面团揉一揉，把它搓成粗细均匀地长条，再分成大小均匀地小面剂子，撒上干面粉防粘。

5、面剂子不要揉，直接撒上干面粉，再把它擀成一个面饼，厚度大约3毫米的方形面片，像这样就可以了。

6、然后放入调好的馅料，用筷子铺开，边缘留上一点空隙，再均匀地淋入一些蛋液，撒上少许食用盐，这样包菜不容易出水。

7、接着把边缘折起来，再从一头把它卷起来，这样一个生胚就做好了，按照同样的方法，把剩下的食材都做出来。

8、最后把它放入锅中，水开后上锅，开大火蒸12分钟左右，蒸好后关火再焖1分钟左右，像这样一个个包菜卷就做好了。

9、这样做出的包菜菜卷，非常的好吃，一点都不油腻，口感不仅柔软劲道，皮儿也是非常的薄，晶莹剔透的。又加入了鲜鸡蛋和韭菜，吃着非常的鲜美。

总结：夏季养生不妨多吃包菜，具有清热、养胃、壮骨和提高免疫力等多重功效，在烹饪时，可以选择凉拌、炒食等多种方式，既美味又健康，值得我们在夏季多加食用。

本期文章分享到这里，喜欢的朋友记得点赞、收藏，顺便分享给身边更多的朋友，关注“小橘寻美食”享受美食不迷路，咱们下期再见吧！