症：久坐族便秘，不吃“苦”不行

都说生活要甜蜜，但日常生活中极受欢迎的饮品反而是那些甜中带点苦的，如咖啡、茶饮料等。

越来越多的白领爱上了咖啡，为什么呢？有的人是为提神，有的人是为通便。白领们久困于写字楼，坐得多、动得少，容易出现便秘。包括香蕉在内的各种水果吃了不少，却收效甚微。倒不如一杯咖啡下肚，就开始跑厕所。有的人还喝出经验来了：越纯的黑咖啡，通便效果越好。不少人视此为通便“偏方”，每日美式特浓咖啡不能断。

其实，相比于咖啡这种“舶来品”，还有一种药食两用之品，同样甜中带苦，润肠通便效果不输咖啡，还能润肺镇咳，它就是杏仁。

招：杏仁露

【材料】苦杏仁100g，糯米20g，白糖适量。

【做法】先把苦杏仁浸泡30分钟，或烧开水后煮10分钟，再搓去外皮；糯米泡至发软；把处理好的苦杏仁和糯米一起放入豆浆机或破壁机里，加适量清水打成浆；滤去粗渣后，在浆水中加适量白糖，再兑入少许白开水煮沸10分钟以上，即可饮用。

【注意】生的苦杏仁有小毒，务必充分煮熟。

理：苦沉滋润，润肠通便

苦这种味道，经常不受待见，但偏偏咖啡和杏仁露那种恰到好处的苦，叫人着迷。巧的是，这种“苦”正是它们通便的奥妙所在。

在中医看来，苦能降、能破结。意思就是，当肠道里有堵塞不通的地方时，苦味能促使气向下冲，以打破局部的阻碍，故能通便。而苦杏仁除了苦以外，本身还是一种富含油脂的植物种子，用它加上糯米打碎煮成黏稠的糊，滋润的效果就更佳了。之所以选糯米，一是其黏性好，容易成糊，口感更滑；二是其性味甘温、补益脾肺，能给这两个负责人体气机运转的中枢补充能量和动力。

大便特别干燥的人，对润肠的需求更高，可以多加些糯米，或以蜂蜜代替白糖。如果是大便不干但肠道气滞转不动、总是憋得难受就是排不出去的人，对行气、下气的需求更高，可以不放糖而多加苦杏仁。

这款原味加浓版的“杏仁露”，还可用于感冒后干咳的调养。此外，中医认为“肺主皮毛”，如此看来，润肺的杏仁露，还能顺便美容呢！

内容来源：

人民卫生出版社出版《厨房里有“药”方》

本书主编：

广东省中医院主任医师、教授 卢传坚

广东省中医院 郭洁

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