秋天应该多吃的5种蔬菜,营养滋补不长胖,应季而吃,身体更健康

小颖食食 2024-09-05 16:59:05

秋意渐浓,气温逐渐转凉,是时候调整我们的饮食了。秋天,正是蔬菜丰收的季节,不仅种类繁多,而且营养丰富。今天推荐给大家适合秋季的蔬菜,不仅美味可口,更能为我们提供丰富的营养,滋补身体,而且低热量,不用担心长胖。

一、白萝卜

俗话说“十月萝卜赛人参”,这个季节吃萝卜对身体特别好。

推荐食谱:花菇萝卜煨冬笋

食材:冬笋、白萝卜、干花菇、蒜、干贝、火腿、葱、白胡椒粉

做法:

1、先把冬笋的皮和老根去掉,然后切成块。记得要焯一下水,这样可以去掉一些涩味。干花菇提前用水泡发,大概需要一两个小时,泡软后洗净。白萝卜削皮,然后切成滚刀块,就是随便切,大小差不多就行。蒜切成末,葱切成段,火腿切成丝。

2、锅里放点油,烧热后放入蒜末,炒出香味。然后放入火腿丝、干贝和花菇,一起翻炒,让它们充分融合香味。

3、把焯过水的冬笋块放入锅中,继续翻炒,让冬笋吸收其他食材的香味。接着放入白萝卜块,再翻炒几下,让所有食材都混合均匀。

4、倒入一碗开水,然后大火烧开。烧开后转小火,慢慢炖煮二十分钟。这样可以让食材的味道更加融合,炖出鲜美的汤汁。

5、炖好后,撒上葱段,增添一丝绿意和葱香。最后,根据个人口味,可以撒点白胡椒粉提味。

二、莴笋

秋天吃莴笋可以缓解秋燥。

推荐食谱:莴笋炒鸡蛋

我算是口味重的了,但是莴笋炒鸡蛋一点不觉得寡淡哎!而且大家不觉得这个菜颜色好漂亮吗,简直赏心悦目!

食材:莴笋、胡萝卜、木耳、鸡蛋、红椒、小米辣

做法:

1、莴笋木耳胡萝卜开水焯两分钟捞出

2、油热炒鸡蛋后盛出备用,鸡蛋炒老一点更香

3、锅里添点油,油热放葱蒜小米辣爆香,倒入笋片木耳胡萝卜翻炒至断生

4、放鸡蛋、红椒,加味精和盐调味,淋入薄薄一层水淀粉,翻几下,放少许香油翻炒均匀出锅

三、山药

秋天吃山药可以增强免疫力,提高抵抗力。

推荐食谱:黄油山药

食材:山药300克(就是长长的那种,不是铁棍山药哦)、黄油10克(一小块就够了,给山药片增加点奶香味)、酱油少许、葱花适量

做法:

1、先把山药洗干净,然后削皮。记得戴手套哦,不然山药的黏液可能会让你的手有点痒。把削好皮的山药切成薄片,尽量切得均匀一些。准备一盆清水,把切好的山药片放进去泡一下,去掉一些黏液,这样煎的时候不容易粘锅。

2、把平底锅放在火上,预热一下,不用放油哦。然后把山药片一片一片地平铺在锅里,用中火慢慢地煎。等到山药片煎到两面都有点微微发黄的时候,就可以放黄油了。

3、把黄油放在锅里,看着它慢慢融化,然后均匀地涂在山药片上,这时候山药片就变得更香了。接着,倒一点点酱油进去,快速地翻炒几下,让山药片都均匀地上色,也吸收一下酱汁的味道。

4、炒匀之后,就可以出锅装盘了。最后,撒上一些葱花作为点缀,看起来就更诱人了!

四、莲藕

有“秋藕最补”的说法,秋天吃莲藕对身体有很多好处。

推荐食谱:酸辣藕丁

食材:藕、葱、蒜、干辣椒、香菜、盐、生抽、老抽、醋、蚝油、花椒粒、米酒、白芝麻

做法:

1、莲藕去皮后清洗干净,切丁后浸泡在水中。

2、葱切花(葱白和葱绿分开)、蒜切沫、干辣椒切丝、香菜切小段。

3、先将藕丁放入沸水中焯水2分钟,捞出泡冷水中备用。

4、再调一碗料汁(生抽、老抽、蚝油、米酒、醋、白糖、清水)。

5、锅中油热爆香葱白、蒜沫、干辣椒、花椒粒,藕丁沥干水分倒入锅中,加少许盐翻炒1分钟,倒入料汁煮开并收汁,加白芝麻、葱花、香菜翻炒均匀出锅。

五、红薯

秋天的红薯不仅便宜,而且营养丰富,可以暖胃又健康。

推荐食谱:红薯红枣汤

红薯红枣汤还添加了赤小豆、眉豆还有胎菊,因为现在夏季一天到晚都在空调房,长期吹空调会导致湿气重,多吃健脾祛湿和补气血的食物,可每周安排2-3次。红薯软软糯糯加上胎菊提升的香味。

食材:红薯大果、小果各1个、赤小豆10克、眉豆15克、红枣5个、枸杞3克、胎菊9小朵

做法:

1、把所有食材(除了红薯以外)放进电饭锅里加入1000毫升的水量(我做的是4人的量哦 看人数减量哈 )然后按煮饭模式30分钟。

2、煮至15分钟后再放入红薯,等汤即将煮饭放红糖也可再加一个鸡蛋(整个鸡蛋放或蛋花也可)。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的5种蔬菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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