春回大地，万物复苏，周末去郊游的时候大地已经开始有了一抹绿色，向人们奉献一道道美食，如果您遇到这6种菜千万别错过，不怕过期，一次买10斤，储存一年都不坏！

老话常说“春风十里，不如野菜半斤”下面这6种只有春天才能吃到的美食，营养美味又耐储存，朋友们见到别手软哦~

第一种，荠菜

荠菜营养丰富，味道鲜美，吃法多种多样，但是只有在每年的三四月份才能吃到这样鲜嫩的美味，而且最好要在荠菜开花之前采摘食用才最好吃，采摘回来的野荠菜有两种储存方法，储存之前现将其泡水洗净，水中可以放入一些小苏打，食用盐，这样不仅可以去除表面的灰尘杂质和脏东西，还可以去除上面的虫卵，将其放在盐碱水中浸泡15分钟，之后用手轻轻抓洗，再用流动的清水漂洗两次，洗净之后就可以储存起来了。

第1种储存方法是将其焯水之后过冷水放在小密封袋中进行分装，放到冰箱冷冻室可以储存一年左右的时间。

第2种方法不用焯水，把洗净的荠菜放在盆中撒入一大把食用盐，用盐把荠菜腌渍一下，用盐把水分杀出来之后水倒掉，把这些已经揉过盐的荠菜分装进小袋子，放到冰箱里冷冻起来，这样保存同样可以达到一年左右的时间。

储存好的荠菜，我们可以做包子，做饺子，做馄饨，做荠菜饼，熬荠菜粥，营养美味鲜香好吃，这两种方法都可以将荠菜的鲜美保存很长时间。

第二种：艾草

每年到寒食节前后，都会在大街小巷见到一种叫做青团的糕点，青团表面的绿色外皮就是用艾草汁液和糯米粉制作而成的，艾草在春天鲜嫩的时候可以食用，长老一些可以制作精油，艾绒，印泥或一些香薰驱蚊产品，所以只有每年春天最嫩的艾草才可以拿来食用，如果您遇到艾草不妨多囤一些，这样我们就可以一年到头都能品尝到它的美味，艾草的储存方法同样也是非常简单，将洗净的艾草放在蒸锅里大火蒸三分钟，蒸好之后自然晾凉，将其分装进小袋子，排干净袋子里的空气，放在冰箱里就想冷冻，即可保存。

第三种：春笋

春笋这种美味只有每年开春的时候才能吃得到，稍微晚一点它就会长老长成竹子，春笋味道鲜美，营养丰富，还有很多的粗纤维和膳食纤维，但是里面也会有一些毒素，而这些毒素在焯水的过程中就可以去除，把春笋的外皮剥干净之后，将春笋或切成滚刀块或直接对半劈开，进行焯水之后过冷水，焯水的时间要在5分钟以上，冷水浸泡的时间要在半小时以上，浸泡好之后同样有两种方法，第1种方法是将其腌制成酸笋和我们平时腌泡菜的方法差不多，腌好之后口感相对来说比较脆嫩，第2种方法是将其制作成笋干，放到外面直接晒或者用盐涂抹之后晒，两种方法都非常不错，当然南方地区还有制作烟熏笋的做法，不过咱们在城市中又在楼房里，烟熏这个方法就不推广了，做好的笋同样可以保存很长时间。

第五种：槐花

槐花是槐树在早春季节开出的花，颜色洁白，味道香甜，可以食用，槐花可以炒鸡蛋，蒸蛋羹或者做槐花饼，但是他开花的时间极短，大概也就在一周到两周左右，在他还在花骨朵的状态下马上采摘，采摘下之后进行清洗，接着直接冷冻，不要焯水，否则它的香味会淡很多，冷冻好之后，下一次吃的时候不要放微波炉，也不要用水泡，室温解冻，解冻好之后再制作美食，香味就不会减淡了。

第五种：蕨菜

蕨菜味道鲜美同时也是一种不可多得的野菜，蕨菜需要进行焯水之后才能保存，焯水后的蕨菜可以直接冷冻，也可以用盐腌渍后冷冻，这两种方法都可以很好的保存住蕨菜的鲜味，当然还有一种方法，制作蕨菜罐头，将蕨菜焯水之后，放入罐头瓶中之后倒入盐水，接着把罐头瓶盖拧紧，放在蒸锅中，大火蒸七八分钟蒸好之后，将罐头拿出罐头内的水慢慢冷却之后，会形成负压罐头，瓶子的盖子会凹进去，用这样的方法保存好的蕨菜罐头可以在常温下保存很久，不会变质。

第六种：蒲公英

蒲公英，在没有开花之前鲜嫩好吃，微微的有一点苦味儿，开花之后叶片就会发老，而且很多的营养都供给了花，叶片就没有那么好吃了，再长大些蒲公英就可以采摘入药，或者烘干之后制作成蒲公英茶，我们在春天采摘最嫩的蒲公英，根部千万不要去掉，蒲公英的根部比叶片营养还要高，将其洗净之后直接放在塑料袋中摆放一层蒲公英，摆放一层纸巾，以吸收里面的水气，全部放好之后压一压袋子，挤出里面的空气，直接放到冰箱中进行冷冻，这样冷冻好的蒲公英不会失去鲜味和营养价值。

一次性采摘比较多，也可以直接放入烘干机，将其烘干做成蒲公英茶，或者放入锅中，用微弱的小火炒成蒲公英茶，不过这就需要比较高的技术了，最后一种储存蒲公英的方法，就是将洗净的蒲公英直接放入料理机中榨汁，将蒲公英汁放在冰格中冷冻，每一次需要泡水的时候，直接拿出一颗用温水或冷水融化，之后饮用非常不错。