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«——【·前言·】——»

文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

为了自己和家人健康，对于存疑食品最好不要冒险去食用。

但是夏天到了，在夜晚的夜市地摊上又缺不了水产，像是烤鱼，海鲜等，有些人对寄生虫是有恃无恐的，因为吃的是煮熟的。

众所周知，体内寄生虫排名第一的的水产食物就是小龙虾。小龙虾寄生虫含量很高，为什么还能吃的有恃无恐呢？

不会是吃小龙虾之前，先吃上两片杀虫剂吧？

小龙虾用水煮出来，会有水果的香气，肉吃起来也是鲜甜可口。

小龙虾适合跟壳一起烹饪，味道会更好一些，这是因为小龙虾的外壳可以留住肉本身的鲜味，外壳里面也含有天然的调味料，像蛋白质和微量元素，能让肉的味道更好。

小龙虾很适合减肥食用，因为肉质是高蛋白低脂肪，富含各种营养元素，但是如果不注意烹调方式，像是麻辣小龙虾等，吃了还是会胖。

小龙虾是我国从日本引入的品种，在我国虽然被端上餐桌一年产生几十亿的利润，让吃货们大呼不够吃，不过瘾。

尽管每年被吃掉这么多，在我国却依旧是泛滥物种，在某些地区依旧有大量的小龙虾破坏农田，污染水渠。

既然每年被吃掉这么多，又为何还会泛滥呢？

值得一提的是，在小龙虾经济这么火热的近几年，日本却明令禁止销售小龙虾，究竟是为什么？

«——【·狂热龙虾·】——»

今年四月份小龙虾又开始大量上市，中国又迎来了一年一度的龙虾季。

根据市场调查，虽然小龙虾的价格每天都在变，但是也只按照个头定价，最便宜的售价也达到十元一斤。

小龙虾吃起来，也是吃尾巴上的肉，市面上的龙虾尾价格也在十几元一斤，那么究竟是吃龙虾尾划算还是购买整只龙虾划算？

市面上吃的大部分都是人工养殖的龙虾，水质清澈也干净，寄生虫含量少，可以放心食用。

这样也就理解为什么被吃掉这么多，在野外小龙虾还泛滥的原因了，合着人工养殖的是个宝，野外泛滥的小龙虾就是草。

每到这时候，也有不少在野外小水沟里捞取小龙虾的人，不过建议不要这样做。

野外小龙虾生存能力特别强悍，基本不挑水质，繁殖能也强。

它们基本生存在臭水沟里，体内含有大量重金属和污染物，特别脏，简直让人难以下口。

不仅仅是脏，野外的小龙虾长得得十分瘦小，没有多少肉，就算捕捞去买也不会有好价钱，当然市面上也会有无良商家捕捞野生小龙虾冒充养殖的去给人食用，要注意分辨。

其实比起吃整只虾，只吃小龙虾的虾尾比较划算也更安全，小龙虾身上确实含有重金属。

有的人或许偏爱小龙虾头部的虾黄，但是虾黄尽量还是少食用，有的研究发现虾黄里面的寄生虫含量以及重金属还是比较高的。

那冷冻的龙虾尾真的可以放心食用吗？

冷冻龙虾尾都是用新鲜活着的龙虾加工成的，是可以放心的。不过建议你买正规途径的，一次也不要买太多，不然放在冰箱里会容易滋生多余的病菌，味道肉质也会变差。

«——【·变异小龙虾·】——»

小龙虾原生产地是在北美洲，先是日本引进。

由于日本没有管理好引进的物种，导致小龙虾在各地肆无忌惮开始泛滥，由于是引进物种，有没有天敌，所以小龙虾很快成为灾害。

一个小小的龙虾能成什么灾害？

小龙虾原名叫克氏原螯虾，关于日本引进小龙虾，还有一个惊天的谣言，一些网友声称日本人此举是为了帮助日军处理尸体。

其实并不是，就小龙虾那个个头，撑死也吃不完一具尸体。

日本引进小龙虾最初的目的就是给牛蛙当作饲料用。小龙虾开始大量的繁殖起来，后来牛蛙不火了，养蛙场纷纷倒闭，大量的龙虾没人管开始流入农田。

小龙虾生长速度惊人还完全不挑食，他们的胃口十分好，是一种杂食类动物，可以吃昆虫，碎屑，藻类甚至腐尸。

小龙虾泛滥的危害非常大，在日本稻田里几乎随处可见这种生物。他们不仅能稻田里面的其他生物抢夺生存空间。

小龙虾生性好斗，必须要与其他生物争个你死我活，严重危害本土物种不说，甚至会吃农作物的根茎，给当地带来了许多经济损失。

小龙虾的繁殖能力有多强大呢？

小龙虾一年能够产卵三到四次。一次就能产出一千多粒卵，他们喜欢在堤坝上生存建巢，将堤坝钻的千疮百孔，造成了不少的经济损失。

要知道农业堤坝是用来储存农田浇灌用水的，还有一个作用就是防止农田水土流失，小龙虾的泛滥无疑是给当地农业带来重创。

面对小龙虾的泛滥，日本颁布了关于法律来控制，禁止进口小龙虾，甚至是售卖也不可以。在日本还有将小龙虾当做宠物养的，不能随意放归野外，如果不想养了必须杀死。

日本为什么连售卖也不可以？

首先第一点，小龙虾不干净，在没有食物的时候甚至会同类相食，在日本泛滥的小龙虾不缺乏这种情况，所以怕吃了感染病毒，不敢轻易食用，毕竟朊病毒一百度高温也杀不死，吃了同类相食的生物也很容易感染。

第二点就是立法禁销，严禁养殖和进口小龙虾，没有养殖自然就不能有销售，一旦拥有相应的市场定还有有人利用法律漏洞，养殖小龙虾进行售卖，一旦进口和养殖就容易造成漏网之鱼逃窜，到时候带来的后果会更严重。

既然小龙虾不能出售和养殖，那把泛滥的小龙虾出口不就好了？既能赚钱还能解决本国泛滥的危机。

世界上养殖小龙虾的地区太多，日本小龙虾没有竞争力不说，全世界都知道日本核废水污染的情况，日本如果出口小龙虾，那就是司马昭之心人人皆知。况且日本龙虾变异的太多，本地人都不敢吃，更何况了解日本情况的人呢？

日本出口它们，这种缺德行为一定会被骂惨的。

«——【·感染·】——»

2016年四月份，北京一位女子吃小龙虾咳出血，经过检查发现在肺部感染了六条寄生虫。

感染的正式肺吸虫，肺吸虫主要存在于蟹、龙虾等淡水甲壳动物中。感染肺吸虫就会腹部疼痛，甚至咯血。

这主要是吃了没有煮熟的小龙虾。

小龙虾体内虽然寄生着大量寄生虫，但是这种物种本身可是百毒不侵的，他们身上有一种特殊的排毒机制，像身上无法降解的毒素和重金属，他们会排到外壳里，小龙虾一生要经历好几次蜕壳，这样身体里面的毒就会连同旧外壳一同被抛弃。

但它们之所以能够百毒不侵，这还要得益于它们的排毒机制，小龙虾的一生中会经历几次换壳，而自身就能把身体的毒素转移到外壳中，随着蜕壳就把毒素排出去了。

就算是养殖的，尽管身体里还有排毒机制，也不能放心食用小龙虾，在购买时要学会分辨和挑选。

有一种东西叫虾粉，是一种具有腐蚀性的清洗剂，那个可是不能吃的，对人体是有害的。

虾粉被经常用来洗小龙虾，这样导致小龙虾表面看上去是很干净，色泽也更光鲜。

但被虾粉腐蚀过后的小龙虾，对人体并不健康，判断是否使用虾粉很简单，被虾粉精抛过得蟹钳容易掉，如果在餐桌上看到蟹钳容易掉的的小龙虾，那就要注意了是否使用虾粉了。

那如何判断小龙虾是活在清水中的?

看背部是红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

选购时要会看皮色：红的发黑或者红中带铁青色建议不要购买，要选择有自然健康光泽的。要尽量购买软壳的小龙虾，用手一碰小龙虾的外外壳还有弹性那样的最好。

在外面餐馆吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了，不太新鲜。

吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良，也有的人会过敏。

其实小龙虾在我国除了吃也有其他好处。

由于大部分小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。可以有效去除水中的杂质，以及鱼的排泄物以及青苔，对水有净化作用。

参考：

中国新闻网《探访小龙虾市场：大量上市致价格走低 个头仍是硬指标》2024-4-21

中国青年网《女子吃小龙虾后咳出6条活虫 医生建议吃熟食》2016-4-26