夏日炎炎，食欲是不是也跟着下降了呢？

今天就来给大家分享一道夏日必备凉拌菜——凉拌毛豆！[舔屏]清爽又开胃，绝对是解暑的好帮手！[击掌]

毛豆：富含植物性蛋白质、膳食纤维、B族维生素、钾、镁及人体所需的氨基酸。吃毛豆不仅能促进肠胃蠕动，保护胃黏膜，预防便秘，还能为身体提供多种营养成分。

这是网上最近很火的毛豆新做法，大排档一份（500g）就要28元，自己在家做，成本只要几块！[灵光一闪]

新鲜的毛豆，绿油油的，看着就让人心情大好！

【准备食材】

新鲜毛豆300克、小米椒5克、蒜末10克（根据个人口味增减）

【做法步骤】

1️⃣清洗：毛豆剪掉头尾，倒入适量的清水抓洗1分钟，去除表面的灰尘和脏东西；

2️⃣焯水：水中加1勺食盐（入个底味），1勺食用碱、1勺食用油是烫出来翠绿的关键❗️

水开倒入洗净的毛豆焯烫3-5分钟（煮熟自己尝一下），捞出过一遍凉白开，口感更脆嫩；[赞]

3️⃣调味：焯水的毛豆加蒜末，喜欢吃辣的，放小米辣调味，倒入成品的酸辣凉拌汁，最后抓拌均匀，浸泡半小时更入味！

⚠️小贴士：

▶️自制万能凉拌汁：蒜末➕️小米辣➕️白芝麻➕️五香粉、孜然粉，用热油滋一下，再倒入3勺生抽、香醋➕️1勺耗油➕️2勺白糖➕️半勺盐即可。

▶️（夏季食用）拌好的毛豆盖上保鲜膜冰箱冷藏两个小时以上更入味，口感更好哦！

夏日没胃口，不妨试试这道凉拌毛豆吧！翠绿鲜香，清爽开胃，比大排档的好吃多了！[赞]

  

手抓饼的花样吃法：