现实生活中很多人都没有品尝过猫肉，在人们的概念中猫肉会带有一股酸味，事实上那就大错特错了。猫肉极其的细嫩鲜香，许多骨头都似脆骨，可直接食用，压根就没有人们概念中的酸味，尤其是在寒冷的冬天里食用猫肉，口感味觉远远超越狗肉。

忆起七十年代的知青时年为了吃，曾经在安徽省的巢湖市、寿县、肥西县、长丰县等乡村，寒冷的冬天里四处去寻找猫。如今说起来是否显得有些过份残忍，那时知青在乡间逮到猫以后，拎起猫的后腿直接将猫掼死，然后进行剥皮加工，连猫的肠子都不舍得丢弃，清洗后放入乡间大锅灶烧煮。

加工烧煮时调料也仅仅是几个大蒜头，适量的白酒与酱油，所用菜油都少的可怜。知青时年每天所想的首要事情，无非就是一个字:吃！所以说嘴特别的馋，因为那时一年四季几乎都吃不到几块猪肉，难得遇到生产队里偶尔有病死的猪时，村里会请来屠户加工，生产队要请屠户吃饭，这时才会约上知青，吃上几块猪肉，那时能吃上几块猪肉，知青们甭提多开心了。

至于当年的知青们，逮猫时直接将猫掼死，并非系人的心地残忍，而是知青时年的生活十分可怜，一年四季几乎见不到油荤。今天的人们可能有所不知，在知青时年的冬天里，时常会遇到一周至十天左右，见不到丁点蔬菜，用酱油冲汤就饭，那时可以说属于比较奢侈的生活了，当年的酱油大队代销店每斤:0.16元。

现如今到了冬天天气寒冷时，街区里的人们，偶尔还能见到菜场里，有猫出售时，不妨可以试着去品尝，相信品尝过后，会对猫肉的口感味觉作出一个最终的判断。

作者: 楼 楼