临近立夏，记得吃“地3鲜”，顺应时节，别错过，养心脾，迎夏日

立夏，是二十四节气中，第七个节气，夏季中第一个节气。

立夏，《月令七十二候集解》中的记载：“立，建始也，夏，假也，假，大也，物至此时皆假大也。” 所谓“立”就是开始的意思，预示着夏天渐渐地来临了。温暖的春天要结束了，寓意炎热干燥天气，即将到来，气温逐渐升高，所以，有的地方又把“立夏”称为“春尽日”。

立夏一到，气温升高，各种时令蔬菜、水果，也会随之上市，各地也有不同的习俗，民间还有“立夏吃三鲜”的习俗，你知道是哪三鲜吗？谁不想尝“鲜”呢？

临近立夏，记得吃“地3鲜”，顺应时节，别错过，养心脾，迎夏日，“地三鲜”是一道传统的家常菜，用茄子、土豆、辣椒制成的，这里的“地3鲜”可不是指这个，而是说三种蔬菜。

地三鲜即罗汉豆、蒜苗、黄瓜。立夏尝三鲜，不仅仅是一种习俗，其实各地都有自己的三鲜，吃这三样美食有一定的道理，更是身心平衡的养生之道。

1、罗汉豆

罗汉豆，其实就是蚕豆，又叫胡豆，佛豆，它种植历史悠久，从西汉时期张骞出使西域带回来以后，便得到大范围的种植，是一种古老的食用豆。

立夏时，正值季节交替，罗汉豆刚好上市，因此也被称为立夏豆，豆又叫发芽豆，吃蚕豆寓意“发”，因为它是发芽而生的，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。蚕豆的营养丰富，有丰富的维生素含量，既可以作为小吃，也可以成为主食。

2、蒜苗

立夏时节，蒜苗正当季，在这个时候，才算是蒜苗“正当时”，不要小看蒜苗，有着“天然青霉素”之称，有杀菌的作用，而且口感也比较好，春夏交替之时常吃几次，清凉开胃，即使在炎热的夏季，吃蒜苗也能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，可以帮助增强身体的抵抗力。

3黄瓜

黄瓜说得上是夏天的象征了，看见黄瓜就预示着夏天就要来临了，立夏前后，天气逐渐升温，吃黄瓜可以降暑热，增加体内的水分。

新鲜的黄瓜鲜嫩多汁，还有一股清香味，当水果吃很合适，而且，夏季暑湿会影响人体健康，黄瓜含水量丰富，口感清脆爽口，味道清香，营养价值丰富，而且瓜类蔬菜大多性凉，具有生津止渴，除烦解暑的效果，黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，促进肠道中腐败食物的排泄，炎热的夏天食用更为合适，不容易上火。