随着秋季的来临，气候逐渐转凉，人体的阳气开始收敛，此时正是滋补身体、为冬季储备能量的关键时期。

入秋不补，冬季受苦。为了顺利过秋，入冬前后不妨多吃一些“黄金菜”，它们不仅营养丰富，还能够增强体质，提高免疫力。今天，我们就来详细介绍四种适合在秋冬季食用的“黄金菜”，以及它们的推荐做法。

1. 芹菜

芹菜是一种常见的绿色蔬菜，具有清香的气味和爽脆的口感。它不仅能丰富餐桌上的色彩，还能为菜肴增添一丝清新。芹菜在秋季尤为适宜食用，因为它能帮助人体保持清爽、去除油腻感。

推荐菜：芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道家常菜，做法简单，所需食材易于准备。

做法：

1. 材料准备：准备芹菜300克，瘦肉200克，红辣椒1个，蒜2瓣。

2. 处理食材：芹菜洗净切段，瘦肉切片，红辣椒切丝，蒜切末。

3. 腌制瘦肉：在瘦肉中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 炒制：热锅凉油，加入蒜末爆香，然后放入腌制好的瘦肉翻炒至变色。接着加入芹菜段和红辣椒丝，快速翻炒。

5. 调味：加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

2. 红薯

红薯是秋冬季节的应季食材之一，它质地绵软，味道香甜，备受人们喜爱。它不仅能够补充能量，还能帮助改善肠道健康，增强免疫力。红薯的口感软糯香甜，是秋季滋补的佳品。

推荐菜：炸红薯饼

炸红薯饼是一道香甜可口的小吃，外皮酥脆，内里绵软，特别适合在凉爽的秋季享用。

做法：

1. 材料准备：准备红薯2个，面粉适量，糖1勺，植物油适量。

2. 处理红薯：红薯去皮切块，上锅蒸熟，然后用勺子压成泥。

3. 制作面团：将红薯泥中加入面粉和糖，搅拌均匀，揉成面团。

4. 整形：将面团分成小剂子，压成圆饼状。

5. 油炸：锅中倒入适量植物油，烧至六成热，将红薯饼放入锅中，小火慢炸，待两面金黄即可捞出沥油。

3. 秋葵

秋葵因其独特的口感和丰富的黏液而深受人们喜爱。它的外观翠绿，形状优美，是秋季餐桌上不可或缺的时令蔬菜。此外，秋葵中还含有丰富的维生素和钙，能够增强免疫力，适合秋冬季食用。

推荐菜：蒜蓉秋葵

蒜蓉秋葵是一道简单易做的凉拌菜，保留了秋葵的原汁原味，同时增添了蒜香味。

做法：

1. 材料准备：秋葵200克，蒜5瓣，生抽2勺，盐适量。

2. 处理秋葵：秋葵洗净，去掉两端，切段。

3. 焯水：锅中烧开水，加少许盐和油，将秋葵焯水1分钟，捞出沥干。

4. 制作蒜蓉酱：蒜切末，加入生抽和少许盐，搅拌均匀。

5. 拌匀：将蒜蓉酱倒在秋葵上，拌匀即可食用。

4. 芋头

芋头因其细腻的口感和独特的风味而备受喜爱。芋头是一种富含淀粉和膳食纤维的根茎类蔬菜，对身体非常有好处。芋头的口感细腻绵软，既可以煮汤，也可以搭配肉类一起炖煮。

推荐菜：芋头蒸排骨

芋头蒸排骨是一道家常菜，芋头的绵软和排骨的香嫩相得益彰，适合全家人一起享用。

做法：

1. 材料准备：芋头300克，排骨500克，姜1块，料酒、生抽、盐适量。

2. 处理食材：芋头去皮切块，排骨洗净切段，姜切片。

3. 腌制排骨：在排骨中加入料酒、生抽、姜片和少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 蒸制：将腌制好的排骨和芋头块放入蒸锅，蒸约40分钟，至排骨熟烂即可。

入秋不补，冬季受苦。在秋冬季节合理选择和食用“黄金菜”，如芹菜、红薯、秋葵和芋头，不仅能够为身体提供丰富的营养，还能增强体质，抵御寒冷。这四种蔬菜各具特色，既能满足味蕾，又能滋补身体。通过尝试不同的烹饪方式，您可以轻松地将它们融入日常饮食中，为即将到来的寒冬做好充足的准备。希望大家在享受美味的同时，也能顺利过秋，拥有一个健康的身体。