夏季多给孩子吃碱性食物,促消化、助长高

若翠情情 2024-05-16 03:55:34

在夏季,孩子的生长发育需要更多的营养支持,而多食用碱性食物可以为他们的健康增长提供重要支持。这些碱性食物包括大豆、鸡蛋、亚麻籽和菠菜等,它们富含丰富的营养成分,有助于促进消化、增强免疫力,同时助长身体的生长发育。在炎热的夏季,给孩子提供这些营养丰富的食物,不仅可以满足他们的营养需求,还可以帮助他们保持健康、活力和成长。

一、大豆是一种营养丰富的食物,富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,对于儿童的生长发育至关重要。其中的异黄酮类化合物和植物雌激素有助于促进骨骼生长和发育,有助于增高。

推荐做法:黄豆炖猪蹄

1. 准备食材:将干黄豆洗净,浸泡至少4个小时或者一夜,让黄豆充分吸水。将猪蹄洗净,切块备用。另外准备姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等调味料。

2. 烹饪过程:将事先浸泡好的黄豆和切好的猪蹄放入压力锅中,加入足够的清水,水量约盖过食材一指。放入姜片、葱段、八角、桂皮、适量的料酒。

3. 煮制:盖上锅盖,大火烧开后改为中小火,炖煮30分钟至压力锅开始冒气。

4. 焖煮:关火,等待压力锅自然冷却至能打开锅盖的状态,打开锅盖后,再将锅重新加热,改用中小火,焖煮30分钟至猪蹄变得软烂入味。

5. 调味:根据个人口味加入适量的盐,再次煮沸,使调味料充分渗入食材中。

6. 出锅:待猪蹄炖至软烂,黄豆饱满入味,汤汁浓郁时即可出锅。

7. 装盘:将炖好的黄豆猪蹄盛入碗中,可以根据个人喜好撒上一些香菜或者葱花进行装饰。

温馨提示:

(1) 黄豆需提前浸泡,以充分吸收水分,煮制时更容易烂熟。

(2) 猪蹄切块后可以用开水焯一下,去除血水,使炖制的汤汁更清爽。

(3) 炖煮时火候要掌握好,首次煮开后改为中小火焖煮,以免黄豆和猪蹄粘锅或煮烂过度。

(4) 加入调味料后,可以根据个人口味适量调整盐的用量,保持汤汁的鲜美。

二、鸡蛋是一种完整蛋白质的来源,富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质和必需脂肪酸,对于儿童的身体发育和智力发展至关重要。鸡蛋中的卵磷脂有助于促进大脑和神经系统的发育,有利于儿童的智力开发。

推荐做法:醋溜鸡蛋

1. 准备食材:将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀备用。另外准备好青红辣椒、葱姜蒜、白醋、白糖、盐、生抽、淀粉等调味料。

2. 煮鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入锅中,用中小火慢慢炒熟成蛋花状。

3. 烹饪酱汁:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入切好的青红辣椒煸炒出香味。接着倒入适量的白醋,加入白糖、盐、生抽,煮至糖完全溶解。

4. 汁料勾芡:将少许淀粉加入水中搅拌成淀粉水,慢慢加入锅中的酱汁中,不停搅拌,直到汁料稍微浓稠。

5. 加鸡蛋:最后将炒好的鸡蛋花放入锅中,迅速翻炒均匀,使鸡蛋花充分裹上酱汁。

6. 出锅装盘:等到鸡蛋花与酱汁充分混合,收汁后即可出锅,装入盘中,即可食用。

温馨提示:

(1) 鸡蛋的炒制时间不宜过长,避免蛋花过干而影响口感。

(2) 酱汁的醋、糖、盐的比例可以根据个人口味适量调整,可多加一些白糖增加甜度,或少放一些盐调节咸度。

(3) 淀粉水的加入量要适中,过多会导致酱汁过于浓稠,影响口感。

三、亚麻籽是一种富含ω-3脂肪酸的食物,有助于促进大脑和视觉系统的发育,同时还具有抗炎和抗氧化的作用,有助于增强免疫力,维护儿童的健康。

推荐做法:亚麻籽三明治

材料:全麦面包片;亚麻籽;生菜叶;番茄片;黄瓜片;火腿片或鸡胸肉片(可选);芝士片(可选);调味酱(如蜂蜜芥末酱、番茄酱等)

步骤:

1. 准备面包:将两片全麦面包片取出,放在工作台上。

2. 涂抹调味酱:将所选的调味酱均匀涂抹在一片面包上,可以根据个人口味选择适合的调味酱,如蜂蜜芥末酱、番茄酱等。

3. 添加配料:在已涂抹调味酱的面包片上,依次铺上生菜叶、番茄片、黄瓜片,以及火腿片或鸡胸肉片(如果选择添加)。

4. 撒上亚麻籽:将适量的亚麻籽撒在已放置好的配料上,亚麻籽既增加了口感,又提供了丰富的营养。

5. 盖上另一片面包:将另一片面包放在已摆好配料的面包片上,组成三明治的结构。

6. 切片享用:使用刀具将整个三明治切成两半或四块,方便食用。

7. 可选加热:如果喜欢热的口感,可以将整个三明治放入预热好的烤箱中,烤至芝士融化,面包变得金黄酥脆即可。

四、菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,特别是富含铁和钙,有助于促进骨骼和血液系统的健康,有利于儿童的生长发育。其中的叶绿素有助于促进细胞的新陈代谢,有利于增长发育。

推荐做法:菠菜炒鸡蛋

材料:鸡蛋 3-4 个;菠菜 200 克;葱姜蒜适量;盐、鸡精适量;食用油适量

步骤:

(1) 准备食材:将菠菜洗净,去掉老茎,沥干水分;将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀备用;葱姜蒜切末备用。

(2) 炒菠菜:热锅倒入适量的食用油,加入葱姜蒜末爆香,然后将菠菜放入锅中快速翻炒,炒至菠菜变软。

(3) 加鸡蛋:菠菜变软后,将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中,用筷子快速搅拌,使鸡蛋和菠菜充分混合均匀。

(4) 调味:根据个人口味,适量加入盐和鸡精,继续翻炒均匀,让鸡蛋和菠菜的味道融合。

(5) 出锅:待鸡蛋炒熟后,即可关火,出锅装盘。

(6) 装盘:将炒好的菠菜鸡蛋装入盘中,可以根据个人喜好加一些香葱或者胡椒粉点缀。

温馨提示:

1) 菠菜在炒制时不要炒得太久,以免失去营养价值和鲜嫩口感。

2) 炒鸡蛋时可先将锅预热,加入少许食用油,使鸡蛋更易炒熟,口感更加鲜嫩。

3) 菠菜中含有草酸,与鸡蛋中的钙结合会影响钙的吸收,所以最好不要将菠菜和乳制品一起食用,以免影响营养吸收。

总的来说,夏季是孩子生长发育的关键时期,多给孩子提供碱性食物可以促进消化、增强免疫力,助长身体的高度。大豆、鸡蛋、亚麻籽和菠菜等食物富含丰富的营养成分,对于孩子的健康成长至关重要。然而,除了食物选择外,合理的饮食习惯和生活方式也至关重要。因此,在夏季饮食规划中,应该结合孩子的实际情况和营养需求,合理搭配各种食物,确保他们获得全面、均衡的营养,为他们健康成长打下坚实的基础。

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