侯毅开了一家平价海鲜餐馆

今年3月，年满60岁的侯毅卸任了盒马CEO一职，正式开启自己的退休生活。

而退休后的去向也是外界十分关注的，上个月有消息传出侯毅有意和阿里巴巴前CEO张勇联合竞购盒马，出价20亿美元。后来盒马回应消息不实。

就在大家以为很长一段时间都不会再看到侯毅的消息时，没想到短短5个月之后，侯毅再次进入大家的视线中。

不过你们可能不会料到，退休后的侯毅，开了一家平价海鲜餐馆，店铺名称叫“今宵一刻”，主打晚餐和夜宵。侯毅本人也向壹览商业确认，这是其新推动的项目，并且他还在其朋友圈进行了宣传。

大众点评显示，金宵一刻目前有两家门店，一家位于上海市黄浦区鲁班路617号，距离地铁4号线鲁班路站150米，营业时间为17：00-24：00；另外一家还在筹备中，尚未开业。

图源：大众点评

据壹览商业报道，该店位于写字楼一层，可容纳约百人，室内和室外都设有座位，满足不同顾客的需求。菜品丰富多样，菜单上涵盖了烧烤、炸档、蒸档、甜品、主食、卤味冷菜以及酒水在内的45款产品。价位和同行相比，十分亲民，价格区间从6元到129元不等，人均消费在60元左右。

另外金宵一刻官方公众号显示，其背后运营实体为“上海金宵一刻供应链有限公司”，公众号简介为“生蚝、生啤、海鲜小酒馆，源头直供，食材更新鲜。欢聚一刻，值千金。欢迎一起撸串！”

天眼查显示，该公司成立于2024年6月18日，注册资本为500万元人民币，法人为黄飞虎，监事为赵丽慧。不过，侯毅本人并不直接控股这家公司，实际控制人为黄飞虎，持股比例100%。

图源：天眼查

不难看出，退休后的侯毅，搞的新项目仍然与海鲜相关。为什么这么说？因为作为盒马的创始人，此前侯毅创业盒马鲜生，海鲜品类就是盒马主打的特色品类。

盒马鲜生的优势在于，它的进口帝王蟹、波士顿龙虾等具有一定消费门槛的中高端品类，价格明显低于其他渠道。

盒马鲜生通过精细的供应链管理和高效的运营体系，能够大幅度降低采购成本、仓储成本和物流成本。相比之下，海鲜酒楼由于规模较小、供应链较长，且常常需要承担更高的租金和人力成本，因此在定价上往往无法与盒马鲜生竞争。

此前侯毅在位时，一直在打造盒马的“价格竞争力”，按照他的想法，这不意味着卖便宜货，而是通过垂直供应链建设，“品质向上、价格向下”。

如今，凭借他在新零售领域的成功经验和资源整合能力，再次创业的侯毅，做性价比可以说是轻车熟路。

侯毅开餐厅，情理之中

侯毅选择开餐厅，显然是基于他深厚的行业背景和个人兴趣的综合考量。多名业内人士认为，侯毅开餐厅搞餐饮在情理之中，侯毅对吃颇有研究，同时又跟水产、生鲜等长期打交道。而他的切入口同样也是他熟悉且擅长的鲜活水产。

2015年，51岁的侯毅创办盒马。2016年1月，盒马第一家门店在上海金桥开业。盒马初期走红最直接的原因，就是切中了居民吃海鲜难的痛点。

当时国内海鲜价格普遍偏高，侯毅认为商超也可以做海鲜，并且可以用互联网的方式把价格降下来。

在盒马开业前，侯毅还带队考察了台湾的“上引水产”。在被三井集团接手前，上引水产前身是水产市场，它以餐饮为主，并集合水产、特色餐饮、生鲜超市、家居生活美学为一体。

2019年，侯毅发表了题为“2019年，填坑之战”的演讲。他在演讲中回顾了创办盒马的经历：在盒马开出第一家店的时候，我说我们很幸运，找到了一条跟其他超市大卖场差异化的路径，因为超市大卖场没有人自己做活的海鲜。“正因为盒马学了台湾上引水产，我们把它的做法引到超市，坚持把大海鲜做了下来。”

与此同时，盒马也把价格打了下来，一只1.4-1.6kg的鲜活俄罗斯帝王蟹仅售588元，约是传统商超和生鲜电商价格的一半。

可以看出，在创办盒马前，海鲜水产就是侯毅关注的重点项目方向。至今，侯毅已经和海鲜水产打交道有十年之久。凭借他对海鲜水产的熟悉程度，这次开餐厅卖海鲜也是自然而然的事情。

值得一提的是，作为阿里巴巴旗下新零售标杆，阿里对盒马鲜生这一创新项目有足够的重视和支持。

2016年3月，盒马鲜生获得了阿里1.5亿美金投资；2017年，时任阿里巴巴董事局主席马云在CEO张勇和侯毅的陪同下，在盒马鲜生逛了起来。马云站在盒马的海鲜缸前，徒手抓起一直生猛的帝王蟹，一侧站着张勇，侯毅在另一侧鼓掌，围观人群也一阵欢呼。紧接着，天猫官方微博宣布，阿里动物园迎来重量级新成员“盒马鲜生”。这是阿里首次对外公开盒马鲜生的身份。

当然，对吃的执着也是侯毅开餐厅的动力所在。侯毅办公室门口有一幅字，写的是“好吃是王道”。曾有盒马采购人员说，老菜去哪里都爱吃，他自己尝，遇到不错的食材还会直接现场采购邮回公司给采购试样，什么豆子做豆沙好吃，什么面粉做面点便宜又好，侯毅都知道。

此外，侯毅对美食的热爱和追求，在盒马鲜生的产品研发中得到了淋漓尽致的体现。在研制40秒叮叮包的过程中，侯毅与供应商紧密合作，共同探索食材的最佳搭配和制作工艺。而为了找到最适合的面粉，侯毅甚至不惜带领团队远赴巴彦淖尔进行实地考察。

可以预见，侯毅对食材的极致追求，无疑将继续贯穿并深刻影响海鲜餐馆的每一个细节与环节。

退休后的大佬，都在做什么？

谈及退休，很多人的脑海中浮现的就是种花养老、静享岁月的图景，仿佛这是人生舞台谢幕的固定剧本。但事实上，大佬退休的生活图景，不同人有不同的画风。

有些大佬即便已经退休，但当自家企业遭遇重大危机或面临关键转折点时，他们往往会被重新出山，指引企业的发展方向。去年3月27日，马云回国后现身杭州，次日阿里发布全员内部信，宣布启动24年来最重要的组织变革。

随后5月份马云召开小范围内的沟通会，提出淘宝天猫未来三个方向：回归淘宝、回归用户、回归互联网。这直接影响了整个淘天集团的战略方向。

几个月后，拼多多市值逼近阿里，马云罕见内网发言，呼吁阿里人勇于面对挑战，主动创新和变革，抓住AI电商时代的发展机遇。

自退休后，马云鲜少在公开场所现身，但仍然对阿里的未来走向起关键作用。

又比如退休后的刘强东，在京东面临重大转折点时，也再次现身。2022年底，刘强东回归京东。在回归后的一年里，他对京东战略方向以及组织架构进行大调整。

今年5月，在京东高管会议上，刘强东直指京东当前大企业病的问题，并直言不讳地表示，不想拼搏的员工不是兄弟，京东需要的是那些真正愿意拼搏、为梦想付出努力的员工。

也有些大佬，喜好低调，在退休之后选择远离公众的视线，深藏身与名。比如拼多多创始人黄峥，自退休后就没有任何新闻传出，但拼多多却持续稳健地发展。近日，黄峥还以486亿美元的身家反超从2021年4月以来一直占据榜首的农夫山泉创始人钟睒睒。

总之，行业不断变化，老一辈企业家的退出是企业历史进程中的必然选择。他们交棒给具有创新思维和创业精神的年轻人，将为企业的持续发展注入新的活力。

作者 | 周文君